| هاري بيري | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
حبوب رومانو الصفراء لها شكل عريض ومسطح وهي أوسع إلى حد ما من معظم أنواع الفول الأخرى. يبلغ متوسط طولها حوالي خمس بوصات ونصف بوصة عبر حبوب رومانو لها درزات بدون خيوط وتفتح بسهولة بينما لا تزال صغيرة. القرون الصفراء الباهتة ناعمة وتغطي ستة إلى سبعة من البازلاء البيضاء الصغيرة. على عكس حبوب رومانو الأرجواني التي تفقد لونها عند طهيها ، فإن حبة رومانو الصفراء ستحافظ على لونها اللامع حتى عند طهيها. تتميز حبوب رومانو الصفراء بقوام هش ولحمي وتقدم نكهة عشبية مع الفروق الدقيقة الحلوة والجوزية.
المواسم / التوفر
تتوفر حبوب رومانو الصفراء خلال أشهر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
تعتبر حبوب رومانو الصفراء ، والمعروفة أيضًا باسم الفاصوليا الإيطالية أو الفول الإيطالي ، جزءًا نباتيًا من Phaseolus vulgaris وعضو في عائلة Leguminosae. تعتبر حبة رومانو الخضراء هي الأكثر شيوعًا على الرغم من وجود مزارع أرجوانية وصفراء أيضًا. تشتهر Yellow Romano بجرابها الأصفر النابض بالحياة ، وهو اللون الذي يحافظ عليه في جميع مراحل النمو وحتى بعد الطهي أيضًا.
القيمة الغذائية
الفاصوليا الصفراء غنية بالألياف الغذائية التي أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تساعد في دعم الهضم الصحي.
التطبيقات
يمكن طهي حبوب رومانو الصفراء أو استخدامها في شكلها الخام ويمكن استبدالها بالفاصوليا الخضراء أو حتى الفاصوليا الخضراء التقليدية في العديد من الوصفات. عند طهيها قليلاً ، ستبقى صلبة ومقرمشة عند اللدغة. كما أنها تعمل بشكل جيد في تحضيرات الطهي الأطول نتيجة لقوامها اللحمي. يمكن طهي حبوب رومانو الصفراء ، مطهو ببطء ، مطهو على البخار ، مسلوق ، مشوي وحتى مقلي. عندما تكون نيئة ، يمكن تقطيعها إلى نصفين أو أرباع وإضافتها إلى السلطات أو تقديمها كاملة مع الخضار الأخرى وتغميسها ككروديت. عندما تكون حبوب رومانو الصفراء الكاملة مثالية لتحضيرات المخللات ويمكن تقديمها كمقبلات أو إضافتها إلى الكوكتيلات كزينة صالحة للأكل. نكهة حبوب رومانو الصفراء تتماشى جيدًا مع الكراث ، والطماطم المطبوخة ، والثوم ، والأوريجانو ، والريحان ، والشبت ، والمريمية ، والبقدونس ، والبانسيتا ، والحمص ، والبطاطس ، والزيتون ، والكبر ، والحمضيات ، والخل ، وخردل ديجون ، وجبن بارميجيانو ، والسجق والبندق. للتخزين ، احتفظ بالفاصوليا مبردة في كيس ورقي واستخدمها في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
لطالما حظيت حبوب رومانو الصفراء بشعبية في الحديقة الصيفية الإيطالية. يتم تحضير الأصناف الخضراء والأرجوانية والأصفر هناك في مجموعة من التطبيقات التي تتراوح من بسيطة مثل سوتيه قليلًا بزيت الزيتون وتعلوها جبنة بارميجيانو إلى مستحضرات أكثر تعقيدًا مثل الفاجيولي في أوميدو (الفاصوليا المطبوخة) وأجيوليني أولوكسيليتو (الفاصوليا المطبوخة في أسلوب طيور اللعبة).
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل حبوب رومانو إلى إيطاليا وما زالت موجودة اليوم بشكل شائع. نمت شعبية أنواع رومانو في العقود القليلة الماضية في أوروبا والولايات المتحدة ويمكن العثور عليها في الموسم في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة وأكشاك المنتجات على جانب الطريق. تنمو نباتات حبوب رومانو بطريقة متسلقة تشبه الكرمة وتتطلب تعريشة للدعم. إذا كانت هناك مساحة كافية لذلك ، فإن الذرة هي رفيق نمو مثالي للزراعة جنبًا إلى جنب مع حبوب رومانو حيث توفر سيقان الذرة بنية طبيعية لنمو كرمات الفاصوليا. ستنتج نباتات حبوب رومانو غلات غزيرة طوال موسمها ، ومن السهل تحديد موقع الصنف الأصفر والاختيار من الكروم حيث يبرز اللون الأصفر الغامق. تفضل حبوب رومانو مناخ البحر الأبيض المتوسط وبمجرد إنشائها ستكون الجفاف والحرارة والبرودة وتتحمل الآفات.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على حبوب الفاصوليا الصفراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| شهية طيبة | فول رومانو مع صلصة الخردل والجوز | |
| شهية طيبة | فاصوليا مشوية مع صلصة الليمون الكاملة وجبن موزاريلا |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Romano Beans باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق ريدموند فارمرز مزرعة تشا نيو لايف دوفال WA قريبريدموند، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 214 يومًا ، 8/8/20  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 265 يومًا ، 18/6/2020 تعليقات شارر: حبوب رومانو صفراء من توتي فروتي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع توتي فروتيسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020 تعليقات شارر: فاصوليا صفراء رومانو جديدة من مزارع توتي فروتي.  سوق المزارعين في دي موين انظر لي فارم فال سيتي ، واشنطن بالقربالرهبان، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 592 يومًا ، 27/7/19 تعليقات شارر: مقشر ومقلية مع القليل من الثوم - يم!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 637 يومًا ، 6/12/19 تعليقات شارر: Yellow Romano Beans يعمل بجد.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا باربرا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: فاصوليا صفراء رومانو !!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا باربرا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: فاصولياء رومانو صفراء لذيذة من مزارع توتي فروتي! |
