الوصف / الطعم
عنب ثومكورد متوسط الحجم ومستدير إلى بيضاوي الشكل ، ويبلغ متوسط قطره عشرين ملم. يكون الجلد الأملس شبه السميك باللون الأزرق الغامق والأرجواني إلى الأسود وله زهرة بيضاء أو غشاء يغطي التوت لحمايته من فقدان الرطوبة. يتمسك الجلد بقوة باللحم الشفاف. اللحم كثير العصير وخالي من البذور ، ولكن قد يكون هناك 1-2 بذرة صغيرة غير مكتملة النمو ولا يمكن اكتشافها عند تناولها. عنب Thomcord صلب وله نسبة عالية من السكر مع قابضة طفيفة ، ويقدم نكهة حلوة ، ولذيذة ، ومكثفة تشبه هلام العنب مع تلميحات من النبيذ الأحمر والعطر.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب Thomcord في أواخر الصيف.
الحقائق الحالية
عنب Thomcord ، المصنف نباتيًا على أنه هجين Vitis labrusca x Vitis vinifera ، عبارة عن تقاطع بين بذور thompson الخالية من البذور والكونكورد. على الرغم من كونه هجينًا جديدًا نسبيًا ، إلا أن عنب Thomcord معروف بنكهته المشابهة للكونكورد ، والتي تستخدم على نطاق واسع في عصائر العنب والمربيات وتعتبر ذات طعم العنب الكلاسيكي. تم إنشاء عنب Thomcord من محاولة لتربية أصناف من العنب الخالي من البذور ، وقد أصبح عنبًا متخصصًا يتم استهلاكه بشكل شائع كعنب مائدة.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب Thomcord على فيتامينات A و C ومعادن مثل الكالسيوم والحديد.
التطبيقات
يعتبر عنب Thomcord هو الأنسب للاستهلاك الخام لأنه معروف جيدًا باسم عنب المائدة ويمكن أن يؤكل طازجًا بعيدًا عن متناول اليد. نكهة العنب المكثفة وقوامها الشبيه بالهلام تجعلها مناسبة للمذاق اللذيذ الحلو الذي يمكن أن يصاحب أطباق اللحوم والدواجن مثل الدجاج المشوي أو المقلي ويمكن استخدامها في صنع المربى والهلام. يمكن أيضًا استخدام عنب Thomcord المحمص أو فوق الخبز المسطح أو الفطائر ، حيث يقترن جيدًا بالبصل وإكليل الجبل والزيتون ، ويمكن خبزه في الحلويات مثل الفطائر والفطائر. يمكن أيضًا استخدامها في السلطات الخضراء جنبًا إلى جنب مع المكسرات مثل اللوز أو الفستق ، وفي سلطات الفاكهة مع الفواكه الحلوة الأخرى مثل الفراولة والتوت الأزرق ، وفي أطباق الجبن مع الجبن الكريمي مثل البري وجرويير. سيحتفظ عنب Thomcord لمدة تصل إلى أسبوع واحد عند تخزينه في كيس مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
بدأ بعض المزارعين في تسويق عنب Thomcord تحت أسماء بديلة أكثر جاذبية. في عام 2015 ، بدأت Melissa’s Produce في لوس أنجلوس بيع عنب Thomcord تحت اسم Jelly Drops®. ستجد أيضًا عنب Thomcord من مزارع Brandt يُباع على أنه Grape Jammers. الأسماء الفريدة هي أداة تسويقية لإنشاء أصناف جديدة يتذكرها المستهلكون ويشترونها بشكل متكرر. كما يسمح للشركات المختلفة بتمييز منتجاتها عن تجار التجزئة الآخرين وتشجيع المستهلكين على التسوق في مواقعهم فقط.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير عنب Thomcord في ولاية كاليفورنيا في عام 1983. وهو منتج من خدمة البحوث الزراعية (ARS) ، وهي وكالة الأبحاث الرئيسية في وزارة الزراعة الأمريكية. تم اختبار عنب Thomcord لمدة سبعة عشر عامًا قبل إتاحته للمزارعين في عام 2003. حوالي عام 2008 ، أصبح عنب Thomcord متاحًا في أسواق المزارعين ، واليوم يمكن العثور عليه في الأسواق المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل عنب ثومكورد. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخي المحترق | فطيرة ثومكورد | |
| يخنة Jabberwocky | مربى نكتة تومكورد |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Thomcord Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 186 يومًا ، 9/05/20 تعليقات شارر: كونكوردس بدون بذور من مزارع سكوت!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 228 يومًا ، 25/7/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 238 يومًا ، 15/7/2020  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 248 يومًا ، 20/7/7 تعليقات شارر: Thomcords من أجل الفوز!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: لقد عادوا! في الموسم الآن! عنب ثومكورد الحلو بدون بذور!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1 تعليقات شارتر: الأسبوع الثاني من Thomcords !!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1 تعليقات شارر: Thomcord seedless🧐  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 255 يومًا ، 28/6/20 تعليقات شارر: عنب ثومكورد الجميل من مزارع موراي!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 256 يومًا ، 27/6/2020 تعليق الشاري: أول عنب ثومكورد !!  سوق المزارعين فيلمور مزرعة بلد رودس فيساليا ، كاليفورنيا قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: عرض عنب جميل في جناح مزارع موراي.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: لقد بدأ موسم العنب !!! مزارع موراي العائلية !!! |
