| مزارع ماكغراث العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يتم تعريف الميزونا الحمراء من خلال شكلها الفريد وقوامها ونكهتها. تنتج السيقان الملونة الهشة والرقيقة للراوند أوراقًا متطاولة ذات لون قرمزي مع شكل سن المنشار وقوام رقيق من الريش. تُفضل الأوراق لنكهاتها الأمامية من الخردل ونكهة الحميض.
المواسم / التوفر
يتوفر Red Mizuna في أشهر الشتاء والربيع.
الحقائق الحالية
الميزونا الحمراء ، الاسم العلمي ، براسيكا رابا نيبونوسيكا ، هو موسم بارد ياباني من نوع الخردل الأخضر. غالبًا ما يباع في كتالوجات البذور تحت اسم 'mesclun mix' ، وهو مزيج حار يشمل الخضر الأوروبية مثل الجرجير والأوراش والراديكيو. يمكن أيضًا العثور على ميزونا الحمراء في محلات السوبر ماركت الغربية داخل خلطات الخس المعبأة مسبقًا والمقطوعة ، حيث تختلط أوراقها ذات النكهة الفريدة والنكهة الزاهية مع الخضروات ذات النكهة الأقل مثل آيسبيرج وروماني والسبانخ والمعجون. في أسواق المزارعين في جميع أنحاء العالم يباع في مجموعات ، ينبع.
التطبيقات
أنسب استخدام للميزونا الحمراء هو كعنصر في السلطات ، ومع ذلك يمكن طهيه أيضًا. يجب فصل السيقان والأوراق وطهيها بشكل مستقل بسبب أوقات الطهي المختلفة دائمًا. الميزونا هو مكون شائع للقلي السريع والحساء ويمكن تكييفه مع معظم الوصفات التي تتطلب خضار الخردل أو حتى الملفوف. تشمل الاستخدامات الحديثة وغير النمطية إضافة الأوراق كغطاء للبيتزا ، وإلقاءها في المعكرونة ، وخلطها في البيستو وإضافتها إلى شطيرة أو برجر. تشمل المكونات المصاحبة التفاح والكمثرى والخوخ والتين والحمضيات والمكسرات والخل الخفيف والثوم والزنجبيل والفطر والفلفل الحار والريحان والنعناع ولحم الخنزير المقدد والقشدة والجبن الصلب والجبن الذائب والطماطم والكوسة والحبوب مثل farro و الأرز البري.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Red Mizuna. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
