الوصف / الطعم
أوراق الفراولة البرية صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي مسطحة ومستطيلة الشكل ، ويبلغ عرضها في المتوسط 4-5 سم. الأوراق الخضراء الداكنة غير لامعة ولها شعر حريري على الجانب السفلي ولها حواف مسننة أو مسننة. تنمو الأوراق في مجموعات من ثلاثة على سيقان مشعرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10-15 سم. تنمو أوراق الفراولة البرية على نبات زاحف ينتشر على ارتفاع منخفض على الأرض على عداء أفقي يتحول إلى جذور لإنشاء نباتات جديدة. يتم التعرف على النباتات أيضًا من خلال أزهارها البيضاء الصغيرة والفواكه الحمراء. أوراق الفراولة البرية لها نكهة فاكهية معتدلة مع أوراق عشبية وعشبية ولمسة نهائية قابضة معتدلة.
المواسم / التوفر
تتوفر أوراق الفراولة البرية في الربيع حتى الصيف.
الحقائق الحالية
تنمو أوراق الفراولة البرية ، المصنفة نباتيًا على أنها Fragaria vesca ، على نبات معمر يمكن أن يصل ارتفاعه إلى عشرين سنتيمترا وينتمي إلى عائلة الوردية أو الورد. غالبًا ما توجد نباتات الفراولة البرية التي تنمو على طول الأرصفة والحقول وحواف المناطق المشجرة. يوجد أكثر من عشرين نوعًا مختلفًا من الفراولة ، ويمكن استخدام جميع أجزاء النبات بما في ذلك الأوراق والفاكهة والساق طبيًا. غالبًا ما تطغى الفاكهة الحمراء الزاهية على أوراق الفراولة البرية. تعتبر أوراق الفراولة ذات قيمة غذائية عالية وهي عنصر مهم في الأدوية الطبيعية ومستحضرات التجميل.
القيمة الغذائية
تعتبر أوراق الفراولة البرية مصدرًا ممتازًا للحديد ومضادات الأكسدة وفيتامين C و K ومركب بوليفينوليك يسمى التانين. كما أنها تحتوي على حمض الإيلاجيك الذي له خصائص تقوي المناعة.
التطبيقات
يمكن استهلاك أوراق الفراولة البرية في التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الغليان. يعتبر البعض أن مذاق الأوراق غير سار إذا تم تناوله نيئًا ، لكن البعض الآخر يستخدم الأوراق الطازجة في السلطات. يتم استهلاك أوراق الفراولة البرية بشكل شائع كشاي من الأوراق الطازجة أو المجففة. بعد النقع لمدة خمس دقائق ، يمكن الاستمتاع بالشاي كمشروب خالٍ من الكافيين أو كمنشط لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات. يمكن أيضًا مزج الشاي مع السكر البني لعمل شراب يضيف نكهة عشبية نظيفة إلى حلوى الفراولة أو عنصرًا حلوًا إلى تتبيلات السلطة. تقترن أوراق الفراولة البرية جيدًا بالعديد من النكهات نفسها مثل فواكهها بما في ذلك اللوز والماسكاربوني والقشدة الحامضة والتوت والبطيخ والبرتقال والفانيليا والخل البلسمي. يجب استخدام أوراق الفراولة البرية إما طازجة أو مجففة لاستخدامها لاحقًا. لا ينصح بالتخزين والاستخدام عند الذبول قليلاً.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدمت قبائل Blackfoot و Cherokee و Ojibwa و Iroquois في أمريكا الشمالية أوراق الفراولة البرية كمطهر وعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. يعتبر النبات ككل مطهرًا بسبب الكميات الكبيرة من العفص ، وغالبًا ما يتم غلي الأوراق واستهلاكها للمساعدة في تنقية الدم. تقوم القبائل أيضًا بمضغ الأوراق المسحوقة أو تجفيفها أو مزجها بمكونات أخرى لتطبيقها على القروح والحروق. بالإضافة إلى الأوراق ، تم استخدام الفاكهة أيضًا كمعزز للصحة ، كما تم استخدام رائحة النبات لجذب الحياة البرية للصيد.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول الفراولة البرية إلى أمريكا الشمالية وهي تنمو منذ العصور القديمة. اليوم يمكن العثور على نباتات الفراولة البرية في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا ويمكن العثور على الأوراق في البرية أو في أسواق طازجة مختارة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على أوراق الفراولة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كابينورجانيك | شاي أوراق الفراولة البرية | |
| أمنا الأرض الحية | شاي الفراولة محلي الصنع | |
| مغامرات في الهواء الطلق | شاي أوراق الفراولة |
