اوجون خوخ

Ougon Peaches





الوصف / الطعم


تتميز خوخ Ougon بلونها الأصفر البرتقالي المشرق الجميل والعميق مع القليل من أحمر الخدود أو عدم وجوده مثل الخوخ العادي. خوخ الأوجون عبارة عن فاكهة كاملة القوام ذات قشرة رقيقة ، وهي عطرة جدًا ، مع ملاحظات تشبه المانجو. يحتوي اللحم الأصفر الناعم والعصير على نكهة حلوة ومتوازنة تشبه نكهة المشمش. ينمو دراق Ougon على الأشجار شبه الصلبة المتساقطة الأوراق. ينمو الخوخ بشكل طبيعي في مجموعات على الأغصان ، ولكن يتم قطفه بحيث يتبقى فاكهة واحدة فقط لكل فرع. وهذا يضمن فاكهة كبيرة وحلوة تزن حوالي 10 إلى 11 أونصة. تصبح الثمرة جاهزة عندما تكون ناعمة الملمس ولا يوجد مسحة خضراء على قشرتها.

المواسم / التوفر


يتوفر خوخ Ougon في أواخر الصيف حتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


خوخ Ougon هو خوخ ياباني نادر ، ويحمل الاسم النباتي Prunus persica. تشتهر الأشجار بزهورها الرقيقة في فصل الربيع ، وكذلك بثمارها. يُزرع دراق Ougon بشكل أساسي في محافظة ناغانو اليابانية ، وهي منطقة معتدلة تشتهر بفاكهة. نظرًا لأن البساتين اليابانية صغيرة ، فإنها تركز عادةً على زراعة الفاكهة عالية الجودة. Ougon Peaches من هذا العيار ، وتعتبر أيضًا نادرة نظرًا لأنها تزرع في عدد قليل من المحافظات. وبالتالي ، يمكن أن يكون سعرها ضعفين إلى أربعة أضعاف سعر الخوخ العادي.

القيمة الغذائية


كما هو الحال مع الخوخ الأخرى ، فإن خوخ الأوجون غني بمضادات الأكسدة. فهي مصدر كبير لفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور. الخوخ أصفر اللحم غني بشكل خاص بفيتامين أ.

التطبيقات


من الأفضل تناول خوخ الأوجون نيئًا. نظرًا لكونها شديدة العصير ، غالبًا ما يتم تقديمها مقشرة ومقطعة إلى شرائح. نادرًا ما يتم طهيها أو استخدامها في الحلويات ، مثل أنواع الخوخ الأخرى الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، يمكن استخدام خوخ Ougon في صناعة منتجات الخمور الممتازة ، مثل نبيذ الخوخ الذهبي ، أو الساكي ، أو شوتشو. أفضل منتجات الخمور هذه ستستخدم خوخ الأوجون المقشر يدويًا ، ويمكن الاستمتاع به بشكل مستقيم أو على الصخور. غالبًا ما يتم بيع خوخ Ougon في اليابان ملفوفًا بعناية بحيث يظل لحمها الناعم غير مكسور أثناء النقل. يجب التعامل مع هذه الثمار الرقيقة بعناية ، ولا يجب عصرها أبدًا للتحقق من النضج. بدلاً من ذلك ، يجب الضغط عليها برفق ، وإذا كان اللحم يلمسها ، فهي جاهزة للأكل. يجب تخزين خوخ Ougon في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن ضوء الشمس.

معلومات عرقية / ثقافية


الخوخ هو رمز لطول العمر والخلود في الصين ، بلد منشأه. هناك ، غالبًا ما تُصوَّر في أعمال فنية للآلهة ، وهي إحدى الثمار الثلاث المباركة في البوذية. يحظى الخوخ بالتبجيل بالمثل في اليابان ، حيث يتمتع الخوخ في الأسطورة بخصائص سحرية. حتى أن هناك حكاية شعبية يابانية شعبية تسمى موموتارو ، وترجمت إلى Peach Boy ، والتي تحكي عن طفل عثر عليه داخل خوخ من قبل زوجين بدون أطفال. بسبب هذه الروابط ، ولأن الخوخ فاكهة موسمية ، فإن الخوخ يحظى بتقدير كبير في اليابان. بالنسبة لكل من اليابانيين والصينيين ، كانت هدايا الدراق رمزًا تاريخيًا للصداقة وتم تبادلها بين النخبة في كلا المنطقتين. اليوم ، يمكن العثور على خوخ Ougon في علب الهدايا باهظة الثمن في محلات السوبر ماركت اليابانية عندما تكون في الموسم. يتم تقدير دراق Ougon بسبب لونها الذهبي غير العادي ، والذي يعتبر ساحرًا ومحظوظًا في اليابان.

الجغرافيا / التاريخ


نشأ الخوخ في الصين ، وتم العثور على بقايا الخوخ في موقع أثري ياباني يعود إلى فترة جومون ، التي بدأت في 14000 قبل الميلاد. تم استخدامها في اليابان في عصر هييان (794 إلى 1185) ، على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون قد استخدمت في المقام الأول للأغراض الطبية. أصبح الخوخ شائعًا في اليابان في فترة إيدو (1603 إلى 1868) ، وكان متاحًا على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. اليوم ، ينحدر معظم الخوخ في اليابان من خوخ سوميسوتو الحلو ، الذي تم استيراده من شنغهاي في عصر ميجي (1868 إلى 1912) ، عندما بدأت زراعة الخوخ على نطاق واسع في اليابان. في عام 1977 ، تم صنع صنف جديد من الخوخ يسمى kawanakajima-hakutou - وهو خوخ أبيض كبير حلو جدًا - في ناغانو. قد يكون خوخ Ougon الياباني مشتقًا من هذا الصنف ، أو قد يكون أيضًا مجموعة متنوعة من خوخ الملكة الذهبي ، وهو نوع موروث يُزعم أنه نمت لأول مرة في نيوزيلندا في عام 1908. كما هو الحال مع أشجار الخوخ الأخرى ، تتمتع شجرة الخوخ Ougon جيدًا - تربة جافة ومناخ دافئ مع الكثير من أشعة الشمس.


أفكار وصفة


وصفات تشمل اوجون خوخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طاه مكون واحد خوخ خام وكريم الإسكافي
نحيل ملكة جمال صلصة الخوخ
مغامرات مبهجة لقيمات تشيز كيك بالخوخ نباتي

المشاركات الشعبية