| الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
| خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الوصف / الطعم
صغار المانجو صغيرة ومستديرة ومسطحة الشكل ، ويبلغ متوسط قطرها من 1 إلى 3 سم. الجلد ناعم ، شمعي ، صلب ، ولونه أخضر زمردي نابض بالحياة. اللحم لذيذ ، رطب ، أصفر إلى أخضر مع بذرة واحدة غير ناضجة ، بيضاء ، صالحة للأكل مغلفة في المنتصف. المانجو الصغير مقرمش وحامض ولذيذ مع الفروق الدقيقة في النكهات الاستوائية الحلوة.
المواسم / التوفر
تتوفر المانجو الصغيرة على مدار العام ، مع موسم الذروة في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر المانجو الصغير ، المصنف نباتيًا على أنه Mangifera indica ، الإصدارات الصغيرة جدًا من المانجو الخام أو الأخضر. تُعرف أيضًا باسم Vadu Mangai و Maavadu و Vadu Mango ، وهي فئة واسعة تستخدم لوصف المانجو غير الناضج من أصناف مختلفة مثل Alphonso أو Mulgoba mangoes. يُزرع المانجو الصغير لنكهاته الحادة ويتم زراعته تجاريًا وفي الحدائق المنزلية في مناخات الطقس الدافئ. عادة ما يتم حصادها يدويًا ، والفواكه ذات السيقان السليمة تجلب سعرًا أعلى في السوق من تلك التي سقطت بشكل طبيعي من الشجرة.
القيمة الغذائية
تحتوي المانجو الصغيرة على الألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين ب.
التطبيقات
تُستخدم المانجو الصغيرة بشكل أساسي في صنع مخلل مافادو ، وهو طبق تقليدي من جنوب الهند يقدم مع أرز الخثارة أو الصامبر. يتم تعبئتها في طبقات متناوبة مع مزيج من الملح ومسحوق التشيلي ومسحوق الكركم وتترك لتتخمر لمدة أسبوع إلى عشرة أيام. يتم رج الخليط كل يوم لدمج المحتويات ويضاف المزيد من الملح والفلفل الحار ومسحوق الكركم. والنتيجة مخلل لاذع يقدم مع الأرز واللبن. يمكن الاحتفاظ بمانجو الأطفال لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر المانجو 'ملك الفاكهة' في الهند وأصبحت رمزًا ثقافيًا بارزًا. تمت الإشارة إليهم في القصائد والبوذية ، وكانوا في يوم من الأيام رمزًا للطبقة. اليوم ، هناك العديد من مهرجانات المانجو التي تقام في الهند للاحتفال بالفاكهة كرمز للصيف ونتمنى لك التوفيق والازدهار. عادة ما يتم تعليق أوراق المانجو فوق الأبواب ، ويعتبر المانجو الصغير علامة على أن الصيف قد حل لأنه فاكهة موسمية مبكرة في الصيف.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت المانجو في جنوب شرق آسيا منذ أكثر من خمسة وعشرين مليون سنة وانتشرت من شمال شرق الهند وميانمار وبنغلاديش إلى جنوب الهند. توجد اليوم مانجو الأطفال إلى حد كبير في الأسواق المحلية في ولايات جنوب الهند الاستوائية ويمكن العثور عليها أيضًا في كتالوجات البذور عبر الإنترنت ومحلات البقالة المتخصصة في جنوب شرق آسيا والصين والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل المانجو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الطبخ المنزلي في فيديا | مخلل مانجو طري | |
| دغدغة الحنك | مخلل فادو مانجو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 45 يومًا ، 1/24/21 تعليقات الشاري: Baby Mangos!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 56 يومًا ، 1/13/21 تعليقات شارر: صغار المانجو في المستودع الآن!  بيكس فارم ماركت أ مارت 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 قريبشوروود هيلز، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020  أسواق كارديناس سوق كارديناس - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com قريبصخرة الشب، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020  سوبر ماركت المحيط سوبر ماركت المحيط - ميلبيتاس 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 قريبميلبيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 تعليقات الشاري: بحث جميل.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles ، CA قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19 تعليقات شارر: 'LA Exotic Fruits' - في Old LA Market الهاتف: (805) 921-6130 |
