الأحمر الاصبع الحامض

Red Finger Limes





الوصف / الطعم


لايم الإصبع الأحمر صغير الحجم ، ويبلغ متوسط ​​طوله من 6 إلى 12 سم ، وهو مستطيل ، ونحيف ، وممتد في الشكل مع تناقص طفيف في كلا الطرفين. يكون الجلد الرقيق شبه أملس مع نسيج جلدي مرصوف بالحصى ، ويمكن أن يتراوح لونه من الأرجواني والأحمر والأخضر والبني إلى الأسود. يحتوي اللب على العديد من الحويصلات الصغيرة ، والمعروفة أيضًا باسم اللآلئ ، أو البلورات ، أو اللب الكروي ، وهذه الحويصلات غير متصلة ، وثابتة ، وعصرية ، وردية إلى حمراء ، وتنفجر بنكهة حامضة عند تناولها. لايم ريد فنجر ذو رائحة عطرية برائحة النعناع المنعشة وله نكهة قابضة ومشرقة وحامضة قليلاً مع نغمات عشبية.

المواسم / التوفر


يتوفر الليمون الحامض الأحمر على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


الحامض الأحمر ، المصنف نباتيًا على أنه الحمضيات الأسترالية ، عبارة عن ثمار صغيرة جدًا ذات شكل فريد تصنف على أنها صغيرة وتنتمي إلى عائلة Rutaceae. موطنها الأصلي أستراليا ، توجد أنواع لايم Red Finger بشكل طبيعي ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة بما في ذلك Blunobia و Pink Crystal و Sanguinea و Judy’s Everbearing و Pink Ice. من الناحية التاريخية ، تم البحث عن ليمون ريد فينجر في البرية ويتطلب سعرًا مرتفعًا بسبب توفره المحدود وصعوبة الحصاد ، ولكن كانت هناك حركة في العقد الماضي لتوسيع الإنتاج التجاري لتلبية الطلب المتزايد. يكتسب لايم ريد فنجر اعترافًا عالميًا بين الطهاة الذواقة بسبب لآلئهم الدائرية الهشة ونكهة منعشة وألوان زاهية. يتم استخدامها بشكل شائع كنكهة طبيعية لكل من أطباق الطهي اللذيذة والحلوة وهي مفضلة لقوامها غير العادي.

القيمة الغذائية


يحتوي الليمون الأحمر على بعض حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين هـ.

التطبيقات


يعتبر لايم ريد فنجر هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ، ولكن يتم عرضها عند استخدامها كزينة أو إضافة خام. يمكن عصر اللب برفق من الجلد وتزيينه فوق سندويشات التاكو وأوعية الحبوب والتوفو والسلطات الخضراء وسلطات الفاكهة وخلطها في صلصة الخل أو رشها فوق شرائح الأفوكادو أو البطيخ بملح البحر وتقديمها كوجبة خفيفة. يكمل اللب أيضًا المأكولات البحرية مثل السلمون المشوي ورماة المحار والاسكالوب المحمر والسوشي والنيجيري والسيفيتشي. بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة ، يمكن دمج لايم ريد فنجر في مربى البرتقال والحلويات بما في ذلك كعكة الجبن والآيس كريم والبسكويت والكعك ونفث الكريمة. كما أنها تستخدم بشكل شائع كزينة عائمة على الكوكتيلات والمشروبات الروحية مثل موهيتو ، مارغريتا ، مارتيني ، والجن. يمتزج الليمون الحامض الأحمر جيدًا مع البطيخ ، الكاكي ، البطيخ ، الأفوكادو ، الخضر الورقية ، الزنجبيل ، جبنة الفيتا ، الأرز ، المأكولات البحرية ، والدواجن. يحتفظ بالليمون الطازج لمدة 2-4 أسابيع عند لفه بالبلاستيك وتخزينه في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميدها بالكامل وتخزينها لمدة 6-12 شهرًا في الفريزر.

معلومات عرقية / ثقافية


في أستراليا ، لا يزال الليمون الحامض الأحمر يتم جمعه من البرية ويصنف على أنه محصول خاص يُعرف باسم 'شجيرة tucker'. اكتسبت هذه الثمار الصغيرة اعترافًا دوليًا في العقد الماضي لتشابهها في المظهر مع الكافيار واكتسبت لقب 'كافيار الفاكهة' نظرًا لحويصلاتها الكروية الفريدة غير المتصلة ويمكن فصلها بسهولة. يعتبر لايم ريد فنجر أيضًا نباتًا شهيرًا للحدائق المنزلية لخصائصه غير العادية ويمكن زراعته في حاويات وأواني صغيرة.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل لايم ريد فنجر إلى أستراليا ، وتحديداً في الغابات المطيرة في جنوب شرق كوينزلاند وشمال نيو ساوث ويلز. تم العثور على الثمار الصغيرة تنمو بشكل طبيعي في البرية وكانت تستخدم في الأصل من قبل قبائل السكان الأصليين منذ العصور القديمة كغذاء ودواء. عندما وصل الاستعمار الأوروبي إلى هذه المناطق الاستوائية ، تم تدمير الكثير من أشجار الليمون الحمر بسبب إزالة الغابات من أجل المستوطنات والزراعة. نجت بعض الأصناف في مناطق مختارة ، وهذه الأشجار هي مصدر خشب البراعم التجاري المستخدم في الإنتاج اليوم. يمكن العثور على لايم ريد فنجر في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة وأستراليا وأوروبا وآسيا وأمريكا الاستوائية.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على ليمون أحمر الاصبع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
يحتاج إلى طعام المكاديميا وبذور الحيتان مع الجير الدموي والليمون الجير الرائب
شهية كل يوم تشيز كيك موهيتو مثالي
يحتاج إلى طعام روبيان بالثوم و الفلفل الحار مع الفلفل و سالتبوش و اصابع الليمون الحامض
بيجامة الطباخ كعك فنجر لايم آيس كريم
توابل العائلة إصبع الجير كاميكازي شوت بالنعناع وزيت الزيتون
صخور طعام الأرنب توفو الثوم والفلفل الحار مع أصابع الكافيار والأرز الأسود

تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Red Finger Limes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

هو فاكهة البرسيمون من الحمضيات
مشاركة Pic 51975 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 534 يومًا ، 23/9/2019
تعليقات شارر: كلس الإصبع الأحمر لـ Cielo Farm Specialty

المشاركات الشعبية