| الطنين الغذائي: تاريخ مانغوستين | استمع |
| خرافة الغذاء: مانغوستين | استمع |
الوصف / الطعم
المانجوستين فاكهة استوائية بحجم اليوسفي ، ويبلغ قطرها في المتوسط من خمسة إلى سبعة سنتيمترات. لها قشرة سميكة وناعمة وجلدية ذات لون خمري مع حوالي أربعة إلى ثمانية فصوص خشبية مسطحة ومرتبة في وردة في القمة. يُغلف في القشرة السميكة ما متوسطه خمسة أو ستة أجزاء مثلثة برائحة الأزهار من لبها الأبيض الناعم والعصير ، وهو إما بدون بذور أو يحتوي على عدد قليل من البذور المسطحة. عدد الفصوص الموجودة في القمة الخارجية للفاكهة يرتبط فعليًا بعدد الأجزاء الموجودة بالداخل. يقدم Mangosteens نكهة استوائية حلوة مع ملاحظات من الليتشي والخوخ والفراولة والأناناس والكراميل أو الزبدة.
المواسم / التوفر
يتوفر Mangosteens في أوائل الصيف حتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
يُطلق على Mangosteen ، المسمى نباتيًا Garcinia magostana ، لقب 'ملكة الفواكه'. تُزرع الأشجار في المقام الأول في مزارع صغيرة الحجم وتباع في الأسواق المحلية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. تايلاند هي أكبر منتج ومصدر ، وهي مسؤولة عن حوالي نصف إمدادات العالم ، كما تتم الزراعة أيضًا في جنوب فيتنام ، وبورما ، وماليزيا ، وإندونيسيا ، وسريلانكا ، وسنغافورة ، والفلبين. خارج جنوب شرق آسيا ، لقد ازدهروا بشكل خاص في جنوب الهند وشمال شرق أستراليا. كما أنها تنمو على نطاق تجاري صغير في حوالي 15 دولة تقريبًا في جميع أنحاء أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. لا تقوم الولايات المتحدة بزراعة المانجوستين تجاريًا ، ولكنها توجد أحيانًا في الأسواق المحلية في هاواي ، وذلك بفضل المزارعين المحليين الذين رعوا هذه الشجرة الصعبة. حتى عام 2007 ، كان استيراد Mangosteen غير قانوني في الواقع في الولايات المتحدة بسبب مخاوف من إدخال ذبابة الفاكهة الآسيوية إلى المحاصيل المحلية. اليوم ، يجب أولاً تشعيع المانجوستين المستورد من جنوب شرق آسيا للقضاء على الآفات. يأتي معظم Mangosteens في الولايات المتحدة من تايلاند ، حيث يتوفرون على مدار العام ، ومن المكسيك وغواتيمالا ، اللتين تتمتعان بموسم الذروة في الصيف.
القيمة الغذائية
يقدم مانغوستين مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية ، وقد تم استخدامه لعلاج مجموعة من المشكلات الصحية ، من التحكم في نسبة السكر في الدم ، إلى فقدان الوزن ، إلى الحفاظ على بشرة صحية ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول الفوائد الصحية للفاكهة. دعم بعض الارتباطات. يحتوي مانغوستين أيضًا على نوع فريد من المركبات النباتية يسمى الزانثونات ، والتي أظهرت خصائص رائعة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة. تم الإشادة بالزانثونات لأن لها أنشطة مضادة للسرطان ، وفي الطب التقليدي ، تم الترويج لمانجوستين كعلاج بديل للسرطان ، وذلك بفضل قدرته المحتملة على مكافحة الجذور الحرة وتحسين جهاز المناعة.
التطبيقات
الأكثر شيوعًا استخدام المانجوستين هو التطبيقات الخام ، ويتم تناولها طازجة أو معصورة. ستكون الثمار الناضجة طرية وخاضعة للضغط ، ويمكن تقشيرها حول الوسط ثم تقشيرها بسهولة إلى حد ما ، على الرغم من قشرتها السميكة. استخدم سكينًا حادًا لقطع القشرة بالكامل حول المنتصف ثم ارفع النصف العلوي. كن حذرًا عند إزالة الجسد من الجانب الآخر ، حيث تحتوي القشرة على عصير أرجواني قد يلطخ. يمكن أيضًا تعليب أو تجميد Mangosteens ، على الرغم من أن البعض يقول أن هذه الطرق تضر بالنكهة والملمس الرقيق. غالبًا ما يتم استخدام Mangosteens في التطبيقات الحلوة مثل المخبوزات والمشروبات والأشربة أو الآيس كريم ، ولكنها تستخدم أيضًا في أطباق الكاري في أجزاء من تايلاند وجوا. تشمل المكونات المصاحبة ، الحمضيات ، والتفاح ، والأناناس ، والموز ، والكيوي ، والبطيخ ، والرمان ، والزبدة ، والفانيليا. يمكن أن يصاب مانغوستين بكدمات بسهولة ، مما يؤدي إلى تصلب الجسد الداخلي ، ولا ينضج بعد ذلك بمجرد قطفه ، لذلك ستبدأ الثمار بالتحلل بعد حصادها. يجب استهلاك الفواكه الطازجة المخزنة في درجة حرارة الغرفة في غضون يومين ، بينما الفواكه المحفوظة في المخزن حوالي 10 درجات مئوية (لاحظ أن هذا أكثر دفئًا قليلاً من إعداد الثلاجة القياسي البالغ 4 درجات مئوية) قد يستمر حتى بضعة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
عثر المستعمرون الأوروبيون على مانغوستين في جنوب شرق آسيا ، ولأن الفاكهة تفسدت بسرعة ، انتشرت شائعة مفادها أن الملكة فيكتوريا ستكافئ أي شخص يمكنه إحضار الفاكهة الطازجة لها. سواء كان ذلك صحيحًا أم لا ، كان ذلك كافياً لإلهام لقب Mangosteen المقبول على نطاق واسع باسم 'ملكة الفواكه'. ملكها؟ ثمرة أخرى محبوبة من جنوب شرق آسيا تُدعى دوريان ، وتُعرف أيضًا باسم 'ملك الفواكه'. وفقًا للفلسفة الصينية ، فإن القوى الأساسية التي تؤثر على صحة الجسم هي عناصر البرودة والساخنة ، أو الين واليانغ. باتباع مفهوم الثنائية هذا ، يوفر Mangosteens العنصر البارد لتعويض حرارة الدوريان ، ولذلك غالبًا ما يتم تناول هذا الزوج الملكي معًا في آسيا.
الجغرافيا / التاريخ
ينمو مانغوستين في البرية منذ العصور القديمة ، وهو موطنه الأصلي لمناطق مختارة من جنوب شرق آسيا ، ويفترض أنه نشأ في ماليزيا وجزر سوندا في إندونيسيا. تشير بعض الأدلة إلى أن الشجرة ربما تم تدجينها لأول مرة في تايلاند أو بورما. كان يُزرع في البيوت الزجاجية الإنجليزية التي يتم التحكم فيها بخبرة في منتصف القرن التاسع عشر ، وتم إدخال ثقافته لاحقًا في نصف الكرة الغربي ، حيث تم تأسيسه في العديد من جزر الهند الغربية ، ولا سيما جامايكا ، ولاحقًا في البر الرئيسي لأمريكا الوسطى في بلدان مثل غواتيمالا وهندوراس وبنما والإكوادور. تلقت وزارة الزراعة الأمريكية البذور من جاوة عام 1906 من مستكشف الطعام ديفيد فيرتشايلد. ومع ذلك ، ثبت أن الزراعة كانت صعبة ، ولم تنجح المحاولات الصغيرة التي أجريت في ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا بشكل جيد. ينمو مانغوستين على أشجار دائمة الخضرة شديدة الاستوائية وبطيئة النمو وتتطلب رطوبة عالية وهطول أمطار غزيرة ، وتتسم بالمرونة فيما يتعلق بالارتفاع ، ولا يمكنها تحمل درجات حرارة أقل من 4.5 درجة مئوية. وبالتالي ، لا يزدهر مانغوستين بشكل عام خارج المناطق الاستوائية.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| جاستن هوين | سان دييغو كاليفورنيا | 8895-326-619 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل المانجوستين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mangosteen باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: مانغوستين من Miami Fruit  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 13 يومًا ، 2/25/21  سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 15 يومًا ، 2/22/21 تعليقات شارر: مانغوستين  inago gro قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 53 يومًا ، 15/1/21 تعليقات شارر: مانغوستين  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات شارر: Mangosteens  مزرعة دوريان وارسو قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 64 يومًا ، 21/04/1 تعليقات شارر: مانغوستين  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 268 يومًا ، 14/6/2020 تعليقات شارر: مانغوستين  سوق جديد قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 358 يومًا ، 16/3/2020 تعليقات شارر: مانغوستين  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 365 يومًا ، 3/10/20  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 369 يومًا ، 3/06/20  جامبو سانتا في جامبو سانتا في Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 376 يومًا ، 28/2/2020 تعليقات شارر: قوام ونكهة المناطق المدارية  إنتاج العميد إنتاج دين - برودواي 451 برودواي ميلبرا كاليفورنيا 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com قريبميلبرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات المشارك: توافر لطيف.  سوبر ماركت باسيفيك سوبر ماركت باسيفيك - ساوثجيت افي 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020 تعليقات الشاري: لطيفة.  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 388 يومًا ، 15/2/2020 تعليقات شارر: مانغوستين في Superindo cinere depok  كارفور بلوك ام سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 399 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: مانغوستين في كارفور بلوك م جنوب جاكرتا  سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية مدينة المأكولات البحرية - كولورادو بوليفارد 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20  99 سوق رانش ، جنوب جاكرتا قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 407 يومًا ، 1/27/20 تعليقات شارر: مانغوستين في سوق مزرعة جنوب جاكرتا  سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية - ايرفين 2180 برانكا بكوي ايرفين كاليفورنيا 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20  Duta Mas Fatmawati هو يوم الخدمة الذاتية قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 414 يومًا ، 20/1/20 تعليقات شارر: مانغوستين يوم سوق جاكرتا الجنوبية  بي إس دي سيتي مودرن ماركت قريبPondok Pucung، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 438 يومًا ، 27/12/19 تعليقات شارر: مانغوستين في بي إس دي سوق تانجرانج الحديث  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكيس 30 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19 تعليقات شارر: Mangosteens  قاعة سوق ملحمة De Groene Weg بالقرب من فواكه الخضارروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 495 يومًا ، 11/1/2019 تعليقات شارر: مانغوستين  الذواقة الأساسية الذواقة الأساسية نجمة الفرعون 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 499 يومًا ، 28/10/19 تعليقات شارر: تم تسليم Mangosteen إلى ألماتي وبيعه في متجر Esentai للذواقة  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 540 يومًا ، 17/9/2019  السوق المركزي لأثينا اليونان الطبيعة الطازجة IKE السوق المركزي أثينا Y-45 www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 552 يومًا ، 9/5/2019 تعليقات شارر: مانغوستين  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 554 يومًا ، 9/03/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019  السوق المركزي في أثينا - اليونان IKE الطبيعة الطازجة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: مانغوستين  88 فود ماركت 88 مانور ماركت 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com قريبسان لياندرو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  مدينة المأكولات البحرية سوبر ماركت مدينة المأكولات البحرية 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com قريبفاليجو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 587 يومًا ، 8/1/2019 تعليقات الشاري: جديدة متوفرة بالداخل! لذيذ جدا  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  اتش مارت قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  سوق سيساروا قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: مامجوستين في باسار سيساروا بونكاك غرب جافا  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 تعليقات المشارك: مجرد شاشة عرض ، أحدث منها متوفر دائمًا!  دوتا ماس فاطماواتي قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 600 يوم ، 18/7/2019 تعليقات شارر: مانغوستين في سوبر ماركت هاري جنوب جاكرتا  سوق تيونغ باهرو الرطب 30 Seng Poh Rd Singapore سنغافورة 168898 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 603 يومًا ، 15/7/2019 تعليقات شارر: فاكهة طازجة ، مانغوستين  سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات الشاري: مانجوستين مستورد من تايلاند!  مركز تكا سوق تكا ويت 665 طريق بوفالو. L1 مركز تكا سنغافورة 210666 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: سوق تكا الرطب هو سوق نابض بالحياة للفاكهة والخضروات في سنغافورة. المانجوستين شائع مثل ستاربكس!  متجر Takashimaya متعدد الأقسام وقاعة الطعام والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 614 يومًا ، 7/4/2019 تعليقات شارر: قاعة طعام تاكاشيمايا ومصدر السوق الفواكه والخضروات المزروعة في اليابان وخارجها.  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكوس 30 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: مانغوستين  سوق نيجيا قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019  سوبر ماركت نيو لون مون | بوابة التنين الجديدة سوبر ماركت نيو مون قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: Fresh Mangosteen في لندن!  دفع تانجونج قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 705 يومًا ، 4/4/2019  بقعة ركوب simei MRT bmx قريبAft Blk 182، سنغافورة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
