| الطنين الغذائي: تاريخ المشمش | استمع |
| خرافة الغذاء: المشمش | استمع |
الوصف / الطعم
المشمش Gold Velvet ™ له قشرة ذهبية ناعمة مخملية يمكن صقلها بمناطق حمراء ودرجات داكنة من اللون البرتقالي. المشمش Gold Velvet ™ له مظهر مشابه للمشمش الأصفر ، متوسط الحجم ، مستطيل قليلاً ولحم ذهبي اللون. غالبًا ما تذكر النكهة فائقة الحلاوة ومستويات الحموضة المنخفضة المتذوقين بتناول الحلوى أو المشمش المعلب.
المواسم / التوفر
يتوفر مشمش Gold Velvet ™ لفترة وجيزة في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
المشمش Gold Velvet ™ هو نوع مناسب من المشمش تم تطويره بواسطة Kingsburg Orchards في كاليفورنيا. يُعرف مشمش Gold Velvet ™ باسم المشمش متعدد الأنواع ، والذي يحدد أصل هذه الفاكهة كجزء من عائلة المشمش ، ولكن يتم تلقيحها بواسطة البرقوق. طورت شركة Kingsburg Orchards سلسلة 'Velvet ™' الخاصة من المشمش ، وتشمل الأصناف Black Velvet ™ و Red Velvet ™. يُقصد من اسم صنف المشمش هذا أن يعكس إلى حد كبير لون وملمس قشرة الفاكهة ولبها العصير بدلاً من تراثها.
التطبيقات
من الأفضل استخدام مشمش Gold Velvet ™ للأكل الطازج ، سواء كان طازجًا أو مقطوعًا إلى شرائح نيئة في كل من الأطباق المالحة والحلوة. ومع ذلك ، فإنهم يصنعون أيضًا كومبوتًا لذيذًا ومربى وتخفيضات وحلويات. تشمل النكهات المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والفواكه الاستوائية والحمضيات والعسل والزنجبيل. تشمل أنواع الأطعمة اللذيذة الأجبان الخفيفة والطازجة مثل الجبن والريكوتا والأعشاب مثل الجرجير والفلفل الحار والكزبرة والهالابينو والبصل الحلو والريحان والشمر. عندما ينضج هذا المشمش يلمع كطلاء زجاجي للحم الخنزير والدجاج والأسماك المشوية والاسكالوب.
الجغرافيا / التاريخ
مشمش Gold Velvet ™ هو نوع مملوك للقرن الحادي والعشرين تم تطويره بواسطة Kingsburg Orchards في وادي San Joaquin في كاليفورنيا. إنه أحد أصناف Kingsburg Orchard العديدة المسجلة الملكية والتي تم تحديدها ضمن سلسلة من المشمش من النوع 'Velvet ™'. يزدهر مشمش Gold Velvet ™ في المناخات حيث تكون درجات الحرارة في الشتاء معتدلة وموسم الصيف طويل ودافئ وجاف. إن مشمش Gold Velvet ™ هو ثمرة متداخلة نتيجة التهجين بين المشمش والبرقوق. يعود أصل المشمش إلى المناطق الجبلية في شمال وسط وشمال غرب الصين. على الأرجح نشأ البرقوق الأوروبي الشائع في المنطقة المحيطة بالقوقاز وبحر قزوين. أدت طرق التجارة والاستكشاف في النهاية إلى نشر هذه الثمار من أماكنها الأصلية إلى أوروبا وفي النهاية العالم الجديد.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على Gold Velvet ™ Apricots. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كريزي كيتشن أمي | مشمش مشوي بالعسل والزعتر | |
| ديفيد ليبوفيتز | مربى المشمش | |
| مطبخ مشبع بالبخار | اسكالوب بصلصة المشمش |
