معلومات عن البازلاء والسكر الأرجواني وحقائق

مزارع كولمان العائلية

الوصف / الطعم

تحتوي البازلاء ذات اللون الأرجواني على قرون أرجوانية يمكن أن تكون رخامية باللون الأخضر ، ويصل طولها إلى 8 سنتيمترات. الجدران الداخلية للقرون ، وكذلك البازلاء نفسها ، لونها أخضر ليموني. الملمس العام لاذع ومقرمش مع محتوى مائي غني. لديهم رائحة عشبية منعشة ونكهة ترابية حلوة مع صفات الجوز. يتم حصادها عندما تكون صغيرة جدًا ، قبل ملء القرون بالكامل ، لأنها تفقد الكثير من حلاوتها ، وتميل إلى أن تصبح خيطية عندما تنضج. تحمل نباتات البازلاء الأرجواني السكر العديد من المحلاق الرفيعة والملفوفة بأوراق خضراء ناعمة وزهور أرجوانية دقيقة.

المواسم / التوفر

تتوفر البازلاء الأرجواني على مدار العام مع موسم الذروة خلال أشهر الربيع والخريف.

الحقائق الحالية

تصنف البازلاء الأرجواني شوجر سناب نباتيًا على أنها Pisum sativum ، وهي عضو في عائلة Fabaceae. على عكس البازلاء المقشرة ، فإن بازلاء Sugar Snap صالحة للأكل تمامًا ، بما في ذلك أزهارها ومحلاقها وأوراقها وقرونها. البازلاء الأرجواني السكر المفاجئة هي مجموعة نادرة نسبيا من البازلاء المفاجئة. نباتات البازلاء الأرجواني هي بعض من أطول نباتات البازلاء المفاجئة ، حيث يصل ارتفاعها إلى أكثر من مترين.

القيمة الغذائية

البازلاء ذات السكر الأرجواني هي مصدر للحديد وفيتامين أ وفيتامين ج.

التطبيقات

يمكن أن تؤكل البازلاء النيئة أو المطبوخة ، ويمكن استخدامها بدلاً من البازلاء الخضراء. أنها توفر قرمشة حلوة للسلطات ، ويمكن طهيها على البخار وسلقها وتحميصها. فهي تحتفظ بلونها عند طهيها ، كما أنها تضيف لمسة لافتة للنظر إلى المقليات المقلية والكاري. يقترن جيدًا بالنعناع والبقدونس والثوم والزنجبيل والبصل والزيوت المنقوعة. لاستخدام بازلاء Purple Sugar Snap ، اغسلها أولاً وأزل الخيوط. قم بتخزين Purple Snap في الثلاجة ، حيث ستستمر لمدة أسبوع تقريبًا.

معلومات عرقية / ثقافية

لم تكتسب البازلاء بشكل عام شعبية في الولايات المتحدة حتى عام 1979 ، عندما تم إصدار مجموعة متنوعة من السكر وتسويقها كوجبة خفيفة صحية.

الجغرافيا / التاريخ

من المحتمل أن تكون البازلاء المفاجئة طفرات من البازلاء الحقلية والبستانية ، على الرغم من عدم توثيق تاريخها الدقيق. نشأت البازلاء الحديثة للسكر في الولايات المتحدة من تهجين بين البازلاء الصينية ونبات البازلاء الطافرة ، وكان عمل عالم النبات البارز كالفين لامبورن. استمر في تربية البازلاء بشكل انتقائي لمدة 35 عامًا في توين فولز ، أيداهو ، ومنذ ذلك الحين أنتج العديد من أنواع البازلاء ، بما في ذلك البازلاء النادرة من السكر الأرجواني. مجموعة متنوعة أخرى من Purple Sugar Snap البازلاء جاءت من مربي النباتات الدكتور آلان كابولر ، ومقره في ولاية أوريغون. يتوفر شوغر ماغنوليا سناب بيا ، ذو القرون الأرجوانية ، على نطاق واسع ، وتم إصداره لأول مرة في التسعينيات.

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Purple Sugar Snap Peas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.