الوصف / الطعم
يتراوح متوسط بابايا الفراولة بين 22-26 أوقية ولها شكل كمثرى ممدود. عندما تنضج ، يتحول الجلد الناعم المصنوع من الجلد إلى اللون البرتقالي الذهبي ويتخلله أحيانًا بقع خضراء. اللحم الداخلي لونه وردي من سمك السلمون ويحيط بتجويف بذرة مستطيل مليء بالعديد من البذور الصغيرة اللامعة والسوداء وغير الصالحة للأكل. تجويف البذور الضحلة أقل عمقًا من الببايا الأخرى ، مما يسمح بإزالة البذور بسهولة. اللب المتين من الفراولة والبابايا أحلى من أي نوع آخر وله حموضة أقل من معظم الأنواع. يتميز بنكهات الخوخ والبطيخ والتوت.
المواسم / التوفر
البابايا الفراولة متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
البابايا الفراولة ، والمعروفة أيضًا باسم Sunrise Papaya ، هي مجموعة متنوعة معروفة نباتيًا باسم Carica papaya. تصنف البابايا عمومًا على أنها إما مكسيكية ، وهي كبيرة جدًا وذات نكهة أكثر رقة ، أو هاواي ، وهي أصغر حجمًا وأكثر حلاوة. البابايا الفراولة هي أحد أصناف هاواي التي نتجت عن تهجين البابايا المنفردة ، وهي سلالة ذات قيمة عالية بسبب لونها البرتقالي المحمر ولحمها الحلو للغاية.
القيمة الغذائية
البابايا بالفراولة هي مصدر ممتاز للبيتا كاروتين والفيتامينات A و C و E و K. وتحتوي على كميات معتدلة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف الغذائية. إنزيم غراء مفيد موجود في البابايا ويعتقد أنه يساعد على الهضم.
التطبيقات
بابايا الفراولة لها لون جريء ونكهة زاهية أفضل عرض عند تناولها نيئة. قدميها مقطعة إلى نصفين ومحشوة بالفواكه الاستوائية الأخرى أو مكعبات وأضيفيها إلى السلطات. يمكن استخدام البابايا المهروسة أو المعصورة كمطري للحوم ولكن فقط لأوقات التتبيل القصيرة حيث تميل البروتينات إلى التفتت وتكوين نسيج محبب. لتنضج الثمار الخضراء ، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة من ثلاثة إلى خمسة أيام ثم احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. تشمل النكهات المجانية الموز وجوز الهند والكيوي والحمضيات والمانجو والباشن فروت والأناناس والزنجبيل والقرفة والفانيليا والكزبرة والفلفل الأسود والروبيان والبروسسيوتو والكاجو والمكاديميا.
معلومات عرقية / ثقافية
يمكن أن يؤدي استهلاك البابايا الفراولة غير الناضجة إلى دخول النساء الحوامل إلى المخاض المبكر أو حتى الإجهاض. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس تجنب جميع أنواع البابايا حيث قد يحدث رد فعل تحسسي.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء البابايا الفراولة في جامعة هاواي في عام 1961 عندما تمت تربية 'كاريا' ، وهي ثمرة بابايا صفراء اللحم مع سلالة منفردة 'الخط 9' ، وهي ثمرة بابايا حمراء. وكانت النتيجة صنفين جديدين ملونين ببراعة سُميا بشكل مناسب Sunrise (Strawberry) و Sunset. أكبر قليلاً من شقيقتها ، تنضج البابايا Sunrise (الفراولة) بعد أسبوع تقريبًا ويمكن أن تنمو في كل من المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مأكولات بحرية هاواي طازجة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-299-8862 |
مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
ماري فريز | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-5425 |
الفرسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-888-6294 |
مطبخ انتركونتيننتال فيستال | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-9400 |
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل فراولة البابايا (شروق الشمس). واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفات الأسرة النباتية | عصير البابايا والموز |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Strawberry Papaya (Sunrise) باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 27 يومًا ، 2/10/21 تعليقات شارر: pepaya exotica أغذية السوق ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 355 يومًا ، 20/3/20 تعليقات شارر: البرازيل نمت أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 7141 E لينكولن افي سكوتسديل AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com قريبسكوتسديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 فونس فونز- الساحل 3439 عبر مونتيبيلو كارلسباد كاليفورنيا 92009 0114-633-760 Www.vons.com قريبسان ماركوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 722 يومًا ، 18/3/2019 |