| الطنين الغذائي: تاريخ الكرز | استمع |
الوصف / الطعم
الكرز Bing هو نوع كبير نسبيًا ويشترك في شكل القلب المميز الذي يظهره معظم الكرز. بشرتهم المشدودة ناعمة ولامعة مع لون أحمر غامق إلى كستنائي. يتميز التصميم الداخلي القوي والعصير بأزمة سريعة ويشتمل على حفرة واحدة. كرز بنج حلو ومنعش بشكل مكثف ، ويعتبره الكثيرين الكرز النهائي لكل من النكهة والملمس.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرز Bing من منتصف الربيع حتى منتصف الصيف.
الحقائق الحالية
جميع أنواع الكرز هي أعضاء في العائلة ، Prunus وينحدرون من نسل الكرز البري ، Prunus avium. يتم تصنيفها على أنها ثمار ذات نواة (ثمار تحتوي على بذرة مركزية واحدة) ، إلى جانب المشمش والخوخ والخوخ واللوز. يعتبر الكرز Bing هو المعيار القياسي لجميع أنواع الكرز وهو أكثر أنواع الكرز الحلو المزروعة في العالم. إنه نسل مطعم من الكرز الجمهوري الأسود الموروث الذي أصبح الآن غامضًا ، والذي يعمل بشكل أساسي كملقح لأنواع الكرز الأخرى.
القيمة الغذائية
يعتبر الكرز Bing مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبورون. أصبحت الصبغة الحمراء العميقة ممكنة بفضل مادة كيميائية نباتية تسمى أنثوسيانين ، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد في دعم صحة القلب وتوفر فوائد مضادة للالتهابات.
التطبيقات
يعتبر كرز بنج هو الأنسب للأكل الطازج أو التعليب أو التجميد. تجعلهم حلاوتهم الحلوة مكونًا أساسيًا من مكونات الحلوى خلال أشهر الصيف. تشمل أزواج الحلويات المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والبندق والقرفة والخوخ والتوت البري والقشدة والمرزبانية والشوكولاتة البيضاء والداكنة والسكر البودرة. تشمل المذاقات اللذيذة اللوز والمشمش والحمضيات والأعشاب مثل الجرجير والريحان والكزبرة والأناناس ولحم الخنزير والاسكالوب والبط والأسماك المشوية وتخفيضات النبيذ وزيوت الجوز والجبن الكريمي المعتدل مثل البوراتا والماسكاربوني والشمر والتين.
معلومات عرقية / ثقافية
حصل الكرز Bing على اسمه من مهاجر صيني منشوري اسمه Ah Bing. لمدة ثلاثة عقود ، أشرف على إنتاج بستان عائلة Lewelling حيث ربما كان له يد في التطعيم الأصلي لأشجار الكرز Bing.
الجغرافيا / التاريخ
الكرز موطنه الصين. يعود تاريخ أول توثيق للزراعة إلى 4000 قبل الميلاد. تمت زراعة كرز Bing لأول مرة في عام 1875 بواسطة Seth Lewelling في Willamette Valley بولاية أوريغون. لا تزال أشجار الكرز Bing تزدهر في وادي Willamette وعلى طول ساحل المحيط الهادئ من واشنطن إلى كاليفورنيا. في ظل الظروف الجوية القاسية مثل هطول الأمطار الربيعية الزائدة ، سوف تتكسر الثمار أو تنقسم قبل الحصاد ، مما يؤدي إلى إتلاف المحاصيل. لا تمنع عناصر الطقس في الطبيعة وحدها بعض أنواع الكرز من الوصول إلى السوق. يمكن للطيور أن تأكل ما يصل إلى 30٪ من محصول الشجرة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل بنج الكرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Bing Cherries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق ارفاين رانش سوق ارفاين رانش 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 401 يومًا ، 20/3/2  مزارع بريستول جنوب باسادينا مزارع بريستول جنوب باسادينا 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com قريبجنوب باسادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: نمت في تسمانيا ، أستراليا.  أغذية AJ's الجميلة Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 دبليو راي رود تشاندلر AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com قريبتشاندلر، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20 تعليقات شارر: الأرجنتيني غراون.  سوق جذع الأشجار قريبمنطقة باي، تايوان منذ حوالي 461 يومًا ، 12/4/2019  سوق المزارعين كورفاليس قريبكورفاليس، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19  سوق المزارع جو سوق المزارع جو 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com قريببيدمونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  شركة بقالة بيركلي الطبيعية شركة بقالة بيركلي 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق براونز فالي سوق براونز فالي 3263 براونز فالي رود نابا ، كاليفورنيا 94558 707-253-1873 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: بنج ...  محظوظ لاكي - ليكفيو هوي 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق بيتالوما سوق بيتالوما 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  وودلاندز سوق وودلاندز 1550 تيبورون بوليفارد تيبورون كاليفورنيا 84920 415-435-2822 قريبوجهة نظر تيبورون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 600 يوم ، 19/7/2019  سوق غرب سياتل فارمرز مزارع K & C مطاوع بالقرب منسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: حلو ومنعش - الوجبة الخفيفة المثالية في الصيف !!  سوق إنتاج نورييجا نورييجا تنتج 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  غروب الشمس سوبر غروب الشمس سوبر 2425 إيرفينغ ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122 415-682-3738 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  رويال ماركت اند بيكري رويال ماركت اند بيكري 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  يين شينغ شركة يين شينغ للأغذية 661 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-597-6235 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق هايت ستريت سوق هايت ستريت 1530 هايت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-255-0643 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق ثنائية الطقوس سوق البى رايت - شارع 18 3639 شارع 18 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-241-9760 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 616 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: كل حبات الكرز بلغت ذروتها من آنديز أوركاردز!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ديفيد كارب 310-306-5334 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: بينغ الكرز لا تزال قوية!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ديفيد كارب 310-306-5334 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات الشاري: بادا بينغ !!  مزارعو سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: بنج! الكرز!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ديفيد كارب 310-306-5334 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليق شارر: الكرز الأول من Andy’s Orchard! بنج! |
