الوصف / الطعم
السبانخ عبارة عن أوراق خضراء مورقة تنتج أوراقًا خضراء داكنة على شكل ملعقة. إنه يقدم نكهة نباتية دقيقة ولكن حازمة في كثير من الأحيان مع ملاحظات الحديد أو المعدنية. اعتمادًا على التنوع والنضج ، يمكن أن يكون السبانخ حلوًا وترابيًا وجوزيًا وحتى منعشًا.
المواسم / التوفر
السبانخ متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يحتوي السبانخ ، المصنف نباتيًا على أنه Spinacia oleracea ، على ثلاثة أنواع: سافوي وشبه سافوي وأوراق مسطحة. يحتوي سبانخ سافوي على أوراق مجعدة وهو النوع التجاري الأساسي. تحتوي شبه سافوي على أوراق مجعدة جزئيًا وغالبًا ما تتم معالجتها ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في الأسواق ، بينما تتم معالجة الأوراق المسطحة بشكل أساسي. تأتي بذور السبانخ في صنفين ، مستدير وشائك ، لا يؤثر تنوع البذور على نوع السبانخ المزروع منه. يتتبع البعض اسم السبانخ إلى أصل لاتيني ، Spinacia ، والذي يُترجم إلى 'العمود الفقري' في إشارة إلى طبقة البذور الشوكية الموجودة في بعض بذور السبانخ. يقول آخرون إنها حصلت على اسمها من الكلمة الفارسية القديمة aspanakh.
القيمة الغذائية
مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، يحتوي السبانخ على أربعة أضعاف بيتا كاروتين من البروكلي. يساعد محتواه العالي من اللوتين على خفض الكوليسترول والمساعدة في صحة العين. يحتوي السبانخ أيضًا على الكربوهيدرات والبروتين والألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك. للحصول على أفضل قيمة غذائية ، تناول الطعام نيئًا أو مطبوخًا قليلاً.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل السبانخ طازجة أو تطهى وتقف جيدًا للتسخين والخبز والقلي. استخدميه كما هو الحال في مزيج السلطة أو كخضراء داكنة ورقية. إنه متعدد الاستخدامات ويتوافق جيدًا مع الخضار الربيعية والحمضيات والتوت والبيض والمكسرات ولحم الخنزير المقدد والمعكرونة والقشدة والجبن الطازج. نكهة مع التوابل الهندية أو الشرق أوسطية والكريمات والزنجبيل والثوم والكراث والفلفل الحار وفول الصويا. تُحفظ السبانخ وتجف وتُبرد لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يشار إلى الأطباق التي تحتوي على السبانخ باسم 'فلورنتين' أو 'آلا فلورنتين' في إشارة إلى فلورنسا بإيطاليا. قيل أن ملكة القرن السادس عشر كاثرين دي ميديسيس ، التي ولدت في فلورنسا ، أحببت الخضار لدرجة أنها اصطحبت معها طهاة إيطاليين عندما تزوجت وانتقلت إلى فرنسا.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل السبانخ إلى بلاد فارس ، وما زال يوجد اليوم ينمو في البرية في إيران الحديثة. تعود زراعة السبانخ المحلية إلى أكثر من ألفي عام عندما تم إحضارها لأول مرة إلى الصين في 647 قبل الميلاد. من المرجح أن تشكر طرق التجارة على تقديمها إلى أوروبا ، عندما استورد الصقليون السبانخ في وقت ما خلال القرن التاسع. انتشر لاحقًا إلى إسبانيا وإنجلترا وكان معروفًا بعدد كبير من الأسماء المستعارة مثل السبينيك أو السبينج أو السبيندج أو حتى سبينوتش. يزدهر السبانخ في درجات الحرارة الباردة والتربة الرملية مع الري المحافظ.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
عصير روتس كرافت | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-708-8859 |
بعد وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-8880 |
متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
شيمباشي إيزاكايا | ديل مار كاليفورنيا | 858-523-0479 |
حدائق أوليفوود ومركز التعلم | ناشيونال سيتي CA | 619-434-4281 |
بيتزا سيسترز | سان دييغو كاليفورنيا | 858-228-6822 |
طائر الحسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-722-3398 |
اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
محامص الثورة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-330-6827 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
افتح سوق الفن ستريت | سان دييغو كاليفورنيا | 215-990-2594 |
فندق اللؤلؤة | سان دييغو كاليفورنيا | 877-732-7573 |
مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل السبانخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص السبانخ باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 36 يومًا ، 2/2/21 تعليقات شارر: سبانخ يزرع في دفيئات بجوار ألماتي سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 تعليقات شارر: بيام سوق كامبو دي فيوري قريبروما، روما، إيطاليا منذ حوالي 541 يومًا ، 9/16/19 سوق مزرعة باجا قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 Altayebat Market شركة سوق الطيبات - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ستاتر بروس. الأسواق أسواق ستاتر إخوان - نيوبورت بوليفارد. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 سوق ماونت فيرنون فارمرز مزرعة السقيفة الحمراء ماونت فيرنون ، واشنطن بالقربجبل فيرنون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 655 يومًا ، 25/5/2019 تعليقات شارر: جميل وطري ومختلف عن البيستو الطازج :) بقالة طبيعية قريبيوجين، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 669 يومًا ، 5/11/19 |