معلومات ميموزا المياه ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

الميموزا المائية هي نبات أرض رطبة له جذر رئيسي يتصل بحواف المسطحات المائية ، مثل الأنهار والبنوك. ينتج النبات سيقان خشبية طويلة ذات لون بني-أرجواني يمكن أن تنمو بطول 1.5 متر. لديهم غطاء أبيض إسفنجي ليفي في العقد. هذا الغطاء ، المسمى بـ aerenchyma ، هو نسيج موصل للهواء. إنه يسمح للسيقان ، التي تنمو بطريقة كثيفة ومتشابكة ، أن تكون منتفخة وتطفو على سطح الماء. من السيقان تنمو الفروع التي تحمل أوراق زيتون صغيرة تنمو بشكل منفصل في أزواج متقابلة. الأوراق مستطيلة الشكل ، ويبلغ طولها من 4 إلى 14 ملم ، وعرضها من 1 إلى 3 ملم. تحتوي السيقان على 8 إلى 40 زوجًا من الأوراق ، والتي تنمو لتخلق تأثيرًا ريشيًا جذابًا. فهي لطيفة بعض الشيء ، ولها ملمس مشابه للكانغكونغ. لديهم طعم قوي يشبه الفطر مع لمسة من نكهة الملفوف.

المواسم / التوفر

يتوفر Water Mimosa على مدار السنة.

الحقائق الحالية

الميموزا المائية مصنفة نباتيًا على أنها Neptunia oleracea. اسمها يشير إلى نبتون ، إله البحر والأنهار والنافورات اليونانية. إنه نبات سريع النمو وأوراقه الصغيرة حساسة للمس. تطوي وتغلق ، مثل نبات الميموزا على الأرض ، وتفتح مرة أخرى بمرور الوقت. يحمل النبات كرات زهور صفراء زاهية ، بالإضافة إلى قرون مسطحة بنية. تؤكل السيقان الصغيرة والأوراق والبراعم في تايلاند ، حيث يُعرف باسم باك جاشيت. تستخدم نباتات الميموزا المائية في المعالجة النباتية ، والتي تشير إلى استخدام النباتات لتطهير التربة أو المياه من المعادن الثقيلة. ومع ذلك ، لأن النبات يمتص هذه الملوثات ، فهذا يعني أن تناولها بكميات كبيرة قد لا يكون مفيدًا للصحة.

القيمة الغذائية

تعتبر الميموزا المائية من الخضروات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد. كما أنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج والبروتين والريبوفلافين.

التطبيقات

يمكن طهي السيقان الصغيرة والبراعم وأوراق الميموزا المائية وتناولها في البطاطس المقلية. غالبًا ما يتم طهي الميموزا المائية مثل الكانغكونغ ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة السمك والفلفل الحار والثوم. يمكن العثور عليها أيضًا في وصفات المعكرونة أو الدجاج المفروم أو السمك المقلي. قم بتخزين ماء الميموزا في كيس فضفاض في الثلاجة ، حيث سيستمر لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية

يستخدم ماء الميموزا في الأدوية التقليدية في ماليزيا. إنه جزء من علاجات آلام الأذن وحتى مرض الزهري.

الجغرافيا / التاريخ

الأصول الدقيقة لـ Water Mimosa غير مؤكدة. ومع ذلك ، فقد تم زراعته منذ فترة طويلة كخضروات في جنوب شرق آسيا. يمكن العثور عليها في تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا. توجد أيضًا في الأجزاء الاستوائية من إفريقيا وأستراليا وأمريكا الوسطى والجنوبية. تم تصنيفها على أنها حشائش غازية في أجزاء كثيرة من أستراليا ، نظرًا لنموها الكثيف الذي يميل إلى سد الممرات المائية والأنهار والسدود ، وتقييد الضوء والأكسجين على الحياة النباتية والحيوانية تحت السطح. يمكن العثور على Water Mimisa بشكل شائع في الأسواق في جنوب شرق آسيا ، وأحيانًا في الأسواق في بريسبان ، أستراليا.