| Girl & Dug، Inc. | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أزهار القطيفة ذات الأحجار الكريمة الحمراء عبارة عن أزهار صغيرة ، يبلغ متوسط قطرها من 1 إلى 3 سم ، وتنمو منتصبة ، متصلة بسيقان خضراء رفيعة نحيلة. تحتوي كل زهرة بشكل عام على خمس بتلات مسطحة وزاوية ومستطيلة الشكل باللون الأحمر البرتقالي الداكن مع حدود برتقالية زاهية. من المهم أن نلاحظ أن أزهار القطيفة من Red Gem ستظهر درجات اللون الأحمر الداكن ، والألوان القرمزية تقريبًا عندما تفتح الأزهار لأول مرة ، وتتلاشى في الظل الأحمر البرتقالي مع تقدم الإزهار. تحيط البتلات بمركز برتقالي لامع وهي ناعمة ومرنة وحساسة مع اتساق حريري مخملي. تتميز أزهار القطيفة من Red Gem بقوام مطاطي وجاف إلى حد ما ، وتطلق نكهة حلوة من الحمضيات مع التوابل اللطيفة والزهور وعرق السوس والنوتات القابضة. بالإضافة إلى الزهور الصالحة للأكل ، فإن أوراق الشجر اللاسي التي تشبه السرخس لها رائحة زاهية وعطرية ، كما أنها صالحة للأكل ، وتحتوي على طعم مثل الليمون والنعناع والأخضر.
المواسم / التوفر
تتوفر أزهار القطيفة Red Gem في الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
أزهار الأحجار الكريمة الحمراء ، المصنفة نباتيًا باسم Tagetes tenuifolia 'Red Gem' ، هي من الأنواع الأقل شهرة من القطيفة التي تنتمي إلى عائلة Asteraceae. تُعرف الأزهار الصغيرة ذات الألوان الزاهية أيضًا باسم أحجار الحمضيات وهي جزء من سلسلة زهرة واحدة من أزهار القطيفة ذات القيمة لرائحة ونكهة الحمضيات. القطيفة الخيطية هي نباتات عشبية حولية مشتقة من أنواع القطيفة البرية الأصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى. تتميز الأزهار الصغيرة عن أنواع القطيفة الفرنسية والأفريقية الأكثر شيوعًا وتعرض أوراق الشجر الزهرية المفضلة كنبات طبيعي فريد في الحدائق المنزلية. تعتبر أزهار القطيفة من Red Gem مجموعة عتيقة كانت ذات يوم مشهورة ولكنها لم تحظ بالاهتمام بين البستانيين الأمريكيين. في العصر الحديث ، يتجدد التنوع كنبات فريد من نوعه مدمج في حدائق الأعشاب ، حيث أن الأوراق والزهور صالحة للأكل.
القيمة الغذائية
زهور القطيفة الحمراء هي مصدر للكاروتينات ، وتحديداً زياكسانثين ولوتين ، وهي أصباغ ذات ألوان زاهية توجد في البتلات تساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة. يمكن أيضًا استخدام الأزهار لتطهير الجهاز الهضمي وتهدئة الأعراض المصاحبة لحالات التهاب الأمعاء.
التطبيقات
تتميز أزهار القطيفة من Red Gem بنكهة الفلفل والحمضيات الأنسب لتزيين الطعام. يجب قطف الأزهار قبل الاستخدام مباشرة ، ويوصى باستخدام البتلات فقط لأن قاعدة الزهرة تحتوي على نكهة مرّة غير سارة. يمكن رش زهور القطيفة من Red Gem في السلطات ، مكملة للخل الخفيف ، أو تطفو على الحساء ، أو تقلب في المعكرونة ، أو تخلط في أطباق من البيض ، أو توضع فوق البسكويت الطازج. يمكن أيضًا دمج البتلات في البطاطس المقلية والأرز أو تنهار في ملفات تعريف الارتباط والكعك والآيس كريم وحشوات المعجنات. بالإضافة إلى أطباق الطهي ، يمكن تجميد بتلات القطيفة الحمراء إلى مكعبات ثلج ، أو استخدامها كزينة للزينة على الكوكتيلات ، أو نقعها في الشاي ، أو خلطها مع العصائر ، أو تقليبها في المشروبات الغازية. أوراق القطيفة الحمراء صالحة للأكل أيضًا ويمكن وضعها في السلطة أو طهيها قليلاً مع الخضار الأخرى أو تقطيعها إلى غموس كريمية. تقترن أزهار القطيفة الحمراء بشكل جيد مع الأعشاب مثل النعناع ، بلسم الليمون ، وإكليل الجبل ، والفواكه مثل الفراولة ، والتوت ، والتوت ، والجريب فروت ، والفلفل الحلو ، والفطر ، والزنجبيل ، والجزر. يجب أن تستهلك أزهار القطيفة Red Gem التي تم قطفها حديثًا على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة ، ولكن يمكن وضع الزهور التي لا تزال ساقها متصلة في الماء في الثلاجة وتخزينها طوال الليل ستحتفظ البتلات المحصودة أيضًا بمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام عند تخزينها في كيس بلاستيكي أو صدفي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تُزرع زهور القطيفة Red Gem في حدائق المطاعم في المناطق الدافئة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. يطور الصنف شكلًا كثيفًا مضغوطًا ، وينمو في ارتفاع يتراوح بين 25 إلى 30 سم ، وهو مفضل للغاية بسبب طبيعته الطويلة المزهرة ، وعائد الأزهار العالية ، والأوراق العطرية ، والطعم الحمضي. كما تكمل أزهار القطيفة Red Gem الأصناف الأخرى الموجودة في حدائق الأعشاب حيث من المعروف أنها تجذب الملقحات المفيدة وتطرد الحشرات المدمرة التي تتغذى بشكل عام على الأعشاب. في جزيرة أميليا في فلوريدا ، تم دمج أنواع متعددة من القطيفة Citrus Gem كزينة صالحة للأكل في الحلويات المعروضة في العديد من المطاعم داخل فندق Ritz Carlton. يقدر شيف المعجنات شيلدون ميليت طبيعة الزهرة ذات الألوان الزاهية ويستخدم أزهار القطيفة الكاملة من أحجار الحمضيات لإضافة ملمس ونكهة إلى كعكة الورد بالعسل المميزة. كما يستخدم ميليت الزهور كزينة على حلويات الشوكولاتة وموس الزبادي الحمضي. كجزء من تجربة تناول الطعام ، يشارك ميليت رواد المطعم في كيفية زراعة الأزهار في حديقتهم ، وهي مجموعة متنوعة مفيدة لجذب الملقحات لجعل حديقتهم الصالحة للأكل تزدهر.
الجغرافيا / التاريخ
أزهار القطيفة ذات الأحجار الكريمة الحمراء هي أحفاد أنواع القطيفة البرية الأصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى والتي كانت تنمو برية منذ العصور القديمة. تنمو الأزهار الصغيرة ذات الألوان الزاهية في المناخات شبه الاستوائية إلى المناخات الاستوائية وهي نوع من أنواع القطيفة المميزة التي تم تقديمها في أواخر القرن الثامن عشر إلى الولايات المتحدة. بحلول منتصف القرن التاسع عشر إلى أواخره ، أصبحت أصناف القطيفة الخيطية منتشرة على نطاق واسع ، وغالبًا ما تزرع من البذور في الحدائق المنزلية. اليوم يتم تقديم زهور القطيفة من Red Gem بشكل أساسي من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت وفي المتاجر. عندما تزرع الزهور في المزارع ، تُباع من خلال محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمكسيك وأمريكا الوسطى وأجزاء من أمريكا الجنوبية.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على زهور القطيفة الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Red Gem Marigold Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 276 يومًا ، 6/7/20 تعليقات شارر: متوفر في Specialty Produce من Girl & Dug Farm! |
