الكمثرى الآسيوية

Asian Pears



المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى استمع
خرافة الغذاء: الكمثرى استمع

الوصف / الطعم


يتفاوت الكمثرى الآسيوية على نطاق واسع في الحجم والشكل ، اعتمادًا على التنوع ، ويمكن تقسيمها عمومًا إلى ثلاث فئات رئيسية مصدرها اليابان والصين. النوعان الأولان موطنان في اليابان ، مع نوع واحد له شكل دائري إلى بيضوي مع لون خمري ، من الذهبي إلى البرونزي ، بينما النوع الثاني مستدير إلى بيضاوي الشكل مع جلد ينضج من الأخضر إلى الأصفر. النوع الثالث من الكمثرى الآسيوي ، الذي يُعتقد أنه موطنه الأصلي في الصين ، يحمل شكل كمثري الشكل ، مستطيل الشكل وله جلد أخضر مع بقع من الخميرة البنية. بغض النظر عن التنوع ، غالبًا ما يكون للكمثرى الآسيوية قشرة شبه خشنة تظهر عدسات بارزة عبر سطح صلب. تحت الجلد ، يكون العاج إلى اللب الأبيض هشًا ومائيًا ومحببًا قليلاً مع قلب ليفي يحتوي على العديد من البذور الصغيرة ذات اللون الأسود والبني. الكمثرى الآسيوية عطرية ولها نكهة حلوة المذاق مع روائح الأزهار الرقيقة والحموضة المنخفضة. من المهم ملاحظة أن الكمثرى الآسيوية تحتفظ بنسيجها الثابت بمجرد انتقاءها ولن تنعم عند تخزينها. تنضج الفاكهة تمامًا على الشجرة ، ويمكن استهلاكها فورًا بمجرد حصادها.

المواسم / التوفر


تتوفر الكمثرى الآسيوية في بعض المناطق في بداية الصيف ، ولكن موسم الذروة للفاكهة يكون في أوائل الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


الكمثرى الآسيوية ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus pyrifolia ، هي ثمار قديمة مزروعة تنتمي إلى عائلة Rosaceae أو الورد. اسم الكمثرى الآسيوية هو واصف عام يستخدم ليشمل الآلاف من أنواع الكمثرى الأصلية في شرق آسيا ، كل منها يختلف قليلاً في الشكل واللون. تُعرف الكمثرى الآسيوية بالعديد من الأسماء ، بما في ذلك ناشي ، والكمثرى اليابانية ، والكمثرى الرملية ، والكمثرى الصينية ، والكمثرى التفاح ، وعلى عكس الكمثرى الأوروبية ، تنضج الكمثرى الآسيوية على الشجرة وتحافظ على قوامها المقرمش لفترة طويلة بعد قطفها. في الأسواق العالمية ، تعتبر الكمثرى الآسيوية عادةً أكثر تكلفة نظرًا لمتطلبات زراعتها الواسعة. تعتبر أشجار الكمثرى الآسيوية غزيرة الإنتاج ويجب تخفيفها يدويًا لإنتاج محاصيل قوية. تتسبب الفاكهة أيضًا في كدمات وتغير لونها بسهولة ، مما يتطلب العديد من الأصناف ليتم لفها في أكياس شبكية من الفوم لحماية البشرة الحساسة. في العصر الحديث ، يُفضل الكمثرى الآسيوية بشدة بسبب قوامها المقرمش ونكهتها اللطيفة والحلوة وتتزايد زراعتها عالميًا.

القيمة الغذائية


الكمثرى الآسيوية هي مصدر جيد لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد ، ويوفر خصائص مضادة للالتهابات. تعد الكمثرى أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية لتحفيز الجهاز الهضمي وفيتامين K ، وهو عنصر غذائي يدعم نمو العظام وتجلط الدم. في الطب الصيني التقليدي ، تعتبر الكمثرى الآسيوية ثمرة تبريد ، تستخدم لأغراض إزالة السموم ، وتستهلك لتقليل الأعراض المصاحبة للسعال والتهاب الحنجرة والقرحة والإمساك.

التطبيقات


الكمثرى الآسيوية هي الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ، بما في ذلك الخبز والبخار والسلق غير المشروع. عندما تكون نيئة ، يتم عرض قوام الكمثرى المقرمش والطبيعة المائية والنكهة الحلوة عند تناولها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يمكن أكل اللحم مقشرًا أو غير مقشر ، وكثيرًا ما يتم تقطيعه وإضافته إلى السلطات الخضراء ، أو مبشور في سلطة كول سلو ، أو مكعبات لسلطات الفواكه ، أو عصره لإضافة نكهة إلى المشروبات والمخللات والصلصات. يمكن أيضًا تقشير الكمثرى الآسيوية بشكل رفيع واستخدامها كزينة على الكوكتيلات أو تجويفها وحشوها بالمشروبات الدافئة ككوب صالح للأكل. بالإضافة إلى الاستخدامات النيئة ، يمكن تقطيع الكمثرى الآسيوية إلى شرائح رفيعة ودمجها في البطاطس المقلية ، وطهيها ببطء لعمل صلصة حلوة للأضلاع القصيرة ، وتجويفها ، ومحشوة بالفواكه المجففة والمكسرات ، ومخبوزة ، وتقدم مع اللحوم المشوية ، أو مختلطة في السلع المخبوزة مثل رقائق البطاطس ، والكعك ، والفطائر ، والخبز السريع. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها أو تغليفها بتوابل دافئة أو تعليبها بعصير الليمون للاستخدام المطول ، مع الاحتفاظ بقوامها الهش ولها نكهة مختلفة قليلاً عن الكمثرى الأوروبية تكمّل الكمثرى الآسيوية المكونات ، بما في ذلك التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والشمر وخمس توابل والمكسرات مثل المكاديميا والكاجو واللوز والجوز والعسل والفانيليا والشوكولاته والكرفس والخضروات الورقية الداكنة والبطاطا الحلوة. ستحتفظ الكمثرى الآسيوية الكاملة غير المغسولة بأسبوع إلى أسبوعين عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وحتى ثلاثة أشهر عند تخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تقطيعها وتجميدها لمدة 10 إلى 12 شهرًا.

معلومات عرقية / ثقافية


في اليابان ، كان يُعتقد في يوم من الأيام أن الكمثرى الآسيوية تقي من سوء الحظ. غالبًا ما كانت تُزرع الأشجار الكبيرة أمام بوابات المنزل كحارس رمزي للعائلة ، كما نمت أيضًا في زوايا الممتلكات للحماية من الشر. في الوقت الحاضر ، أصبحت الكمثرى الآسيوية رمزًا لموسم الخريف وغالبًا ما يتم تقديمها كهدايا للعائلة والأصدقاء. يتم لف الثمار الكبيرة الرقيقة بشكل فردي في الستايروفوم للحماية ، ويتم اختيار الثمار ذات المظهر والشكل والرائحة الأفضل للهدايا كدليل على الاحترام. يتم تقديم الفواكه الموسمية أيضًا بشكل تقليدي لتكمل الاعتقاد الياباني بتناول الطعام مع الموسم للحفاظ على روح متوازنة وصحية.

الجغرافيا / التاريخ


موطن الكمثرى الآسيوي هو اليابان والصين وقد تمت زراعته لأكثر من 3000 عام. تم إدخال الثمار المقرمشة إلى مناطق أخرى من آسيا وأوروبا على طول طريق الحرير ، وتم تسجيل أول ظهور موثق للكمثرى الآسيوية في الولايات المتحدة في عام 1820 عندما تم استيراد كمثرى رملية صينية إلى فلاشينج ، نيويورك. في الخمسينيات من القرن التاسع عشر ، شقت الكمثرى الآسيوية طريقها إلى الساحل الغربي للولايات المتحدة عن طريق المهاجرين الصينيين واليابانيين الذين انتقلوا إلى كاليفورنيا من أجل Gold Rush. اليوم لا يزال الكمثرى الآسيوي يزرع في جميع أنحاء آسيا ، وخاصة في اليابان والصين وكوريا ، كما يُزرع أيضًا في تشيلي وأستراليا ونيوزيلندا وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا. في الولايات المتحدة ، يأتي الجزء الأكبر من الإنتاج التجاري من ولايتي كاليفورنيا وأوريجون ، مع إمداد أقل يأتي من ولاية واشنطن والمناطق في جميع أنحاء الغرب الأوسط والساحل الشرقي. يمكن العثور على الكمثرى الآسيوية في أسواق المزارعين المحليين ومحلات السوبر ماركت ومحلات البقالة المتخصصة.


أفكار وصفة


وصفات تشمل الكمثرى الاسيوية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
التنوب يأكل آسيوي كمثرى كريسب
هيذر تحب الطعام أرز مقلي كمثرى آسيوي
الطعام في الجرار كارين سولومون مخلل الكمثرى الآسيوية مع الليمون
المخضرم الصحي رقائق الكمثرى الآسيوية المخبوزة
تارتليت زبادي آسيوي مثلج الكمثرى
وليامز سونوما سلطة الملفوف والكمثرى الآسيوية والعنب مع خل التفاح
يخنة التحريك عصير كمثرى آسيوي وريحان وليمون
وصفة مثالية كعكة الكمثرى الآسيوية
سوف تطبخ من أجل الابتسامات آسيوي كمثرى مابل كريسب
ملعقة شوكة بيكون تارتليتس كمثرى آسيوي مع توابل مخفضة
أظهر الـ 21 الأخرى ...
حياة الطهي ريكوتا كمثرى آسيوية محشية
الأكل بغنى الكمثرى الآسيوية التوت البري كاري صلصة الكينوا
مخبوز في AZ زبدة الكمثرى متبلة بالفانيليا
الفأر الجائع صلصة المانجو والليمون الحارة مع الكمثرى الآسيوية
ما هو غابي الطبخ بري والتين وآسيوي كمثرى بانيني
خولكت فطائر البطاطس مع كومبوت الكمثرى الآسيوي
فوجي ماما جبن جارلسبرغ و فطائر الكمثرى الآسيوية
جيسيكا جافين سلطة الكمثرى الآسيوية مع صلصة البرتقال والزنجبيل
شهية طيبة سلطة الهندباء والكمثرى الآسيوية مع صلصة Membrillo Vinaigrette
مانجي الكمثرى الكورية على البخار: بايسوك
التفاح الحب ايمي جليز سلطة لولو روسو كمثرى آسيوية مع صلصة الليمون الجير الفارسي
كيك سعيد الكمثرى الآسيوية والزنجبيل سباركلر
التنوب يأكل إجاص صيني مطهو على البخار مع تمر و عسل
مباشرة من المزرعة زبدة الكمثرى الآسيوية بالعسل
باليو ليب محشي الكمثرى باللوز والعنب
مطبخ مريح كوكتيل الكمثرى والزنجبيل
قصاصات مطبخي كعكة الكمثرى الآسيوية المقلوبة
صفحات RAM آسيوي كمثرى مابل كريسب
جودة الحياة قرع الجوز المحمص وشوربة الكمثرى الآسيوية
نكهة ونكهة سلطة الكمثرى الآسيوية مع الزنجبيل والليمون
قناة الطبخ تاكو البط المقرمش مع الكمثرى الآسيوية وصلصة المانجو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Asian Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

الفوائد الصحية لبرتقال كارا كارا
مشاركة Pic 57306 سوق فيرجينيا بارك فارمر كينز من الدرجة الأولى تنتج بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي ١٣٧ يومًا ، ٢٤/١٠/٢٠

مشاركة Pic 57139 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 161 يومًا ، 20/9 /
تعليقات شارر: شين لي بيرز من مزارع موراي

مشاركة Pic 57080 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20
تعليقات شارر: كمثرى آسيوية من Penryn Orchard

مشاركة Pic 56971 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 174 يومًا ، 17/9/2020
تعليقات شارر: هوسوي آسيوي بيرز في!

مشاركة Pic 56932 سوق كوين آن فارمرز مزرعة وادي تونيماكر
16211 المكان 140 شمال شرق ودينفيل ، واشنطن 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 180 يومًا ، 9/10/20
تعليقات شارر: كمثرى هوسوي الآسيوية ، مثالية كما هي ، استمتع بكل بساطة!

مشاركة Pic 56926 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20
تعليقات شارر: آسيوي بيرز من بنرين أورشاردز

مشاركة Pic 56916 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20
تعليقات شارر: Hosui Pears من Penryn Orchard

مشاركة Pic 56911 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 182 يومًا ، 9/09/20
تعليقات شارر: Hosui Asian Pears من Penryn Orchard

مشاركة Pic 56853 سوق فيرجينيا بارك فارمر كينز من الدرجة الأولى تنتج بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 186 يومًا ، 9/05/20

مشاركة Pic 56679 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20
تعليقات شارر: هوسوي آسيان بيرز بدأت. من تخصصات أورتشارد بنرين

مشاركة Pic 56546 سوق المزارعين في سانتا مونيكا سكوت فارمز بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 210 يومًا ، 8/12/20
تعليقات شارر: الأول من العام لهوسوي بيرز

مشاركة Pic 54293 انتاج ساسون انتاج ساسون
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20
تعليقات الشاري: ضخمة.

مشاركة Pic 53799 سوق فيرجينيا بارك فارمر كينز من الدرجة الأولى تنتج بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20

مشاركة Pic 53482 أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

شارك Pic 53218 كارز كارز
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 قريبجاك بارك الروسي، ألاسكا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 438 يومًا ، 27/12/19

شارك Pic 53128 سوق فيرجينيا بارك فارمر أفضل منتجات كين
فريسنو ، كاليفورنيا
5085-288-559-1
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 452 يومًا ، 14/12/2019
تعليقات شارر: Shinko Asian Pears لا تزال قوية!

مشاركة Pic 53005 سوق جذع الأشجار قريبمنطقة باي، تايوان
منذ حوالي 461 يومًا ، 12/4/2019

مشاركة Pic 52951 سوق ليتل إيطاليا مزارع سميت
877-378-4811

https://www.smitfarms.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19
تعليقات شارر: لوسي المفضل.

مشاركة Pic 52745 التاجر جو التاجر جو
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19

مشاركة Pic 52702 العلفون بالقرب من سوق العلفشارع جاي / تيلاري سانت، نيويورك ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 486 يومًا ، 11/10/19

مشاركة Pic 52356 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19
تعليقات شارر: كمثرى آسيوية مزروعة محليا 🇬🇷

مشاركة Pic 52015 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD
السوق المركزي لأثينا اليونان G-43 بالقربأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 531 يومًا ، 26/9/2019
تعليقات شارر: كمثرى آسيوي مزروع محليًا 🇬🇷

مشاركة Pic 51966 سوق فيرجينيا بارك فارمر Kens من الدرجة الأولى تنتج قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 536 يومًا ، 21/9/2019

مشاركة Pic 51949 التاجر جو التاجر جو
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 537 يومًا ، 19/9/2019

مشاركة Pic 51841 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيف ريجر
1380 طريق تايلور بنيرن كاليفورنيا 95663
916-769-5462
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 546 يومًا ، 9/11/19
تعليقات شارر: طهاة آسيويون كمثرى!

مشاركة Pic 51664 سوق ادموندز للمزارعين مزارع أكما
كوينسي ، واشنطن قريبادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19
تعليقات شارر: مقرمشة وحلوة مع خلاصة الأزهار الجميلة :)

مشاركة Pic 51652 انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19

مشاركة Pic 51621 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيف ريجر
1380 طريق تايلور بنيرن كاليفورنيا 95663
916-769-5462
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019
تعليقات شارر: Kosui Asian Pears قادم!

مشاركة Pic 51399 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيف ريجر
بنرين ، كاليفورنيا
916-769-5462
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019
تعليقات شارر: بوم! عاد Penryn Orchards إلى المدينة! تعال واحضر بعض الكمثرى كوسوي

مشاركة Pic 49464 سوق نيجيا سوق نيجية - بريد رقم 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19

مشاركة Pic 48990 سوق لوت سوق لوت
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 قريبلا كريسنتا مونتروز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019

مشاركة Pic 48960 جولدن فارمز ماركت جولدن فارم ماركت
1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206
818-937-9739 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48607 سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019

مشاركة Pic 48344 ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا
665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019
تعليقات الشاري: ضخمة

مشاركة Pic 48313 سوق سيوا سوق سيوا
3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019
تعليقات الشاري: طازجة

مشاركة Pic 48186 2312 شارع ديمون ، لوس أنجلوس قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019
تعليقات شارر: 'DM Produce' يقع بالقرب من L.A Produce Market رقم الهاتف: 1430-623 (213)

المشاركات الشعبية