معلومات عن البطاطس أمبو وحقائق

الوصف / الطعم

بطاطس أمبو متوسطة الحجم وطويلة بيضاوية الشكل. ويتراوح لون البشرة شبه الناعمة من البيج الفاتح إلى البني وهناك أحمر خدود نابض بالحياة من الأحمر والوردي يغطي مساحات كبيرة من السطح. هناك أيضًا العديد من العيون العميقة ذات اللون الأحمر الموجودة على الجلد. اللحم أبيض كريمي ، صلب و زلق. بطاطس الأمبو شمعية ودقيق ولها نكهة ترابية محايدة.

المواسم / التوفر

تتوفر بطاطس الأمبو في أواخر الصيف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية

بطاطس أمبو ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Ambo' ، هي مجموعة متنوعة تمت تربيتها مبكرًا في أيرلندا وتعتبر بديلاً حديثًا لبطاطس الملك إدوارد. مزيج بين الصنف الأوروبي الشهير ، ديزيري ، والصنف الأيرلندي ، كارا ، بطاطس أمبو هي مجموعة متنوعة لجميع الأغراض تم اختيارها لتحملها للجفاف ، ومقاومة الأمراض ، والإنتاجية العالية.

القيمة الغذائية

تحتوي بطاطس الأمبو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين C و B والبوتاسيوم والثيامين

التطبيقات

البطاطس الأمبو هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغلي والخبز والتحميص وهي ممتازة في الحفاظ على شكلها. يمكن ترك القشر عند طهيه وسيوفر أكبر قدر من العناصر الغذائية. يمكن سلق بطاطس الأمبو وإضافتها إلى سلطات البطاطس أو سلطة النيسواز الكلاسيكية. يمكن استخدامها أيضًا في الأطباق المخبوزة مثل البطاطس المقلية أو المخبوزة بالكامل وتقدم كطبق جانبي قائم بذاته. تقترن بطاطس الأمبو جيدًا مع كريم فريش والخردل الكامل والثوم المعمر والزبادي اليوناني. سوف تبقى لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها في مكان مظلم وبارد وجاف. لا تغسل البطاطس حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، لأن غسلها سيقصر وقت التخزين.

معلومات عرقية / ثقافية

تم تطوير وتربية بطاطس Ambo في Teagasc ، وهيئة الزراعة والتنمية الغذائية ، والتي تعد واحدة من أكبر برامج تربية البطاطس وأكثرها تقدمًا الموجودة في أيرلندا. يستخدم Teagasc أحدث الأبحاث والتكنولوجيا لإنشاء أصناف محسنة من البطاطس مقاومة للأمراض ولها صفات مرغوبة يتم البحث عنها في السوق. كانت بطاطس أمبو واحدة من ثلاثين صنفًا تم تسميتها من إنتاج الشركة الأيرلندية للأسواق التجارية في جميع أنحاء العالم.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير بطاطس أمبو في أواخر الثمانينيات من قبل شركة تربية البطاطس الأيرلندية المسماة Teagasc ومع مركز أبحاث أوك بارك في كارلو ، أيرلندا. تم تسجيل بطاطس أمبو في بداية عام 1991 وتم طرحها في السوق في منتصف التسعينيات. توجد بطاطس أمبو اليوم بشكل شائع في الأسواق المتخصصة في إنجلترا وأيرلندا وجزر القنال المحيطة.

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Ambo Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.