مزرعة القرص الطائر |
الوصف / الطعم
قد يختلف طول أوراق الصبار ، في أي مكان من 30 إلى 50 سم ، وتكون على شكل رمح مع حواف مسننة. الأوراق النضرة صلبة ولها قشرة خضراء ناعمة ذات ملمس سمين. الجلد ليفي ومر ولا يستهلك عادة. يحتوي اللب الداخلي أو 'الهلام' الصافي لنبتة الصبار على ملمس يشبه لحم العنب الصلب. بين الجلد السميك الواقي واللحم شبه الشفاف الهلام يوجد نسغ مرير ولزج أصفر اللون يجب شطفه. يتميز الصبار الخام بطعم نظيف ومنعش ونكهة خضراء خفيفة ومر إلى حد ما. سيكتسب اللحم نكهة أي محلول ملحي أو سائل مطبوخ فيه.
المواسم / التوفر
ينمو الصبار في المناخات القاحلة وشبه الاستوائية على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الصبار نبات عصاري ، معروف من الناحية النباتية باسم الألوة فيرا ، مع تصنيف علمي لـ Aloe barbadensis أو Aloe barbadensis var. تشينينسيس. تم استهلاك الصبار وتطبيقه موضعيًا منذ آلاف السنين وهو معروف جيدًا بفوائده الصحية. تأتي كلمة 'الألوة' من اللغة العربية وتعني 'المادة المرّة اللامعة' في إشارة إلى 'اللحم' شبه الشفاف داخل الأوراق الطويلة للنبات حيث تكمن معظم فوائده. يستخدم الصبار كمكون للطهي بشكل أكثر شيوعًا في الهند وسنغافورة وماليزيا وأمريكا اللاتينية. يُعرف الألوة في جامايكا باسم Sinkle Bible ، في إشارة إلى فوائده الشاملة للجسم.
القيمة الغذائية
الألوة غنية بالعناصر الغذائية والمعادن وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. يحتوي 'الجل' أو الأنسجة الموجودة داخل الجلد على معظم الخصائص المفيدة. يعتبر الصبار مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C و E و B ، بالإضافة إلى حمض الفوليك والبوتاسيوم. كما يحتوي على معادن الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس. يحتوي الصبار على مركبات تسمى الأنثراكينونات التي توفر فوائد مضادة للألم ومضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات. يحتوي على 7 من 9 أحماض أمينية أساسية مطلوبة للصحة المثلى ، بالإضافة إلى مادة البوليفينول التي توفر مضادات الأكسدة المفيدة ، وما لا يقل عن عشرة مركبات مختلفة تقلل الالتهاب.
التطبيقات
يمكن استخدام الصبار نيئًا ومطبوخًا. قطع الحواف الشائكة وإزالة الجلد باستخدام مقشرة أو سكين. يمكن تقطيع الصبار الجيلاتيني إلى مكعبات أو شرائح. تقترح معظم الوصفات شطف الصبار أو نقعه قبل استخدامه لإزالة أي مرارة من الجلد والنسغ. يمكن مزج الصبار الخام مع الماء لصنع عصير الصبار أو في عصائر أو مشروبات أخرى. لإضفاء نكهة على الصبار ، أضيفي التوابل المختلفة أو عصائر الحمضيات أو السكر أو الملح أو التوابل الأخرى إلى ماء النقع أو السلق. بمجرد نقعها أو طهيها ، يمكن تناول مكعبات الصبار كما هي أو تبريدها وإضافتها إلى أوعية أكي أو بارفيه أو استخدامها في إعداد المقبلات أو السوشي أو الكاري أو الحساء. في حالة الإضافة إلى الحساء ، انتظر حتى نهاية عملية الطهي قبل إضافة الصبار المغسول والمجهز. في الهند ، يتم تحلية الصبار وإضافته إلى الزبادي لتناول الإفطار أو إضافته إلى الحلويات الأخرى. وهو أيضًا أحد مكونات السبزي ، وهي أطباق نباتية تقليدية. أضف شرائح أو مكعبات الصبار إلى السلطات الصيفية مع الطماطم الكرزية والنعناع الطازج وبردها. يمكن تخزين قطع الصبار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الغلق.
معلومات عرقية / ثقافية
أُطلق على جزيرة أروبا الكاريبية اسم 'جزيرة الألوة' في عشرينيات القرن الماضي وهي موقع أقدم شركة للصبار ، وهي Aruba Aloe ، التي تأسست عام 1890. وكان النبات النافع هو المصدر الأول للرفاهية للجزيرة الصغيرة ويظهر على شعار الدولة.
الجغرافيا / التاريخ
الصبار نبات قديم يعود تاريخه إلى 4000 سنة قبل الميلاد. موطنها شمال شرق إفريقيا وشبه الجزيرة العربية ، والتي تضم المملكة العربية السعودية واليمن وعمان والإمارات العربية المتحدة. تم استخدام الصبار كنبات طبي منذ آلاف السنين. كان أول استخدام تم تسجيله من قبل المصريين ، الذين تبجلوا النبات ونحت صورته على الحجر. أطلق المصريون على الألوة اسم 'نبتة الخلود' واستخدموها قربانًا في جنازات الفراعنة. ينمو بشكل أفضل في المناخات القاحلة وشبه الاستوائية ويزرع بشكل أساسي في شمال إفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا وماليزيا وإندونيسيا والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى. يُزرع الصبار أيضًا في جميع أنحاء المناطق شبه الاستوائية الأكثر جفافاً في أمريكا الشمالية والجنوبية وكذلك الشرق الأوسط. من المرجح أن يتم رصده في أسواق المزارعين حيث ينمو.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الصبار. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Aloe باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كارفور بلوك ام سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 399 يومًا ، 20/5/2 تعليقات شارر: الألوة فيرا في كارفور بلوك إم سوبر أ فودز سوبر أ فودز 2925 Division Street Los Angeles CA 90065 323-222-3804 https://www.superafoods.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 تعليقات شارر: صحة فائقة. أسواق أنتوجيتوس سوق Antojitos Latinos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 سوق الرانشو سوق إل رانشو - أريزونا افي 1076 N أريزونا افي تشاندلر AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20 فود سيتي فود سيتي - شارع الجنوب 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com ليماسول، قبرص منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 وول مارت وول مارت سوبر سنتر - هابي فالي 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 براعم سوق المزارعين سوق المزارعين في براعم - شارع 19 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 Altoona, WI سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 تعليقات شارر: شولا براند سوق الرانشو سوق الرانشو - شارع 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - جادة تاتوم 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com قريبوادي الجنة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 تعليقات شارر: جميل جدًا سوبر إندو سينير ديبوك قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19 تعليقات شارر: الصبار روبرت Is Here Fruit Stand & Farm روبرت هنا موقف الفاكهة 19200 SW 344 سانت هومستيد FL 33034 1-305-246-1592 قريبمدينة فلوريدا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19 براعم سوق المزارعين متاجر بقالة براعم 2551 علي محمد علي زياد 404-965-6290 قريبشمال ديكاتور، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019 تعليقات شارر: الألوة في Sprouts Farmers Market Decatur بالقرب من أتلانتا سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: Aloe at Buford Farmers Market ببليكس سوبر ماركت بوبليكس https://www.publix.com قريبديكاتور، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: أوراق الصبار .. في Publix سوبر ماركت شافيز والطاقية سوبر ماركت شافيز 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com قريبشيريلاند، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 أغذية أرضي أغذية أرضي 2082 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 سوق إنتاج سان ماتيو سوق إنتاج سان ماتيو 175 غرب 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 www.sanmateoproduce.com قريبالقديس ماثيو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/1/2019 فودمارت سيلانداك تاون سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 595 يومًا ، 23/7/19 تعليقات شارر: يمكن أن تكون ليداه بوايا أطول من ذلك ، في فوودمارت سيلانداك تاون سكوير جنوب جاكرتا وول مارت سوبر سنتر وول مارت سوبر سنتر - نابا 681 لينكولن افي نابا 94558 707-224-8797 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 تشولادا سوق لا شولادا 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 أورتيغاس سوق Ortegas 946 كولفيلد لين سي بيتالوما CA 94952 707-766-8093 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 أحمر سوق روجاس # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 سوق لولا # 1 مطعم وسوق لولا 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 كارديناس أسواق كارديناس - جادة بيلام 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 مزرعي سوق بلدي مزرعة 90 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-454-3344 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 لا مورينيتا سوق لا مورينيتا 2434 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558 707-255-9068 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019 أسواق أزتيكا ازتيكا ماركت - نابا 2995 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558 707-266-1333 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019 ملحمة كاسا ماريا منزل ماريا 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 سوق تولا سوق تولا 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 القلعة El Castillo Carniceria / Food Market 11924 فوتجيل بوليفارد سيلمار كاليفورنيا 91342 818-834-3350 قريبباكويما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 سوق مزرعة باجا سوق مزرعة باجا 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 بقالة متفوقة بقالة متفوقة - La Brea Ave. 3480 جنوب لا بري افي لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90016 323-294-4309 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 سوبر كينج ماركت سوبر كينج ماركتس - ماجنوليا 10500 Magnolia Ave. Anaheim كاليفورنيا 92804 714-527-5809 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 سوق ومطبخ الأم سوق ومطبخ الأم 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 سوق سانوا فارمر سوق المزارعين في سانوا 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 براعم سوق المزارعين قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 701 يومًا ، 4/09/19 تعليق شارر: الصبار قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 |