الوصف / الطعم
حبوب بلو ليك هي قرون رفيعة وطويلة ، يبلغ متوسط طولها من 14 إلى 18 سم ، وهي مستقيمة بشكل عام ، وتتناقص قليلاً إلى نهايات مدببة. القرون الخضراء ناعمة وممتلئة وثابتة وخالية من الخيوط وتغطي البذور الخضراء الباهتة إلى البيضاء الصالحة للأكل. تتمتع حبوب بلو ليك أيضًا بقوام هش ونضر ومقرمش يشبه المفاجئة عندما يكون نيئًا بنكهة خضراء طازجة. عند طهيها ، تنعم القرون وتطور نكهة أكثر اعتدالًا مع نغمات عشبية ونباتية وحلوة. من المهم ملاحظة أنه يمكن العثور على حبوب Blue Lake في كل من أصناف القطب والشجيرات ، وقد يختلف كل نوع في المظهر والنكهة. سوف تتطور حبوب Pole Blue Lake من نباتات الكروم التي سيصل ارتفاعها إلى مترين ، بينما ستنمو أصناف الأدغال إلى ارتفاع 45 سم تقريبًا.
المواسم / التوفر
حبوب بلو ليك متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
حبوب Blue Lake ، المصنفة نباتيًا على أنها Phaseolus vulgaris 'البحيرة الزرقاء' ، هي حبوب خضراء مبكرة تنتمي إلى عائلة Fabaceae. سميت حبوب بلو ليك على اسم منطقة بلو ليك في كاليفورنيا ، حيث تم إنشاء الفاصوليا لأول مرة ، وهي من أكثر الأصناف شهرة في الولايات المتحدة. هناك العديد من الأنواع المختلفة من حبوب Blue Lake التي تم تربيتها بشكل انتقائي بمرور الوقت ، وفي كتالوجات البذور الحديثة ، توجد أصناف شجيرة وقطب Blue Lake. تم استخدام حبوب Blue Lake الأولى التي تم تطويرها في أوائل القرن العشرين في المقام الأول للتعليب ، ولكن مع تقدم التكاثر ، أصبحت حبوب بلو ليك من الأنواع المفضلة للاستهلاك الطازج. يعتبر البستانيون حبوب بلو ليك واحدة من أكثر الفاصوليا الخضراء اللذيذة ويتم تقديرها لطبيعتها الغزيرة. من بين العديد من الأصناف المختلفة ، يُعرف تنوع حبوب Blue Lake المميز في كتالوجات البذور باسم Blue Lake 274.
القيمة الغذائية
تعد حبوب Blue Lake مصدرًا جيدًا لفيتامين K للمساعدة في التئام الجروح بشكل أسرع ، وفيتامين C لتقوية جهاز المناعة مع تقليل الالتهاب ، والألياف لتحفيز الجهاز الهضمي ، وفيتامين A للحفاظ على وظائف الأعضاء الصحية. تحتوي الفول أيضًا على البوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل داخل الجسم وكميات أقل من المنجنيز والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد.
التطبيقات
تتمتع حبوب بلو ليك بنكهة عشبية خفيفة وطازجة مناسبة تمامًا للاستخدامات النيئة والمطبوخة مثل التبخير والتحمير والتحمير والقلي. يمكن تقديم الفاصوليا كاملة ، أو مقطعة إلى أنصاف ، أو مقطعة إلى شرائح ، ثم تُقلب في سلطات خضراء ، أو تُخلط في أوعية حبوب ، أو تُطهى على نار هادئة مع الكاري والحساء واليخنات. يمكن أيضًا طهي حبوب Blue Lake على البخار أو تحميصها وتقديمها كطبق جانبي أو تقليبها مع الخضار الأخرى أو دمجها في الكيش أو طهيها في طاجن دسم. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، تُستخدم حبوب Blue Lake بشكل شائع في وصفات التخليل السريع والتعليب. تقترن حبوب بلو ليك جيدًا بالأعشاب الطازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل والطرخون والريحان والحمضيات والمكسرات ، بما في ذلك الجوز واللوز والصنوبر والزبيب والجبن مثل الشيدر والموزاريلا والجودة والطماطم والفطر والبطاطس ، والاسكواش الصيفي. تبقى حبوب Blue Lake الخام غير المغسولة لمدة تصل إلى 7 أيام عند تخزينها في حاوية مغلقة في درج الثلاجة الهش. تبقى الفاصوليا الخضراء المطبوخة من 3 إلى 5 أيام عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
حبوب بلو ليك هي واحدة من الأصناف المميزة التي يتم عرضها في مهرجان Green Bean السنوي في بليرسفيل ، جورجيا. أقيم الاحتفال في أوائل القرن الحادي والعشرين في محاولة لزيادة السياحة ، وتعزيز العيش المستدام بين المزارع المحلية والمستهلكين ، وإنشاء حدث تعليمي لكل من السكان والزوار. يحدث الكثير من المهرجان في سوق المزارعين في مقاطعة يونيون ، حيث يبيع البائعون المخبوزات محلية الصنع والسلع المعلبة والمنتجات الطازجة ، بما في ذلك حبوب بلو ليك ، بينما تساهم الفرق الموسيقية الحية في جو مفعم بالحيوية. هناك أيضًا سباق لمسافة 5 كيلومترات ، ومسابقة ملكة الجمال ، ومسابقة تناول بيتزا الفاصوليا الخضراء التي تقام طوال عطلة نهاية الأسبوع. واحدة من أكثر ميزات المهرجان إثارة للاهتمام هي التعليب المجتمعية الواقعة بجوار أرض المهرجان. تم إعادة تشكيل المعلب من شركة مملوكة للقطاع الخاص إلى مساحة مجتمعية حيث يمكن لسكان Blairsville حجز المواعيد وإحضار موادهم الغذائية إلى العلبة بأمان. تعد حبوب بلو ليك من أصناف التعليب الشهيرة وغالبًا ما يتم بيعها المعلبة خلال مهرجان الفاصوليا الخضراء.
الجغرافيا / التاريخ
تنحدر حبوب بلو ليك من أصناف الفاصوليا القديمة التي كانت أصلية في بيرو وانتشرت عبر الأمريكتين من خلال الشعوب المهاجرة. تمت زراعة الفاصوليا في قبائل الأمريكيين الأصليين في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، ونمت في نظام المحاصيل التقليدي المعروف باسم الأخوات الثلاث ، وتم إنشاء العديد من أنواع الفاصوليا المختلفة بمرور الوقت مع خصائص محسنة. تم إنتاج أول حبوب Blue Lake في أوائل القرن العشرين في منطقة Blue Lake بالقرب من Ukiah ، كاليفورنيا. كانت حبوب بلو ليك الأصلية خيطية قليلاً ولكنها كانت الصنف الأساسي المستخدم في صناعة التعليب. في عام 1923 ، تم إحضار الصنف إلى ولاية أوريغون ، حيث تم إجراء أبحاث مكثفة واختبارها لاستخدامها حديثًا. في نهاية المطاف ، طور مربو ولاية أوريغون أنواعًا جديدة من حبوب بلو ليك غير الخيطية ، وبحلول عام 1952 ، كان هناك أكثر من 10000 فدان مخصصة للفاصوليا الخضراء في الولاية. تم تطوير أول صنف تجاري من حبوب Blue Lake بدون خيوط بواسطة شركة Asgrow في عام 1962 ، وفي عام 1964 ، تم إصدار صنف Blue Lake 274 ، وهو أحد أكثر حبوب بلو ليك شهرة في العصر الحديث. يوجد اليوم العشرات من الأنواع الهجينة والأصناف الفرعية التي تمثل فول بلو ليك الأصلي مع غلات أفضل ، ومقاومة للأمراض ، وقدرة على التكيف مع المناخات المختلفة. يتم إنتاج حبوب بلو ليك تجاريًا من خلال مزارعين متخصصين ويتم بيعها من خلال محلات السوبر ماركت وأسواق المزارعين. الفاصوليا هي أيضًا من أصناف الحدائق المنزلية الشهيرة في الولايات المتحدة وأستراليا ، وتباع البذور من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت في جميع أنحاء العالم.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| هو داندي | سان دييغو كاليفورنيا | 609-373-5917 |
| مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
| أنت إدارة الطهي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-964-8677 |
| سوشي اوتا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5047 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
| سانت بول بلازا | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-788-8570 |
| جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
| خدمات سانت بول لكبار السن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-2076 |
| أرواح ساحل المحيط الهادئ | أوشنسايد كاليفورنيا | 925-381-5392 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
| بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
| الطعام طازج | كارلسباد كاليفورنيا | 805-341-0149 |
| مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
| واحد على التايلاندية | كارلسباد كاليفورنيا | 760-500-8674 |
| أورينز فاين فودز | سان دييغو كاليفورنيا | 510-910-2298 |
| حانة ومطعم ذا فيلد الأيرلندي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-9840 |
| شركة كواليتي كوست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-734-1114 |
| اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| إنسينيتاس الزاوية الثالثة | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 619-417-9251 |
| بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
| المعسكر | كارلسباد كاليفورنيا | |
| الممرات | سان دييغو كاليفورنيا | 619-581-5331 |
| بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
| قبو الفحم | فالبروك كاليفورنيا | 619-218-4102 |
| هان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-339-6438 |
| سوشي كامي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-7799 |
| المجزرة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-345-1524 |
| شيمباشي إيزاكايا | ديل مار كاليفورنيا | 858-523-0479 |
| أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| بريجانتين بواي | بواي كاليفورنيا | 858-486-3066 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
| كوستيررا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-814-1300 |
| مطبخ فريش ليف ليف | كارلسباد كاليفورنيا | 760-431-5323 |
| شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
| لوف بوت سوشي-أوشنسايد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-721-3737 |
| كابري بلو 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-673-5100 |
| أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
| لوف بوت سوشي-سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-471-7722 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | كارلسباد كاليفورنيا | 760-637-5737 |
| بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| حصاد الذواقة | بواي كاليفورنيا | 858-231-0681 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| مطعم اسماك حابي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-452-7245 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل حبوب بلو ليك. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Blue Lake Beans باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
عشب مع زهور أرجوانية صغيرة
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 273 يومًا ، 6/10/20 تعليقات شارر: فاصوليا البحيرة الزرقاء الرائعة من Fresno Evergreen  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع تاماي العائلية 1-805-240-6306 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 294 يومًا ، 20/5/20 تعليقات شارر: البحيرات الزرقاء هي الآن في الموسم من مزارع تاماي العائلية  منتجات متخصصة مزارع تاماي العائلية 1-805-240-6306 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 295 يومًا ، 19/5/2020 تعليقات شارر: Fresh Young Blue Lake Beans من Gloria Tamai Family Farms. تعال إلى Specialty Produce لتحصل على أول اختيار لهذا الموسم!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 609 يومًا ، 7/10/2019 تعليقات شارر: فاصوليا بحيرة زرقاء شابة وجميلة من جلوريا تاماي!  سوق باسيفيك رانش سوق باسيفيك رانش 7540 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-639-9792 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: موسم الفول يحدث!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاج جون لها 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 658 يومًا ، 22/5/2019 تعليقات شارر: Blue Lake Green Beans from Her Produce!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 تعليقات شارر: بلو ليك جرين بينز من كونغ ثاو  سوق المزارعين Poway مزارع ياسوكوتشي العائلية أوشنسايد كاليفورنيا 760-801-6627 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 |
