الوصف / الطعم
Oxeye Daisy هو نبات معمر يزهر مبكرًا وينمو في مساحات شاسعة تمتد غالبًا على حقول بأكملها. يمكن أن يصل ارتفاع السيقان إلى 30 سم ، مع ما يصل إلى 40 سيقان متفرعة من قاعدة مركزية واحدة. الأوراق السفلية الأكبر مفصصة بعمق بخطي إلى شكل ملعقة مستطيلة. يمتد قطر الأزهار من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات مع شعاع من بتلات بيضاء تحيط بمركز أصفر. البتلات نفسها حلوة بشكل معتدل مع جودة نباتية لطيفة مثل قمم الجزر.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على Oxeye Daisies على مدار العام مع موسم الذروة في الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
يُشار أيضًا إلى Oxeye ، الذي يتم تهجئته أحيانًا باسم Ox Eye ، و Daisy أيضًا باسم Bull Daisy ، و Button Daisy ، و Dog Daisy ، و Field Daisy ، و Goldens ، و Marguerite ، و Midsummer Daisy ، و Moon Flower ، و White Weed. تم تصنيفها نباتيًا على أنها Leucantheum vulgare والتي تعني 'الزهرة البيضاء الشائعة' ، وهي بالفعل شائعة جدًا وحتى تعتبر من الحشائش الغازية في بعض الولايات ، ومع ذلك ، لا ينبغي التغاضي عن قيمتها الطهوية. يمكن استخدام Oxeyes بشكل مشابه لبابونج ابن عمهم المقرب ، ولكنه يوفر حتى أكثر تنوعًا مع الأوراق والأزهار والبراعم والجذور الصالحة للأكل.
القيمة الغذائية
تعتبر أوراق Oxeye Daisy مصدرًا جيدًا لفيتامين C والألياف الغذائية ، بينما يفضل الاحتفاظ بالزهور نفسها لصفاتها الطبية. يستخدم شاي أوكسي ديزي في علاج السعال وقرحة المعدة وعسر الهضم العام.
التطبيقات
تقدم Oxeye Daisies مجموعة متنوعة من إمكانيات الطهي. البتلات الرقيقة خفيفة للغاية ومن الأفضل حجزها كزينة طازجة. تكون مراكز الزهور الصفراء أكثر مرارة قليلاً ، ولكن يمكن تجفيفها ونقعها مثل الشاي ، لتصبح مشروبًا أصفر ذهبيًا ساخنًا يشبه شاي البابونج. يمكن تنقية البراعم غير المفتوحة واستخدامها بشكل مشابه لنبات نبات الكبر. كما أن جذور الجذور القاسية والليفية الموجودة تحت الأرض صالحة للأكل ، ولكنها تتطلب وقتًا طويلاً في الطهي. تمتلئ خضار Oxeye Daisy بالعناصر الغذائية ويمكن تحضيرها بشكل مشابه للخضر المرة الأخرى ، وأفضلها عن طريق الجبن المعتق المتوازن والخل البلسمي والبصل بالكراميل واللحوم المدخنة والسجق أو لمسة من السكر البني.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر أوراق Oxeye Daisy مصدرًا جيدًا لفيتامين C والألياف الغذائية ، بينما يفضل الاحتفاظ بالزهور نفسها لصفاتها الطبية. يستخدم شاي أوكسي ديزي في علاج السعال وقرحة المعدة وعسر الهضم العام.
الجغرافيا / التاريخ
Oxeye Daisies هي موطنها الأصلي في أوروبا حيث ابتليت الزهرة تاريخيًا بحقول القمح في اسكتلندا. في الواقع ، يقال أن الزهور أصبحت مصدر إزعاج لنقل المراعي إلى المراعي ، وكان على المزارع الذي لديه أكبر عدد من Oxeyes دفع ضريبة إضافية. نظرًا لطبيعتها القوية ، فقد انتشرت بسرعة في جميع أنحاء القارة ويمكن الآن العثور عليها في جميع أنحاء العالم. يتطلب Oxeye Daisy فصول شتاء باردة متبوعة بذوبان في الربيع لبدء الإزهار.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على زهور الأقحوان من عين الثور. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الغابة والحيوانات | سلطة الزهرة البرية الصالحة للأكل |
