معلومات عن الكمثرى المعطر ، وصفات وحقائق

المدونة الصوتية

الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى	استمع
خرافة الغذاء: الكمثرى	استمع

الوصف / الطعم

الكمثرى المعطرة صغيرة الحجم وذات شكل دائري إلى بيضاوي مع سيقان طويلة ومستقيمة بنية خضراء اللون. يحتوي الجلد الناعم والشمعي والرقيق على قاعدة غير لامعة وخضراء صفراء ومغطاة باحمر الخدود الحمراء والعدسات أو المسام البارزة. اللحم هش ، رطب ، صلب ، عاجي إلى كريمي اللون مغلف ببضعة بذور سوداء بنية في قلب مركزي. ترقى الكمثرى المعطرة إلى اسمها برائحة زهرية قوية وعندما تنضج ، فإنها تكون مقرمشة ومثيرة وحلوة.

المواسم / التوفر

تتوافر الكمثرى المعطرة في الخريف حتى الربيع.

الحقائق الحالية

الكمثرى المعطرة هي نوع هجين معقد تمت زراعته لأكثر من 1300 عام في مقاطعة صغيرة على طول طريق الحرير في الصين. كانت الهوية النباتية لهذا الكمثرى الصغيرة غير معروفة إلى حد كبير حتى عام 2001 عندما قرر العلماء أنها ، في الواقع ، هجين من نوعين أوروبيين ، Pyrus communis ، نوع آسيوي ، Pyrus pyrifolia ، وأنواع محلية صينية غير معروفة ، Pyrus armeniacifolia . تُعرف الكمثرى المعطرة أيضًا باسم Korla Fragrant Pears في إشارة إلى المدينة في منطقة شينجيانغ حيث تزرع ، وقد ازدادت شعبية الكمثرى المعطرة منذ إطلاقها في جميع أنحاء العالم في عام 2006 وهي مفضلة بسبب قوامها المقرمش وحجمها العصير.

القيمة الغذائية

تحتوي الكمثرى المعطرة على بعض فيتامين سي والألياف.

التطبيقات

تعتبر الكمثرى المعطرة هي الأنسب للتطبيقات الخام نظرًا لصغر حجمها ، ويتم عرض قوامها المقرمش عند استهلاكها طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيعها وخلطها مع السلطات الخضراء ، وسلطات الفواكه ، وسلطات المعكرونة ، وتعبئتها كوجبة خفيفة في علب غداء الأطفال ، أو تقطيعها إلى شرائح فوق الحلويات مثل الآيس كريم ، والشراب ، والحلوى ، أو طبقات في السندويشات ، والبانيني ، والجبن المشوي. يمكن أيضًا دمجها في السلع المخبوزة الصغيرة مثل الفطائر والكعك والفطائر والخبز أو مسلوقة في النبيذ الأحمر والقرفة لتحلية حلوة. تكمل الكمثرى المعطرة الخضار الورقية مثل الجرجير واللفت والسلق والراديكيو والسبانخ والفراولة والعنب والجبن مثل الفيتا والماعز والجورجونزولا والأزرق والبارميزان واللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها في الثلاجة وأسبوعين عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

معلومات عرقية / ثقافية

تزرع الكمثرى المعطرة في مدينة كورلا ، وهي أكبر مدينة في غرب الصين ، وهي واحدة من أغلى الكمثرى التي تصدرها الصين بسبب عملية زراعتها الصارمة. يتم تنظيف أشجار الكمثرى بمسدسات هوائية لإزالة الحشرات والأوساخ وغالبًا ما يتم فحصها باستخدام عدسة مكبرة من أجل الصحة العامة والعافية. بمجرد استعدادها للحصاد ، يتم لف الكمثرى بورق المناديل وشبكة رغوية لمنع الكدمات والعيوب. ثم يستغرق الأمر ما يقرب من أسبوع بالشاحنة حتى يصل المنتج إلى ميناء في هونغ كونغ من شينجيانغ ويتم بعد ذلك تصدير الكمثرى إلى دول مثل الولايات المتحدة.

الجغرافيا / التاريخ

تمت زراعة الكمثرى المعطرة في مقاطعة شينجيانغ بالصين لأكثر من 1300 عام ، ولكن تم إدخالها إلى بقية العالم فقط في عام 2006. تُزرع هذه الكمثرى على طول طريق الحرير في كورلا ، وتعتبر الأفضل في المنطقة وأكثر أغلى من معظم المزروعات في الصين أو اليابان أو كوريا المحيطة. اليوم لا تزال الكمثرى المعطرة تزرع في آسيا ومتوفرة في متاجر متخصصة آسيوية مختارة وأسواق المزارعين في أوروبا والولايات المتحدة.

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على معطر الكمثرى. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

اعطني بعض الفرن

كوكيز كراميل كمثرى

تمت مشاركته مؤخرًا

قام الأشخاص بمشاركة Fragrant Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

سوبر ماركت اتش مارت الاسيوى قريبهوبوكين، نيو جيرسي ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20
تعليقات شارر: كمثرى معطرة! نيويورك!

شارك Pic 52066