فطر المحار الوردي فلامنغو

Pink Flamingo Oyster Mushrooms



تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الفطر استمع

الوصف / الطعم


فطر المحار الوردي فلامنغو صغير إلى متوسط ​​الحجم مع أغطية يبلغ متوسط ​​قطرها 2-5 سم ، وهي متصلة بسيقان قصيرة أو غير موجودة ، وتنمو في مجموعات ذات طبقات. الأغطية الرفيعة ناعمة ، ومبطنة بدقة ، ولونها وردي كثيف عندما يصبح نيئًا ، ويتحول إلى برتقالي-بني عند الطهي. تبدأ حواف الغطاء أيضًا في التسوية والالتفاف مع تقدم العمر ، وتقترب من الالتفاف إلى شكل أنبوب. يوجد تحت الغطاء العديد من الخياشيم الوردية الناعمة والقصيرة والعميقة التي تتصل بأسفل في جذع قصير جدًا. فطر المحار الوردي فلامنغو لحم وقوام مطاطي ، على الرغم من لحمه الرقيق ، وله رائحة لاذعة تشبه المأكولات البحرية. عندما يكون هذا الفطر نيئًا ، يكون له مذاق لاذع ، ولكن عند طهيه ، فإنه يكتسب نكهة خشبية معتدلة تتغذى بسهولة على نكهات المكونات المصاحبة.

المواسم / التوفر


يتوفر فطر المحار الوردي فلامنغو في الربيع وحتى الخريف.

الحقائق الحالية


تم تسمية فطر المحار الوردي فلامنغو ، المصنف نباتيًا على أنه Pleurotus djamor ، بسبب لونه الوردي النابض بالحياة وينتمي إلى عائلة Pleurotaceae ، إلى جانب فطر المحار الرمادي الأكثر شيوعًا. يُعرف أيضًا باسم محار السلمون ومحار فلامنغو ومحار الفراولة ، وينمو فطر المحار الوردي فلامنغو على أشجار الخشب الصلب وهو موطن المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. يفضل المزارعون هذا الفطر لألوانه المشرقة والنابضة بالحياة ويمكن زراعته في مناخات الطقس الدافئ على القش ونشارة الخشب والخشب والورق والتبن. على الرغم من طبيعتها سريعة النمو ، تتمتع فطر المحار الوردي فلامنغو بفترة صلاحية قصيرة جدًا مما يجعل من الصعب بيعها في محلات السوبر ماركت ، لذلك يتم العثور عليها في الغالب في أسواق المزارعين أو يتم زراعتها في مجموعات الزراعة المنزلية.

القيمة الغذائية


يحتوي فطر المحار الوردي فلامنغو على الألياف ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والريبوفلافين ، وفيتامين B6 ، وحمض الفوليك ، والإيرغوثيونين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تقلل من حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة في منع تراكم البلاك في الشرايين.

التطبيقات


فطر المحار الوردي فلامنغو هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل القلي أو الغليان أو التحميص أو القلي. يمكن تقليبها أو تقليبها مع خضروات أخرى ، أو إضافتها إلى أطباق المعكرونة ، أو رشها فوق البيتزا ، أو إضافتها إلى أوعية الحبوب ، أو تقليبها مع البيض ، أو غليها في الحساء ، أو طهيها ، أو طهيها في طبق الريزوتو. يمكن أيضًا تقليبها وخلطها مع الصلصات البيضاء القائمة على الكريمة لإضفاء نكهة إضافية. نظرًا لقوامها اللحمي ، تتطلب هذه الفطر طهيًا جيدًا ، حوالي عشرين دقيقة ، لتطوير نكهتها واتساقها الصالح للأكل. من المهم أيضًا أن تتذكر أن اللون الوردي سوف يتلاشى عند الطهي. يمتزج فطر المحار الوردي فلامنغو جيدًا مع الكزبرة والبقدونس والنعناع والريحان والثوم والزنجبيل والبصل وزيت السمسم وصوص الصويا والفلفل الحلو والملفوف الأحمر والبروكوليني والذرة الصغيرة والكراث والكينوا والمعكرونة والأرز والبطاطس. لها فترة صلاحية قصيرة للغاية ، وأحيانًا لا تدوم إلا لمدة اثنتي عشرة ساعة بمجرد حصادها ، ويجب استهلاكها فور شرائها.

معلومات عرقية / ثقافية


ازدادت شعبية فطر المحار الوردي فلامنغو في جميع أنحاء العالم. في اليابان ، يُعرف فطر المحار الوردي Flamingo باسم Takiiro Hiratake وهو في منتصف الطريق حول العالم في المكسيك ، ويُعرف باسم Oreja de Patancán. اكتسبت هذه الفطر سمعة سيئة بسبب ألوانها النابضة بالحياة ، وحتى الجراثيم المنبعثة من الجسم الثمرى تكون زهرية اللون. مع ازدياد شعبية اللون 'الوردي الألفي' في عالم وسائل التواصل الاجتماعي ، يتم تصوير فطر المحار Pink Flamingo و Instagram للحصول على لونه الوردي المطابق.

الجغرافيا / التاريخ


فطر المحار الوردي فلامنغو موطنه المناطق المدارية ، وتحديداً إندونيسيا ، وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. تم اكتشافها لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر من قبل عالم نبات ألماني المولد يدعى جورج إيبرهارد رومفيوس في ما يعرف الآن بإندونيسيا. كان الاسم العلمي الأصلي لفطر المحار الوردي هذا هو Agaricus djamor ، والذي تم الاعتراف به رسميًا في عام 1821 ، ولكن تم نقل الفطر بعد ذلك إلى جنس Pleurotus في عام 1959 بواسطة عالم النبات Karel Bernard Boedijn الذي نشر عدة أوراق بحثية عن الفطريات الإندونيسية. اليوم يمكن العثور على فطر المحار الوردي فلامنغو في الأسواق المحلية ويتم زراعته في المناخات الاستوائية الدافئة في جميع أنحاء العالم بما في ذلك المكسيك والولايات المتحدة والبرازيل وتايلاند وكمبوديا وفيتنام واليابان وسريلانكا وسنغافورة وماليزيا وإندونيسيا وبورنيو ، وغينيا الجديدة.


أفكار وصفة


وصفات تشمل الفطر الوردي فلامنغو أويستر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
جرة يا عسل لفات فطر المحار الوردي (خام-نباتي-باليو)
مدونة وصفة Justafoodie باستا فطر المحار الوردي
يويو أمي تمبورا فطر المحار الوردي و رافيولي الفطر الوردي المحار

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الناس Pink Flamingo Oyster Mushrooms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 52868 روب - سوق الذواقة سوق روب جورميه
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre بروكسل - بلجيكا
027712060
https://www.rob-brussels.be قريببروكسل، بروكسل، بلجيكا
منذ حوالي 475 يومًا ، 11/11/2019
تعليقات شارر: فطر المحار الوردي في Rob Market Brussels Belgium ..

مشاركة Pic 48779 سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019
تعليقات شارر: ستيفن موراي جونيور يجلب فطر المحار الوردي!

مشاركة Pic 47817 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور
661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019
تعليقات شارر: فطر المحار الوردي من مزارع موراي العائلية

مشاركة Pic 47764 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور
661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 658 يومًا ، 22/5/2019
تعليقات شارر: فطر المحار الوردي من مزارع موراي العائلية!

مشاركة Pic 47746 مزارع موراي العائلية قريبلامونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019

مشاركة Pic 47178 سوق ليتل إيطاليا اليقظ الفطر
619-669-8682 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019

مشاركة Pic 47027 سوق ليتل إيطاليا اليقظ الفطر
619-669-8682 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019

مشاركة Pic 46763 سوق المزارعين هيلكريست اليقظ الفطر
619-669-8682 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19

المشاركات الشعبية