| مزارع بوليتو العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
اليوسفي المثالي صغير ومستدير إلى شكل مفلطح قليلاً. الثمار الصغيرة والمتوسطة الحجم يتراوح قطرها بين 4 و 6 سم. قشورها برتقالية إلى برتقالية داكنة مع سطح جلدي محكم مع عنق صغير مجعد مثل ساتسوما. اللحم البرتقالي اللامع كثير العصير ويقدم نكهة غنية وحلوة. يربى اليوسفي المثالي ليكون خاليًا من البذور ، ولكن يوجد أحيانًا عدد قليل من البذور.
المواسم / التوفر
يتوفر اليوسفي المثالي على أساس محدود من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
اليوسفي المثالي هو نوع نادر من اليوسفي لم يتم طرحه للجمهور مطلقًا. تم تطوير الصنف الهجين بواسطة برنامج تربية الحمضيات بجامعة ريفرسايد وهو مصنف نباتيًا على أنه الحمضيات الشبكية. هم فقط يزرعون في مكان واحد. شاركت Polito Farms في مقاطعة سان دييغو الشمالية في دراسة اختبارية ولا تزال الأشجار القليلة التي زرعوها عبر الجامعة تنمو وتنتج اليوسفي الذي لم يتم إطلاقه تجاريًا اليوم.
القيمة الغذائية
يعتبر اليوسفي مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى كمية عالية من الألياف الغذائية. كما أنها مصدر جيد لفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم. يحتوي صنف اليوسفي البرتقالي أيضًا على مضادات الأكسدة في شكل بيتا كاروتين وفلافونيدات مفيدة.
التطبيقات
يحتوي اليوسفي المثالي على توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة ، وهو مثالي لكل من المستحضرات الطازجة والمطبوخة. أضف شرائح كاملة إلى الكعك والسلطات ، أو العصير للحلويات المجمدة أو الكوكتيلات أو المخللات أو الخل. قم بإقران الشرائح الطازجة بالزيتون والعسل وخضار الفلفل والأفوكادو والحمضيات والمأكولات البحرية. استخدم لب اليوسفي المثالي ، الحماس والعصير في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. يحفظ اليوسفي المثالي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع ويتم تبريده لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
تزرع عائلة بوليتو اليوسفي المثالي في فالي سنتر ، كاليفورنيا. تأسست المزرعة عام 1968 ولها امتداد في وادي بوما. يديرها الجيل الثاني الآن ، وتزرع المزرعة أيضًا التانغو والتانجيلو والكليمنتين وتوم الرائع واليوسفي الذهبي.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير اليوسفي المثالي بواسطة مجموعة Citrus Variety Collection في جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد في وقت ما في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. نسبهم غير معروف على الرغم من أنهم من المحتمل أن يكونوا هجين اليوسفي. ينمو اليوسفي المثالي في منطقة زراعة الحمضيات الساحلية في جنوب كاليفورنيا ، حيث تزدهر العديد من أنواع الحمضيات. تم رصدهم على الأرجح في أسواق سانتا مونيكا أو سان دييغو للمزارعين أو في أي مكان قد تجد فيه منتجات Polito Family Farms.
أفكار وصفة
وصفات تشمل بيرفكشن تانجرين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Nothings لذيذ | تارت اليوسفي المتبل | |
| ديفيد ليبوفيتز | آيس كريم يوسفي شربات | |
| مدمن حساء | ميني بافلوفاس (اليوسفي كورد) |
