| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
GA 866 العناب هو نوع كبير من العناب ، يبلغ متوسط قطره من 3 إلى 5 سنتيمترات ، وله شكل بيضاوي ممدود ممتلئ الجسم مع نهايات دائرية منحنية. الجلد صلب ، أملس ، وشبه سميك ، ويتحول من الأخضر عندما يكون غير ناضج إلى الأصفر والأخضر ، والبني الأحمر ، إلى الماهوجني مع النضج. تحت السطح ، يكون اللحم هشًا وجيد التهوية وشبه مائي وأخضر شاحب ، ويغطي حفرة مركزية صغيرة بالبذور. يحتوي GA 866 عناب على نسبة عالية من السكر ، مما يؤدي إلى تطوير حلاوة مركزة بنكهة تشبه التفاح. عندما تُترك الثمار على الشجرة ، يبدأ الجلد في التجعد ، ويصبح اللب لزجًا ومضغًا ، مما يكوّن قوامًا شبيهًا بالتمر.
المواسم / التوفر
يتوفر GA 866 jujubes في أوائل الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
GA 866 jujubes ، المصنفة نباتيًا على أنها Ziziphus jujuba ، هي واحدة من أكبر أنواع العناب التي تنتمي إلى عائلة Rhamnaceae. تم تربيتها في مركز أبحاث في شيكو ، كاليفورنيا ، في منتصف القرن العشرين ، وكانت ثمار الفاكهة المطولة الهشّة نتاجًا لأوسع دراسة عناب في الولايات المتحدة. تم إنشاء GA 866 jujubes من أصل مجهول ، ولم يتم إعطاء الصنف أيضًا اسمًا رسميًا قبل إلغاء تمويل برنامج البحث في أواخر الخمسينيات. في العصر الحديث ، يعتبر GA 866 العناب نادرًا مقارنة بالعناب الأكثر شيوعًا مثل li and lang ، لكن المزارعين يقدرون الصنف بسبب الجفاف وتحمل البرد والقدرة على التكيف والإنتاجية العالية ومقاومة الأمراض. يُعرف عناب GA 866 بحلاوته المركزة ومحتواه العالي من السكر ، وهو مناسب للأكل الطازج والتجفيف.
القيمة الغذائية
GA 866 jujubes هي مصدر ممتاز لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ومصدر جيد للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي. تحتوي الثمار أيضًا على معادن ، بما في ذلك البوتاسيوم لتنظيم مستويات السوائل ، والزنك لمحاربة الفيروسات ، وكميات أقل من الكالسيوم والفوسفور والحديد. في الأدوية الطبيعية ، يتم تجفيف GA 866 عناب ، ونقعه في الماء المغلي ، وتحويله إلى شاي ، ويستخدم كمزيل طبيعي للسموم.
التطبيقات
يحتوي GA 866 عناب على كميات عالية من السكر ، مما يطور نكهة حلوة يمكن عرضها في التطبيقات الطازجة والمجففة والمطبوخة. عندما تكون طازجة ، يتم استهلاك الثمار بشكل أساسي مباشرة ، وبعيدًا عن الحفرة التي يتم التخلص منها ، أو يمكن تقطيعها إلى أوعية فواكه ، أو تقليبها في سلطات خضراء ، أو خلطها مع عصائر الفاكهة ، أو تقطيعها إلى صلصة. يمكن أيضًا استخدام GA 866 jujubes لتذوق الآيس كريم ، أو طهيها في عجينة أو حشو الحلويات والمخبوزات ، أو غليها في الزبدة أو الشراب أو المربيات أو المعلبات. عندما تجف الثمار ، يمكن استخدامها كمُحلي في الخبز ، والكعك ، والكعك ، أو نقعها في الماء المغلي لصنع الشاي ، أو تُطهى في الصلصات ، واليخنات ، والكاري ، والشوربات. يمكن أيضًا تعليب الثمار أو حفظها في شراب لاستخدامها لفترة طويلة. GA 866 العناب يتوافق جيدًا مع التوابل مثل القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفانيليا والعسل وتوت غوجي والمكسرات مثل الجوز واللوز والفستق والجوز البقري ودقيق الشوفان والأرز واللحوم مثل الدواجن ولحم الخنزير والأسماك. يمكن تخزين العناب الطازجة GA 866 في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أسابيع. سيحفظ العناب GA 866 المجفف من 6 إلى 12 شهرًا عند تخزينه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت محطة تقديم مصنع شيكو هي البرنامج الرائد لأبحاث العناب في الولايات المتحدة في القرن العشرين. تم إنشاء محطة الأبحاث لأول مرة في عام 1904 عندما عمل سكان تشيكو معًا لشراء 80 فدانًا من الأراضي ومنحها للحكومة الفيدرالية. خلال هذا الوقت ، كانت الحكومة الفيدرالية تنشئ محطات أبحاث في جميع أنحاء الولايات المتحدة كجزء من وزارة الزراعة الأمريكية أو وزارة الزراعة الأمريكية. بمجرد إنشاء محطة إدخال مصنع شيكو ، تم إدخال العناب إلى المحطة من الصين بدءًا من عام 1908 من خلال فرانك ماير. تم زرع الآلاف من شتلات العناب من أصناف مختلفة في المحطة للبحث ، وطوال أوائل القرن العشرين ، قام العلماء بنشر وتقييم واختبار أصناف العناب لتحديد أفضل الأصناف للنمو في الولايات المتحدة. كما أرسلت محطة إدخال نبات شيكو أصنافًا مختارة من العناب إلى محطات بحثية أخرى لإجراء مزيد من التقييمات في مناخات مختلفة. على الرغم من جهود التكاثر المستمرة ، فقد تم تطوير أنواع جديدة من العناب للزراعة مثل GA 866 ، وفقدت محطة إدخال مصنع شيكو التمويل في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، وكان لا بد من التخلي عن المشاريع. عندما سمع مزارعو كاليفورنيا بإغلاق المحطة ، تمكنت بعض المزارع المتخصصة من إنقاذ بعض الأصناف من أجل استمرار زراعة العناب. تم الحصول على العديد من الفواكه الموجودة في أسواق المزارعين في جميع أنحاء كاليفورنيا اليوم في الأصل من أشجار محطة شيكو.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير GA 866 jujubes في منتصف القرن العشرين من خلال محطة تقديم نباتات شيكو التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في شمال كاليفورنيا. كانت محطة الأبحاث من أوائل المواقع في الولايات المتحدة لزراعة العناب ، وتم استيراد الأصناف الأولية من الصين من خلال عمل المستكشف الزراعي فرانك ماير. في عام 1908 ، قام مايرز بزيارة الصين وجمع 67 عينة من أصناف العناب لدراستها لزراعتها في الولايات المتحدة. قام مايرز أيضًا بالعديد من رحلات العودة إلى الصين ، حيث قدم أصنافًا جديدة من العناب إلى محطة مقدمة نبات شيكو مع كل زيارة. كان GA 866 jujubes واحدًا من أربعة أصناف تمت تربيتها من قبل الدكتور ويليام أكرمان في محطة تقديم مصنع شيكو. اليوم تتم زراعة GA 866 Jujubes من خلال مزارع مختارة في جميع أنحاء الولايات المتحدة للبيع في أسواق المزارعين المحلية. يزرع هذا التنوع أيضًا باعتباره مجموعة متنوعة نادرة في الحدائق المنزلية لعشاق العناب.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على GA 866 Jujubes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وصفات شرق الهند | العناب المسكر | |
| طعام يومي | معجنات مع عجينة العناب | |
| فودي بيكر | شاي العناب مع توت غوجي ولونجان | |
| مساحة الخبز | مربى العناب | |
| مصدر الحمراء | سلطة عناب | |
| منطقة الكروم | التمر (عناب) خبز الجوز |
