Encore المعلومات والحقائق اليوسفي

مزارع غارسيا العضوية

الوصف / الطعم

إنكور اليوسفي متوسطة الحجم ، القرفصاء ، ويبلغ متوسط قطرها 5 سم. القشرة صفراء برتقالية اللون ، سطحية مرقطة ببقع بنية أو سوداء ، وهي رقيقة وسهلة التقشير. يكون اللب صلبًا ومثيرًا للعصارة ، ويمكن تقسيمه بسهولة ، ومحملاً بالبذور ، وله نكهة حلوة مع حموضة منخفضة.

المواسم / التوفر

يتوفر Encore اليوسفي من الربيع حتى أوائل الصيف.

الحقائق الحالية

يُصنف اليوسفي Encore نباتيًا على أنه Citrus reticulata ، وهو نوع من اليوسفي الهجين في أواخر الموسم من نوعين ، الملك والصفصاف المتوسطي. يعتبر Encore اليوسفي أقل جاذبية بسبب قشرته المرقطة ومحتوى البذور ، نظرًا لهذه الموانع ، لا يتوفر هذا الصنف تجاريًا على نطاق واسع.

القيمة الغذائية

يحتوي اليوسفي على نسبة عالية من فيتامين ج وحمض الفوليك والألياف. فهي مصدر جيد لفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم. اليوسفي غني بمضادات الأكسدة بيتا كاروتين وفلافونويدات هسبريتين ونارينجين.

التطبيقات

يمكن تناول اليوسفي الطازج أو المطبوخ في التطبيقات اللذيذة والحلوة. غالبًا ما يتم تناولها طازجة أو معصورة. يمكن استخدام الشرائح الطازجة في السلطات والصلصات. يمكن استخدام العصير في المخللات والصلصات والخل والكوكتيلات والعصائر البسيطة. إقران اليوسفي مع المكسرات والزبادي والشمر والأعشاب الطازجة والدواجن والمأكولات البحرية. احفظه في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة أو ضعه في الثلاجة لتخزين أطول.

معلومات عرقية / ثقافية

تشكل اليوسفي Encore 70٪ من اليوسفي الذي تزرعه شركة First Fresh النيوزيلندية ، حيث أدت شعبيتها إلى إنتاج صنف بدون بذور. تزرع على نطاق واسع في أستراليا وتعتبر مشهورة.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير Encore اليوسفي بواسطة H.B. فروست في مركز أبحاث الحمضيات بجامعة كاليفورنيا. صدر للإنتاج التجاري عام 1965 ، بنجاح محدود بسبب حجمه ومظهره. تزدهر شجرة Encore في منطقة زراعة الحمضيات الساحلية في جنوب كاليفورنيا حيث تُزرع عادةً كزينة. يقتصر تعرضها التجاري على المزارعين والأسواق المتخصصة داخل الولايات المتحدة.

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Encore Tangerines باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.