الوصف / الطعم
ثمار UGLI® هي مجموعة كبيرة من الحمضيات ، يبلغ متوسط قطرها من 10 إلى 15 سم ، ولها شكل غير منتظم بيضاوي إلى مفلطح قليلاً. القشرة شبه سميكة وجلدية وخشنة ومغطاة ببقع من الخميرة والندبات والنتوءات والتجاعيد. تحمل الثمار أيضًا ألوانًا متنوعة من الأخضر والأصفر والبرتقالي ، ومع نضوج الفاكهة ، ستظهر ظلال برتقالية صفراء أعمق ، مع الاحتفاظ أحيانًا بالبقع الخضراء. من المهم ملاحظة أن اللون الأخضر ليس مؤشرًا على الفاكهة غير الناضجة. يلتصق القشر باللحم بشكل غير محكم ، ويمكن إزالته بسهولة ، وينقسم اللحم إلى 10 إلى 12 قطعة كبيرة ، مفصولة بأغشية ليفية. يتراوح لون اللحم أيضًا من الأصفر إلى البرتقالي ويكون طريًا ومائيًا وعصاريًا ، إما أنه لا يحتوي على بذور أو مغلفًا ببضع قليل من البذور ذات اللون الكريمي. فواكه UGLI® عطرية برائحة خفيفة شبيهة بالليمون ولها نكهة حلوة منعشة مع روائح الفواكه من الأناناس والجريب فروت والبرتقال.
المواسم / التوفر
تتوفر ثمار UGLI® لموسم محدود في الشتاء وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
تعتبر ثمار UGLI® ، المصنفة نباتيًا على أنها Citrus reticulata x paradisi ، من الحمضيات الموسمية غير العادية التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae. تم اكتشاف الثمار في جامايكا وهي تنمو كطفرة تانجيلو طبيعية ويعتقد أنها تم تطويرها من تهجين الجريب فروت وبرتقال إشبيلية. كان يطلق على ثمار UGLI® في الأصل اسم Exotic Tangelo من جامايكا ، ولكن بمرور الوقت ، تم تغيير اسم الفاكهة إلى UGLI® كتمثيل في مظهر الفاكهة المشوه المتكتل. على الرغم من افتقارها إلى المظهر المرئي ، فإن ثمار UGLI® معروفة بنكهتها الحلوة والمنعشة وقوامها الطري. يتم حصاد الثمار فقط من الأشجار عندما تنضج ، مما يسمح للمستهلكين بتناول الثمار على الفور بعد الشراء. بالإضافة إلى فواكه UGLI® الكبيرة ، تم إنشاء إصدارات جديدة من الفاكهة بحجم أصغر لتناول الوجبات الخفيفة ، وتم تسويقها على أنها فاكهة UGLI® Baby.
القيمة الغذائية
تعد فاكهة UGLI® مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويقلل الالتهاب ، ويعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على نسبة عالية من الألياف لتنشيط وتطهير الجهاز الهضمي وتحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
التطبيقات
فواكه UGLI® سهلة التقشير ولها لحم طري ولذيذ ومناسب للاستخدامات الطازجة والمطبوخة. يمكن تقطيع الثمار إلى نصفين وتناولها بشكل مشابه للجريب فروت ، أو يمكن تقطيعها واستهلاكها بشكل مستقيم بعيدًا عن متناول اليد. يمكن أيضًا تقطيع ثمار UGLI® وخلطها في أوعية الفاكهة ، وسلطات الحمضيات ، والسلطات الخضراء ، واستخدامها كإضافة طازجة فوق الزبادي والجرانولا ، أو خلطها في عصائر الفاكهة. بالإضافة إلى استخدام اللحم الكامل أو على شكل شرائح ، يمكن استخلاص العصير الغزير داخل اللحم ودمجه في كوكتيلات أو مشروبات فواكه فوارة أو مشروبات طازجة أخرى ، أو يمكن استخدام العصير لإضفاء نكهة على كعكات الجبن والحانات والسوفليه والآيس كريم. يمكن أيضًا دمج ثمار UGLI® في الصلصات لتذوق الأطباق الرئيسية اللذيذة ، أو يمكن طهي القشر والعصير في مربى البرتقال. للحصول على حلوى طازجة ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، وتغليفها بالسكر والقرفة ، وشويها في الفرن للحصول على سطح مكرمل. تقترن ثمار UGLI® جيدًا باللحوم مثل لحم الخنزير والبط والدواجن والمأكولات البحرية مثل بلح البحر والروبيان والأسماك والأفوكادو والفطر والراديكيو والهندباء والبصل الحلو والفواكه مثل الموز والفراولة والعنب والقرفة والقرفة. أعشاب مثل النعناع والكزبرة والبقدونس. تحافظ ثمار UGLI® الكاملة على ما يصل إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تُزرع فاكهة UGLI® في ملكية Trout Hall في أبرشية Claredon الواقعة في جنوب جامايكا. يتكون العقار المملوك للعائلة من أكثر من 3000 فدان من الأراضي وكان في السابق موقعًا لعلامة تجارية لتصنيع عصير البرتقال. تم إغلاق العلامة التجارية في وقت لاحق في ثمانينيات القرن الماضي ، لكن الحوزة تحولت إلى زراعة فواكه UGLI® وقصب السكر. عندما تم اكتشاف فاكهة UGLI® في منطقة Brown’s Town ، تم زرع budwood في ملكية Trout Hall وتم تربيتها بمرور الوقت لإظهار سمات محسّنة. تم إنشاء اسم UGLI® عندما اتصل المشتري وطلب 'المزيد من تلك الفاكهة القبيحة' ، وسرعان ما تم تبني الاسم وتسجيله كعنوان رسمي. تزداد شعبية ثمار UGLI® في الخارج ، خاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية ، ولكن على الرغم من زيادة الطلب العالمي عليها ، لا تُباع الفاكهة محليًا في جامايكا كوسيلة لحماية العلامة التجارية. يحرس العقار فاكهة UGLI® عن كثب في محاولة لمنع ارتفاع الطلب المحلي ، مما يؤدي بطبيعة الحال إلى زيادة المنافسة ورغبة المزارعين الآخرين في بيع الفاكهة. ما يقرب من ثلث ملكية Trout Hall مخصصة لإنتاج فواكه UGLI®.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف ثمار UGLI® على أنها نبتة بالصدفة في أوائل القرن العشرين ، ونمت بشكل طبيعي على شجرة في مرعى بالقرب من مدينة براون في سانت آن باريش ، جامايكا. تم اكتشاف الصنف بواسطة G.G.R. شارب وزُرِعَ في أرضه ، تراوت هول ، للزراعة التجارية. تم تصدير فواكه UGLI® لأول مرة في ثلاثينيات القرن الماضي تحت شركة Cabel Hall Citrus Limited ، وهي شركة أنشأتها عائلة Sharp لتسويق الفاكهة. خارج جامايكا ، تمت زراعة هذا الصنف وإجراء أبحاث عليه في فلوريدا وكاليفورنيا في الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن تم تدمير العديد من أشجار الاختبار هذه ، ولم يوفر سوى كمية صغيرة من خشب البودر لزراعة الحدائق المنزلية. اليوم تُزرع فواكه UGLI® بشكل أساسي في جامايكا ويتم تصديرها إلى أوروبا وكندا والولايات المتحدة ، وتباع في محلات البقالة المتخصصة ومحلات السوبر ماركت المختارة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فاكهة UGLI®. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص UGLI® Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين أتت البازلاء
 رالفز رالفز 7140 أفينيدا إنسيناس كارلسباد كاليفورنيا 92011 760-431-1060 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 531 يومًا ، 25/9/2019  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: فاكهة قبيحة في سوق بوفورد للمزارعين  طريق امن طريق امن 2020 ماركت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94114 415-861-7660 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  أجنحة أجنحة - جادة بالبوا 3100 جادة بالبوا. نيوبورت بيتش CA 92663 949-675-2395 قريبشاطيء الميناء، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  براعم سوق المزارعين قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 701 يومًا ، 4/09/19 تعليقات شارر: فاكهة القبيح لها قصة شيقة!  ماونت رويال فاين فودز ماونت رويال فاين فودز 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 قريبدولوث، مينيسوتا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 723 يومًا ، 18/3/2019 |
