| مزارع ماكغراث العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يميز الخردل الأحمر فريل نفسه من خلال أوراقه البنفسجيّة المتألّقة والمشرّعة العميقة على شكل أوراق البلوط المتناقضة مع سيقان الوسابي الخضراء الرقيقة. قوامه مقرمش ولكنه طري ونكهته قوية وفلفل. يُعرف خردل ريد فريل بأنه واحد من أكثر أنواع الخردل الأخضر توابلًا. عندما تُترك لتنضج ، تنتج Red Frill أزهارًا صالحة للأكل وبذورًا في النهاية. يمكن حصاد هذه البذور ، لكنها ليست البذور الشائعة المستخدمة كخردل جاف.
المواسم / التوفر
تتوفر خضار الخردل ذات الرتوش الحمراء من الخريف حتى الربيع.
الحقائق الحالية
ريد فريل خردل ، AKA Ruby Streaks و Scarlet Frill ، الاسم العلمي ، Brassica juncea ، هو عضو في عائلة Brassica جنبًا إلى جنب مع الجرجير والفجل واللفت. إنه عشبي معمر يقطع ويعود مرة أخرى أخضر يزرع بشكل أساسي للأكل الطازج.
القيمة الغذائية
يحتوي الخردل الأحمر الرتوش على مركبين مهمين ، وهما sinigrin و gluconasturtiian ، اللذان لهما فوائد تمنع الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك مضادات الأكسدة وخصائص إزالة السموم الطبيعية المضادة للالتهابات.
التطبيقات
يمكن حصاد الخردل الأحمر الرتوش في سن صغيرة مثل مايكرو جرين. يمكن استخدام الأوراق كسلطة خضراء أو محصودة ناضجة للطبخ أو كوعاء عشب. يعد الخردل الأحمر فريل مكونًا مألوفًا في المأكولات الآسيوية وأمريكا الجنوبية لأنه يفسح المجال لوصفاتهم الطبيعية الحارة والصحية. تشمل الأزواج المجانية الفطر والهليون والبيض المطبوخ جيدًا والحمضيات والبقوليات والأسماك البيضاء المشوية والمدخنة مثل سمك السلمون المرقط وقاروص البحر والدجاج المقلي ولحم الخنزير والفلفل الحار والزيتون وزيت الزيتون والزبدة البنية والصلصات الكريمية والجبن الصغيرة وكبار السن مثل مثل الريكوتا والبيكورينو والبيتاس والنعناع والكزبرة والفاكهة ذات النواة والبطيخ.
الجغرافيا / التاريخ
موطن الخردل الأخضر الرتوش هو منطقة الهيمالايا في الهند. تطورت أنواع مختلفة من الخردل الأخضر من الصين واليابان. الخردل الأحمر فريل هو في الواقع خردل أخضر ياباني موروث. جميع أصناف الخردل محاصيل موسم بارد ، وتفضل الأيام الأقصر ، والشمس الكاملة والتربة الباردة للنمو السريع بالمقارنة مع الخردل الشائع ، فإن التعرض التجاري لـ Red Frill محدود ويمكن العثور عليه في الأسواق الآسيوية وكذلك أسواق المزارعين في أوروبا وأمريكا الشمالية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الخردل الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعام حقيقي كوشير | صلصة الخردل الأحمر الرتوش |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Frill Mustard باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: هدب الخردل الأحمر!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع كولمان العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 18 يومًا ، 20/2/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع كولمان العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 35 يومًا ، 2/03/21  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 45 يومًا ، 1/24/21 تعليقات شارر: الخردل الأحمر من Fresno Evergreens!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 70 يومًا ، 30/12/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020 تعليقات شارر: مكشكشة حمراء من مزارع كولمان  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة كابريرا 16470 ريال 20 ماونت فيرنون WA قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليق الشاري: ذوق مكتسب ولكن جيد جدا لك !!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع كولمان العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ماكغراث العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020  سوق فيرجينيا بارك فارمر مقاطعة خط الحصاد بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: Red Frill من Coastal Farms  سوق بالارد فارمر مزرعة كيرسوب روتشستر ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 682 يومًا ، 28/4/2019 تعليقات شارر: حار وطري - لذيذ! |
