| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ماهاو هي ثمار صغيرة مستديرة يبلغ قطرها من نصف إلى ثلاثة أرباع البوصة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون بشرتها متفاوتة من الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي مع وجود اللون الأحمر الأكثر شيوعًا. جلدها الرقيق يغلف لبًا أبيض يحيط ببضع بذور صغيرة. تُعرف أيضًا باسم شجرة الزينة ، وتتميز شجرة Mayhaw بأزهار بيضاء مبهرجة. فاكهة المايهاو شديدة الحموضة وتقدم نكهة مرّة إلى حامضة حسب الصنف.
المواسم / التوفر
تتوفر فاكهة الميهو في أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
تعتبر فاكهة Mayhaw ، المعروفة نباتيًا كجزء من Crataegus aestivalis أو C. opaca أو C. rufula ، عضوًا في عائلة Rosaceae وفاكهة علف تقليديًا في الولايات المتحدة. هناك ثلاثة أنواع مختلفة من أشجار Mayhaw الأصلية كبيرة حمراء ، ومحفزة ، وثقيلة. في السنوات الأخيرة ، دمرت إزالة الأراضي للأغراض الزراعية عددًا كبيرًا من أشجار Mayhaw الأصلية في الجنوب الأمريكي. أدى هذا إلى زيادة الطلب على الفاكهة من شركات قطف الفاكهة الخاصة بك ومنتجي مربيات وشراب Mayhaw ، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بالإنتاج التجاري لفاكهة Mayhaw.
القيمة الغذائية
تقدم فاكهة الميهو عندما تكون غير مطبوخة حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين وبعض المعادن. يعتبر بمفرده طعامًا صحيًا من الناحية التغذوية ، ولكن نظرًا لأن معظم مستحضرات Mayhaw ذات النكهة الحامضة تميل إلى احتواء السكر ، فإنه يُنظر إليها على أنها فاكهة تستهلك للاستمتاع وليس للأغراض الغذائية.
التطبيقات
ونتيجة لنكهة Mayhaw الحامضة وصغر حجمها ، نادرًا ما يتم تناولها نيئة أو غير محلاة. يحتوي قشر Mayhaw على معظم نكهته الحامضة ، وبالتالي يتم عصر التوت بشكل شائع ، والتخلص من الجلد ، واستخدامه في صنع الهلام والمربى والعصائر. يمكن استخدام هذه التوابل في عدد من المستحضرات. يمكن استخدام هلام Mayhaw في فطائر الفاكهة والمعجنات أو تقديمه جنبًا إلى جنب مع لحوم الطرائد. يعد شراب مايهو طبقة ممتازة للحلويات مثل الآيس كريم والحلويات والكعك. يمكن استخدامها كطبقة علوية لأطعمة الإفطار مثل البسكويت والكعك والعصيدة والفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام فاكهة Mayhaw لإنتاج النبيذ. للتخزين ، احفظي فاكهة مايهو مبردة واستخدميها خلال أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
تم توثيق فاكهة Mayhaw على أنها استخدمت في جنوب الولايات المتحدة لصنع محميات يعود تاريخها إلى عام 1600. كان العلفون يذهبون بالقوارب لجني ثمار Mayhaw الساقطة ويغرفونها من الماء بالشباك. تقليديا ، تحصد العائلات الجنوبية الفاكهة معًا سنويًا ، وحتى اليوم لا يزال من المعروف أنها تصنع مجموعة من هلام Mayhaw كل عام لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء. عادة ما تكون الفاكهة متاحة في الولايات المتحدة ابتداءً من شهر مايو ، ومن هنا جاءت تسميتها.
الجغرافيا / التاريخ
نمت فاكهة Mayhaw الأصلية في الولايات المتحدة في الولايات الجنوبية بين تكساس وجورجيا وجنوباً إلى فلوريدا لعدة قرون. شهدت شعبيتها صعودًا وهبوطًا على مر السنين. في البداية ، لم تكن الثمار جذابة كعلف نتيجة لصغر حجمها ، وغالبًا ما تكون ذات نكهة سيئة ، وإزعاجها من الحصاد من المستنقعات ومناطق الأراضي المنخفضة الرطبة الأخرى. بمجرد أن علم الناس بقدرة الثمار على التعامل مع المربى والشراب مما جعل شعبيتها ترتفع بسرعة وفي القرن التاسع عشر بدأت زراعة شجرة Mayhaw. منذ الثمانينيات من القرن الماضي ، جرب المزارعون زراعة Mayhaw في مواقع مختلفة لكل منها مناخ متنوع ، وتربة ، وأسمدة في محاولة لإيجاد طرق جديدة لزراعة الأشجار التي تقدم ثمارًا ذات محصول محسّن ، وحجم ثمار وجودة أفضل. فيما يتعلق بمناطق النمو ، تعد Mayhaw واحدة من الأشجار المزهرة القليلة القادرة على النمو بنجاح في المناطق الرطبة والمناظر الطبيعية على شاطئ البحيرة مثل الخلجان وقيعان الأنهار وكذلك على طول المستنقعات والجداول.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الميهو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وشهية | مايهو جيلي |
