| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يحتوي تفاح جرافنشتاين على درجات تحتية من الأخضر إلى الأصفر ومغطى بخطوط حمراء وبرتقالية كثيفة. لحمها الهش أبيض كريمي وغني بالعصير. يقدم تفاح Gravenstein ذو الرائحة العالية نكهة التفاح الكلاسيكية الحلوة مع الفروق الدقيقة من العسل.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Gravenstein في منتصف الصيف إلى أواخره.
الحقائق الحالية
يعتبر تفاح جرافنشتاين عضوًا في عائلة الورد (Rosaceae) ومن الأنواع malus domestica. على الرغم من وصفه من قبل الكثيرين بأنه أحد أفضل أنواع التفاح المخبوزة في السوق ، إلا أن Gravenstein واجه بعض النكسات التي تمنعه من أن يصبح مجموعة تجارية ناجحة. يتميز بموسم حصاد قصير ومبكر ، ولا يتم شحنه جيدًا ، كما أن مدة صلاحيته أقصر مقارنة بمعظم التفاح. تحتوي أشجار جرافنشتاين أيضًا على سيقان دقيقة مما يؤدي إلى تعرض الثمار لانخفاض ما قبل الحصاد.
القيمة الغذائية
يحتوي تفاح جرافنشتاين على سعرات حرارية منخفضة وخالٍ من الكوليسترول وغني بالألياف القابلة للذوبان ، والتي ثبت أنها تعزز نظام القلب والأوعية الدموية الصحي. كما أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم وفيتامين ج وكذلك بعض الحديد وفيتامين أ والبورون ، ومعظمها موجود في الجلد.
التطبيقات
يشتهر تفاح جرافنشتاين بنكهة لاذعة حلوة استثنائية تتألق في كل من المستحضرات المطبوخة والنيئة. يُمزج مع الدجاج ولحم الخنزير والبصل والفطر والجبن القوي في الاستعدادات اللذيذة أو الكمثرى والفانيليا والقرفة والشوكولاتة في المستحضرات الحلوة. عند طهيها ، تتعزز نكهة تفاح جرافنشتاين ويحتفظ اللحم بشكله. يمكن خبزها أو سوتها أو تحميصها أو طهيها ببطء وهريسها. يقدم تفاح الحلوى الشهير Gravenstein إضافة ممتازة للفطائر والفطائر والكعك والبسكويت.
الجغرافيا / التاريخ
أول توثيق لزراعة تفاح جرافنشتاين كان في جنوب جوتلاند ، الدنمارك في عام 1669. وشقت التفاح طريقها إلى الولايات المتحدة في عام 1790 عن طريق المهاجرين الألمان وتجار الفراء الروس. زرعت أولى بساتين جرافنشتاين في أوائل القرن التاسع عشر في ولاية كاليفورنيا في فورت روس. كان تفاح جرافنشتاين محصولًا رئيسيًا في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا في أوائل إلى منتصف القرن العشرين حيث تم بيعه ليس فقط للاستخدام الطازج ولكن أيضًا كتفاح معالج للعصير والصلصة والخل والبراندي. أحدثت أواخر القرن العشرين تحولًا في الصناعة وأصبحت معظم الأراضي المستخدمة سابقًا لإنتاج التفاح تُستخدم الآن لإنتاج نبيذ العنب. يُزرع تفاح جرافنشتاين اليوم في كاليفورنيا وأوريغون وولاية واشنطن وخارجها في شمال أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح جرافنشتاين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Gravenstein Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق ريدموند فارمرز مزرعة وادي تونيماكر 16211 المكان 140 شمال شرق Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قريبريدموند، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 214 يومًا ، 8/8/20  سوق فيري بلازا فارمرز فيفث غرو فارم بيكاديرو ، كاليفورنيا قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع باربرا ويندروز قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: تفاح Gravestein موجود. |
