الوصف / الطعم
بيجونيا زهرة التفاح صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 2-5 سنتيمترات ، ولها بتلتان منحنيتان عريضتان وكبيرتان وبتلتان أصغر حجماً ونحيلة متصلة بسيقان مرنة. يتراوح لون البتلات الرقيقة الرقيقة من اللون الوردي الباهت إلى اللون الوردي الفاتح ولها مركز أصفر مع سيقان وردية نقية. بيجونيا زهر التفاح غنية بالعصارة ولذيذة ولذيذة مع حامض شبيه بالحمضيات. قد يكون للزهور أيضًا مذاق معتدل ومرير ويضيف نكهة لطيفة حامضة لأطباق الطهي.
المواسم / التوفر
تزرع زهرة التفاح البغونية على مدار السنة عندما تزرع تجاريًا ولها ذروة موسم الإزهار في الصيف عندما تنمو برية.
الحقائق الحالية
تنتمي البغونية إلى عائلة Begoniaceae واعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تنمو هذه الأزهار على نباتات مورقة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد. يبلغ متوسط حجم أصناف البغونيا الأكثر شيوعًا حجمًا أصغر ، ويوجد أكثر من 1600 نوع مختلف من البغونية ، وغالبًا ما تُعتبر واحدة من أشهر نباتات الحدائق المنزلية في العالم. في الصورة أعلاه ، تعتبر Apple Blossoms مجرد واحدة من العديد من أصناف البغونيا الصالحة للأكل وتحصل على أسمائها من مذاقها الحامض. يُفضل الطهاة استخدام Apple Blossom begonias لتزيين الأطباق ويتم دمجها في الأطباق لإضافة ألوان زاهية وأنسجة رقيقة ونكهة لاذعة.
القيمة الغذائية
البيجونيا مصدر ممتاز لفيتامين ج وتحتوي أيضًا على بعض المغنيسيوم والكالسيوم والفلافونيدات والقلويدات.
التطبيقات
تُستهلك بيجونيا التفاح الزهر بشكل شائع نيئًا ، خاصةً كزينة ، ويمكن إلقائه في السلطات أو أوعية الفاكهة ، أو تزينه فوق المأكولات البحرية واللحوم المطبوخة ، أو تطفو في المشروبات مثل الفاكهة ، أو الماء الفوار ، أو الكوكتيلات. يمكن أيضًا دمجها في السيفيتشي أو رشها على الحساء أو تخميرها في الشاي. بالإضافة إلى التطبيقات اللذيذة ، يمكن استخدام Apple Blossom Begonias في وصفات الحلوى مثل الفطائر والآيس كريم والمربى والجبن أو الكعك. تتناغم بيجونيا مع زهرة التفاح جيدًا مع الشمر والطرخون والفراولة والعسل والليمون والبطاطس والمأكولات البحرية. يجب استخدام الأزهار فورًا للحصول على أفضل جودة ونكهة ، وستحتفظ بها لمدة يوم أو يومين عند تخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تُستخدم البغونية بشكل شائع في آسيا باعتبارها مصدر قلق يومي. تُمزج الأزهار تقليديًا في الصلصات ، وتُقذف في السلطات ، وتُستخدم في نكهة المأكولات البحرية. كما تستخدم الزهور في الطب التقليدي في الشاي لتسكين التهاب الحلق. في حين تم استخدام البغونية لعدة قرون في آسيا وأوروبا ، فقد ازدادت مؤخرًا شعبيتها في الولايات المتحدة كزينة صالحة للأكل. يستخدم الطهاة المتميزون البغونية لألوانها الزاهية ونكهة لاذعة وملمس ناعم ورقيق كطريقة لرفع الطبق وخلق تجربة طعام لا تنسى.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول البغونية إلى مناطق أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وآسيا وجنوب إفريقيا ، وقد نمت برية منذ العصور القديمة. ثم تمت مشاركة المصانع عبر طرق التجارة إلى اليابان وأوروبا في القرنين 1600 و 1700 ووصلت إلى أمريكا الشمالية في القرن التاسع عشر. اليوم ، تُزرع العديد من أنواع البغونية مثل زهر التفاح على نطاق تجاري واسع في الصين وهولندا وإسرائيل والمملكة المتحدة. تزرع الأزهار أيضًا كمجموعة متنوعة للزينة ويتم استهلاكها بشكل كبير من حدائق الفناء الخلفي في البرازيل والمكسيك والولايات المتحدة وميانمار وإندونيسيا والفلبين واليابان والهند والصين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| الصيادة (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Fresh Flower Begonia (Apple Blossoms) باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان نجمة طازجة IKE السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: زهر التفاح |
