الوصف / الطعم
يوجد تفاحة تحية الخريف على جانب كبير ، مخروطي الشكل مع بعض التضليع. لون الجلد هو أصفر مخضر مضاف إليه أحمر الخدود الوردي أو الأحمر الداكن ، وعادة ما يكون مع خطوط. يحتوي قشر تحية الخريف أيضًا على عدسات ، وبعض الثمار تحتوي على خميرة في الجذع جيدًا. هذا الصنف عطري ذو رائحة حلوة واستوائية. تعكس نكهة تحية الخريف الرائحة - غنية وحلوة ، مع أوراق الفاكهة الاستوائية مثل الأناناس. تتوازن الحلاوة مع بعض الحموضة ، والنكهة أكثر نعومة من النكهة. قوام اللحم خشن ومقرمش وعصير.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح تحية الخريف خلال فصلي الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
تفاحة Autumn Greeting هي مجموعة لذيذة من Malus domestica تزرع بشكل حصري تقريبًا في الأرجنتين. هذا التنوع متاح فقط لفترة قصيرة من الوقت كل عام في الربيع.
القيمة الغذائية
تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على ما يقرب من 95 سعرة حرارية تتكون في الغالب من الكربوهيدرات. يحتوي التفاح أيضًا على ألياف - قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان - مفيدة للقناة المعوية والجهاز الهضمي ، إلى جانب فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى ، وهي مضادات للالتهابات ومفيدة لجهاز المناعة.
التطبيقات
التفاح مثل Autumn Greeting له تطبيقات متعددة. احتفظي بكاملها للاستمتاع بقطع طازجة أو مقطعة ومشاركتها. قطعي مكعبات للسلطات الخضراء أو أضيفيها إلى الدجاج الكريمي أو سلطات والدورف. شريحة لفطائر التفاح أو الفطائر. نكهات التفاح القديمة تكمل السلع المخبوزة مثل الكعك أو الكعك مع توابل التفاح الكلاسيكية مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. قم بتخزين التفاح في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
قد يبدو اسم 'الترحيب بالخريف' غير متوقع نظرًا لأن هذا التنوع متاح في أواخر الربيع والصيف في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فإن تفاحة الترحيب الخريفية هي من الأرجنتين ، وتقع في نصف الكرة الجنوبي حيث تنقلب المواسم من نصف الكرة الشمالي. في المناطق التي يتم حصادها فيها ، يكون مايو في الواقع في الخريف وليس الربيع.
الجغرافيا / التاريخ
يُزرع تفاح تحية الخريف بشكل أساسي في الأرجنتين ، مما يجعله نادرًا إلى حد ما. الأرجنتين لديها تاريخ في زراعة التفاح ، لا سيما في منطقة ألتو فالي ، التي انطلقت في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي. التفاح الشائع الآخر الذي يزرع في الأرجنتين يشمل Red Delicious و Golden Delicious و Granny Smith و Gala. يتم استهلاك ما يقرب من نصف إنتاج التفاح في الأرجنتين في البلاد ويتم تصدير النصف الآخر إلى دول أخرى مثل البرازيل وروسيا والولايات المتحدة.
