الوصف / الطعم
تفاح Reinette Rouge Etoile متوسط الحجم وله شكل دائري إلى مخروطي. يكون الجلد صلبًا وغير لامع وشبه أملس ، ومغطى أحيانًا باللون الخمري ، وله قاعدة صفراء وخضراء ، ومغطاة بالكامل تقريبًا بحمرة حمراء داكنة عندما تنضج. كما يحمل سطح التفاحة العديد من النمش الأبيض على شكل نجمة. تحت الجلد ، يكون الجسد أبيض بشكل أساسي ، وفي بعض الأحيان يكون لونه ورديًا تحت الجلد مباشرة ويحيط باللب. الملمس متوسط الصلابة ، دقيق الحبيبات ، وعصير. يتميز تفاح Reinette Rouge Etoile بنكهة توت العليق الفريدة والمثيرة والرائعة مع مستويات متوازنة من الحلاوة والحموضة. ستنمو شجرة Reinette Rouge Etoile القوية جيدًا على التربة الرملية. يزرع بكثافة كل سنتين. تتمتع الشجرة أيضًا بمقاومة جيدة للأمراض مثل الجرب والعفن الفطري.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Reinette Rouge Etoile في الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
يُعرف تفاح Reinette Rouge Etoile علميًا باسم Malus domestica وهو تراث متنوع في أواخر الموسم من أوروبا الغربية. يُعرف هذا التنوع بالعديد من الأسماء المختلفة ، بما في ذلك Sterappel و Starapple و Pomme de Couer و Calville Etoile و Early Red Calville. يُترجم اسم Reinette Rouge Etolie من الفرنسية ليعني 'تفاحة النجمة الحمراء' ، في إشارة إلى نمط النجمة عندما يتم تقطيع الثمرة إلى النصف أو للتخمر على شكل نجمة على الجلد.
القيمة الغذائية
يحتوي التفاح على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. تحتوي تفاحة واحدة على حوالي خمس القيمة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية ، وهي مهمة للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. كما أنها تحتوي على فيتامين ج والبوتاسيوم والعديد من المواد الكيميائية النباتية. على الرغم من أن تفاح Reinette Rouge Etoile قد وجد أنه يحتوي على فيتامين C أقل بقليل من متوسط التفاح ، إلا أن محتوى فيتامين C لا يزال مصدرًا حيويًا لمضادات الأكسدة لدعم جهاز المناعة.
التطبيقات
يتمتع تفاح Reinette Rouge Etoile بنكهة توت مميزة تظهر عند تناولها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يمكن تناول التفاح مع القشر أو بدونه ، ويمكن تقطيع اللحم إلى شرائح وإلقاءه في سلطات خضراء ، أو خلطه في أوعية فواكه ، أو تقطيعه وتقليبه في أوعية حبوب. يمكن أيضًا مزج تفاح Reinette Rouge Etoile في عصائر ، أو ضغطه في العصائر ، أو تقطيعه واستخدامه كغطاء طازج فوق الزبادي ، ودقيق الشوفان ، والآيس كريم. يقترن تفاح Reinette Rouge Etolie جيدًا مع الجبن الطري والفانيليا والشوكولاتة والكراميل والفواكه الأخرى ، بما في ذلك الحمضيات والفراولة والموز والكمثرى. سيحتفظ تفاح Reinette Rouge Etoile بالكامل لبضعة أسابيع عند تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم تقدير قيمة تفاح Reinette Rouge Etoile لنكهة التوت الفريدة والقوية. على الرغم من أنها كانت تفاحة أكثر شيوعًا ، إلا أنها تزرع اليوم كفاكهة فاخرة في فترة عيد الميلاد ، خاصة في بلجيكا وهولندا وشمال فرنسا.
الجغرافيا / التاريخ
نمت أول تفاح من Reinette Rouge Etoile إما في هولندا أو بلجيكا. تم تسجيلها لأول مرة في عام 1830 بالقرب من ماستريخت ، وهي مدينة تقع على الحدود بين هولندا وبلجيكا ، مما يجعلها تفاحة تراثية تاريخية. كان تفاح Reinette Rouge Etoile يُزرع على نطاق واسع في منطقة ماستريخت ، ولكن في الخمسينيات من القرن الماضي ، انخفض التنوع في الشعبية وأصبح أقل شيوعًا بشكل مطرد. اليوم ، طورت تفاح Reinette Rouge Etoile سوقًا متخصصة وتحظى بتقدير كبير بين عشاق التفاح ، والموجودين بشكل أساسي في أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل Reinette Rouge Etoile Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
