أصابع البطاطس الحمراء

Red Thumb Fingerling Potatoes





الزارع
مزارع وايزر العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


البطاطس الحمراء صغيرة الحجم وعريضة وأنبوبية ومستطيلة الشكل ويبلغ متوسط ​​طولها 6-7 سم. الجلد شبه الأملس أحمر ياقوتي مع وجود بعض العيون الضحلة ، وخمري بني ، وبعض البقع البنية الداكنة منتشرة على السطح. اللحم رخامي باللون الوردي والأبيض الكريمي وهو شمعي وثابت. عند طهيها ، يكون شكل إصبعيات البطاطس الحمراء موحدًا وتكون كريمية بنكهة ترابية زبدانية.

المواسم / التوفر


تتوفر أصابع البطاطس الحمراء على مدار العام.

الحقائق الحالية


إصبعيات البطاطس الحمراء ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي نوع جديد من الإصبعيات وينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. واحدة من مئات الأصناف من البطاطا الحمراء ، حالة الإصبعيات الخاصة بها تحددها ببساطة على أنها صنف من البطاطس ينمو بشكل طبيعي إلى شكل وحجم صغير أسطواني قليلاً. تعتبر إصبعيات البطاطس الحمراء من أصناف أواخر الموسم والتي تحظى بتقدير كبير لحجمها الموحد ومقاومتها للأمراض وخصائص التخزين.

القيمة الغذائية


تحتوي إصبعيات البطاطس الحمراء على الحديد وفيتامين ج والزنك والنحاس والبوتاسيوم والألياف.

التطبيقات


تعد أصابع البطاطس الحمراء هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والشوي والبخار والسلق والقلي. يمكن استخدامها مقطعة إلى أنصاف أو كاملة مع إصبعيات أخرى لصنع خليط بطاطس مشوي ، أو يمكن طهيها على البخار ، وتكسيرها قليلاً ، ثم خبزها. مثل العديد من الإصبعيات ، فإن الإبهام الأحمر يحتفظ بشكله عند طهيه ويصنع سلطة بطاطس ممتازة. يمكن أيضًا تحميصها بإكليل الجبل وزيت الزيتون ثم يتم كراميلها للحصول على طبق جانبي غني يقدم مع شرائح اللحم. تقترن إصبعيات البطاطس الحمراء جيدًا مع الزعتر والريحان والأوريغانو والثوم وزيت الزيتون وجبن البارميزان والخضروات الورقية واللحوم مثل لحم الخنزير وشرائح اللحم والدواجن. سوف تبقى لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية


كانت إصبعيات البطاطس الحمراء واحدة من خمسة أنواع من البطاطس التي زرعتها السيدة الأولى ميشيل أوباما وفتيات الكشافة المتطوعات في حديقة مطبخ البيت الأبيض في عام 2012. كانت زراعة الحديقة جزءًا من حملة السيدة الأولى 'هيا نتحرك' التي تركز على تشجيع التمرين والأكل الصحي بين الأطفال في سن المدرسة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن البطاطا الحمراء نشأت في بيرو ، والإصبعيات الحمراء هي مجموعة متنوعة حديثة يقال إنها تشبه بعض أصناف البطاطا الحمراء الأصلية. يمكن العثور على إصبعيات البطاطس الحمراء في الحدائق المنزلية ومحلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأوروبا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل أصابع البطاطس الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
المعكرونة الشريرة شوربة البطاطس المحملة - جبن كريمي ولحم مقدد وهالبينو
وليمة في المنزل بازلاء الربيع و أصابع البطاطس مع بذور الطرخون والخردل
بوب سكر أصابع البطاطس المشوية مع لحم الخردل المطحون والخردل
وصفات بسيطة سلطة بطاطس جديدة مع الكريمة الحامضة والشبت

المشاركات الشعبية