الوصف / الطعم
إن Waxberry مستدير ومغطى باللون الأحمر الغامق إلى البنفسجي ، من الخارج محكم تقريبًا ، يشبه لون الليتشي. لحمها الداخلي طري وعصاري بشكل علني مع لون ياقوتي أفتح قليلاً من لونه الخارجي. لبها نكهة لاذعة حلوة وتحتوي على بذرة صلبة واحدة في وسط الثمرة. كل من جلد ولحم Waxberry صالحان للأكل.
المواسم / التوفر
يتوفر Waxberries فقط لبضعة أسابيع بين أواخر الربيع وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
ينمو Waxberry ، المعروف أيضًا باسم yang-mei ، على الأشجار دائمة الخضرة المعروفة باسم Myrica rubra. إنه أحد أقارب شجرة التوت ، وهي شجرة تزرع في الولايات المتحدة تُستخدم ثمارها بشكل أساسي في صنع الشموع. في حين أن التوت الطازج لا يُزرع حاليًا أو يُباع في معظم الأسواق العالمية ، فإن عصير Waxberry قد شق طريقه مؤخرًا إلى الأسواق التجارية المباعة تحت اسم Yumberry.
القيمة الغذائية
يحتوي Waxberry على نسبة عالية من الفيتامينات C و E ويحتوي على الريبوفلافين والثيامين والكاروتين. كما يتم وصفها بأنها 'الفاكهة الفائقة' الكبيرة التالية بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
التطبيقات
يتمتع Waxberries بشكل رائع بأنه طازج ولكن يمكن استخدامه أيضًا في عدد من الاستعدادات المطبوخة والنيئة ، سواء كانت لذيذة أو حلوة. يمكن خبزها في الفطائر والفطائر أو طهيها لصنع الصلصات والمعلبات. يضيف الشمع أيضًا إضافات رائعة للسلطات واليخنات والشوربات. تشمل الأزواج المجانية القرفة وزهر البرتقال والورد والخزامى وجوز الهند والليمون والحمضيات والأناناس والمشمش والكمثرى وحلوى القطن وجوزة الطيب والليتشي والكراميل والموز والأعشاب مثل الكزبرة والريحان.
معلومات عرقية / ثقافية
في الصين ، يستخدم الشمع منذ فترة طويلة للأغراض الطبية ويتم الترويج له لقدرته على المساعدة في تخفيف الألم ، وتعزيز الهضم الصحي ، كمضاد للالتهابات والوقاية من أنواع معينة من السرطان. كما أنها تحظى بتقدير كبير في الصين لقدرتها على المساعدة في منع التجاعيد والحفاظ على بشرة شابة.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول توت الشمع إلى الصين حيث تمت زراعتها لأكثر من 2000 عام ، على الرغم من أن السجلات تشير إلى أن الفاكهة ربما تم حصادها منذ 5000 عام قبل الميلاد. يزدهر توت الشمع في المناطق شبه الاستوائية الرطبة في الصين ، ولا سيما بين شنغهاي وهاينان. يوجد حاليًا أكثر من 865000 فدان مخصصة لزراعة الشمع في الصين حيث تظل منتجًا محليًا في المقام الأول. يُحظر حاليًا زراعة الشمع في الولايات المتحدة في محاولة لمنع انتشار حشرات الفاكهة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الشمع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ بام | يانجمي بوير تشا | |
| مطبخ بام | يانغ مي سونغ بينغ (يانغ مي تارت) | |
| نباتي آن | يومبري آيس بوب وشربات | |
| شيكيجامي | نبيذ يامامومو (واكسبيري) | |
| تجارب من مطبخ صغير في شنغهاي | واكسبيري كوبلر |
