الوصف / الطعم
البطيخ الكوري بيضاوي الشكل مع خيوط خطية بيضاء متباعدة بشكل متساوٍ ، تمتد طوليًا على طول قشرتها الصفراء. يحمل لحمها الأبيض الشفاف ثلاثيًا من تجاويف البذور التي لها حلاوة عالية التركيز. عندما ينضج لحم البطيخ ، سيكون له نكهة حلوة تشبه نكهة الكمثرى أو البطيخ المن. رائحته رقيقة ونظيفة. على الرغم من التقشير الشائع للبطيخ ، فمن المعروف أنه صالح للأكل تمامًا لأن قشره رقيق جدًا وبذوره صغيرة. إنه سريع التلف وينصح بتناوله في غضون أسبوع واحد من الحصاد.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ الكوري في أواخر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
يعتبر البطيخ الكوري عضوًا في عائلة Cucurbitaceae ويصنف علميًا على أنه Cucumis melo L. يُعرف البطيخ الكوري أيضًا باسم شمام البطيخ والبطيخ الذهبي والبطيخ الشرقي والشمام الياباني وجوهرة الشمس. نتيجة لمناخها المثالي لزراعة البطيخ ، فإن Seongju Country في مقاطعة North Gyeongsang هي المزارع السائد للبطيخ الكوري في كوريا. كما أنها موطن لمركز Melon Ecology Center ، وهو مساحة عرض تعرض تاريخ وزراعة البطيخ الكوري.
القيمة الغذائية
البطيخ جوهرة الشمس غني بفيتامينات A و C. مثل معظم البطيخ ، فهو مصدر غني للترطيب الطبيعي يتكون من ثلاثة أرباع الرطوبة.
التطبيقات
من الأفضل تقديم البطيخ الكوري مبردًا ، مع تقشير القشرة الصفراء ، والبذور الحلوة واللب سليمة. قطعيها وأضيفيها إلى السلطات الحلوة أو المالحة ، وقدميها فوق الحلويات أو مع الزبادي كعنصر إفطار. يمكن استخدامه لصنع العصائر أو الآيس كريم أو غيرها من الحلويات المجمدة. استخدميه تحت البطيخ الكوري الناضج لعمل مخللات سريعة أو كيمتشي. يمتزج البطيخ الكوري جيدًا مع الخيار والنعناع والزنجبيل والحمضيات والتوت والليتشي والجمبري وحليب جوز الهند وجبن الفيتا ومسحوق الفلفل الحار. بمجرد القطع ، ضعيها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الغلق واستهلكها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام
معلومات عرقية / ثقافية
يُعرف البطيخ الكوري في الصين باسم Huangjingua أو Tian Gua ، وفي اليابان باسم Makuwa ، وفي كوريا باسم Chamoe ، وفي فرنسا باسم Cantaloup Du Japon ، وفي فيتنام باسم Dura Gan. في كوريا ، يُصنع البطيخ في مخلل يُعرف باسم تشاموي جانجاجي.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن البطيخ الكوري نشأ في الهند ثم شق طريقه لاحقًا إلى الصين عبر طريق الحرير. يُعتقد أيضًا أن بعض الأصناف قد تكون نتيجة نمو البطيخ البري في الصين القديمة. نبات البطيخ الكوري يتحمل الجفاف بشرط أن ينمو في تربة مقاومة للرطوبة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البطيخ الكوري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الفوضى الغذائية | صحن فاكهة البطيخ الكوري | |
| الفلفل الأسود | مصاصة البطيخ الكورية | |
| تذوق مع العيون | شمام و روبيان كوري | |
| 500 سندويتش لذيذ | مخلل شمام كوري |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص تطبيق Korean Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19 تعليقات شارر: البطيخ الكوري في مركز مدينة سوبريندو ديبوك  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: البطيخ الكوري في سوق بوفورد فارمرز  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: البطيخ الكوري في Superindo Cinere Depok  سوق مارينا فود سوق مارينا فود 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com قريبفوستر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 583 يومًا ، 8/05/19  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 شارع 24 أوكلاند كاليفورنيا 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  99 سوق مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوبر ماركت سان بابلو انترناشيونال سوبر ماركت سان بابلو 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  سوق مانيلا الشرقي سوق مانيلا الشرقي 4175 ميشين ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94112 415-337-7272 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  يين زانغ شركة يين شينغ للأغذية 661 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-597-6235 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوبر ماركت ريتشموند نيو ماي واه 707 شارع كليمنت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94118 415-221-9826 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق ووري للأغذية سوق ووري 1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115 415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  طريق امن طريق امن 2020 ماركت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94114 415-861-7660 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق لوت سوق لوت 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 قريبلا كريسنتا مونتروز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوق الاختيار الصحي سوق الاختيار الصحي - Culver Dr. 18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612 949-551-4111 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019  سوبر كينج ماركتس سوبر كينج ماركتس 2741 W. MacArthur Blvd. سانتا آنا CA 92704 714-597-7651 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  أطلس وورلد فريش ماركت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 722 يومًا ، 19/3/2019 تعليقات شارر: شوهد البطيخ الكوري في سوق أطلس وورلد الطازج سوق Jungle Jim's الدولي قريبفيرفيلد، أوهايو ، الولايات المتحدة منذ حوالي 726 يومًا ، 14/3/2019 |
