تابل القرع

Teasel Gourd





الوصف / الطعم


القرع الخشبي صغير إلى متوسط ​​الحجم ، ويبلغ متوسط ​​قطرها 2-3 سم وطولها 2-7 سم ، وهي مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل تتناقص إلى نقطة صغيرة في أحد طرفيها. يتراوح لون الجلد من الأخضر الفاتح إلى الأصفر ومغطى بطبقة سميكة من الأشواك الصغيرة الناعمة أو الشعيرات. اللحم هش ومائي ومليء ببذور صغيرة كريمية اللون إلى بنية اللون. القرع المنعش مقرمش وعصير مع نكهة مرارة ، تشبه البطيخ المر ولكن مع ملاحظات قابضة أخف.

المواسم / التوفر


تتوفر القرع المنعش خلال موسم الرياح الموسمية في الهند ، والذي يكون في أواخر الربيع وحتى الصيف.

الحقائق الحالية


القرع المبشور ، المصنف نباتيًا على أنه كوكوميس ديبساسيوس ، عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على كروم مترامية الأطراف يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من 2-3 أمتار وهي أعضاء في عائلة القرع إلى جانب القرع والقرع. يُعرف القرع الصغير أيضًا باسم القرع الفقري ، وقرع القنفذ ، وكانتولا في الحزام الشمالي الغربي وولايات فهاجالا الشرقية في الهند ، وهو عنصر طهي شهير في المناطق الساحلية من الهند. خارج الهند ، تُستخدم القرع Teasel أيضًا في جميع أنحاء آسيا كخضروات ويتم زراعتها بشكل شائع ككرمة تسلق للزينة في الولايات المتحدة لعادات نموها الغزيرة دون الحاجة إلى رعاية واسعة النطاق.

القيمة الغذائية


تحتوي القرع المنعشة على بعض فيتامين أ وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم.

التطبيقات


يمكن استهلاك القرع المقشور مع الجلد وهو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والخبز والقلي. غالبًا ما يتم تتبيلها للفطائر والمقلية ، محشوة بجوز الهند والخردل ، أو تستخدم في مرق السمك. يتم قطع القشرة الشائكة وتقطيع القرع إلى نصفين ، وتُستخرج البذور بملعقة وتضاف إلى خليط البهارات والفلفل الحار للحشو. بعد الحشو ، يُسكب خليط البذور والتوابل في التجويف المجوف للقرع الباسق ويُغمس في الخليط ويُقلى بالزيت حتى يتحول إلى اللون البني. يمكن أيضًا تقطيع القرع المقشر إلى شرائح وتقشيرها إلى عدة جولات ، وغبارها بدقيق الأرز والتوابل ، وقليها في المقلاة. بالإضافة إلى اللب ، يمكن تحميص البذور واستهلاكها كوجبة خفيفة. تقترن القرع المقشور جيدًا مع الكزبرة وغارام ماسالا والكركم ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكاري والثوم والبصل والفول السوداني والأرز. سيحتفظون بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينهم في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


تحظى القرع المنعش بشعبية كبيرة في منطقة كونكاني على الساحل الغربي للهند بحيث يتم دمجها في العديد من مهرجانات الرياح الموسمية المحلية. بعض من أشهر أطباق القرع الباسكي في الولايات الغربية في الهند تشمل الكانتولا بالكاري وزريعة سمك الكانتولا ، وهي عبارة عن قرع تيسل مطبوخ مع أسماك النهر في شكل كاري ، و Phagla Phodi ، طعام الشارع المصنوع من القرع المنعش المقلي في خليط أرز حار.

الجغرافيا / التاريخ


موطن القرع الخشبي هو شمال شرق إفريقيا الاستوائية وهي كروم غزيرة ، تنتشر بسرعة وتنمو في البرية. تزرع الكروم أيضًا من أجل ثمارها وتم إدخالها إلى الهند وهاواي وفي منطقة صغيرة من باجا كاليفورنيا. اليوم يمكن العثور على القرع الخشبي في الأسواق المحلية عبر آسيا الاستوائية وأمريكا الوسطى والولايات المتحدة.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Teasel Gourd باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

متى تنضج فويو البرسيمون
مشاركة Pic 53932 الكركم الهندي النقدية N كاري نقود هندية رقمية وحملها
1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20

مشاركة Pic 53604 سوق اللوتس لوتس انترناشيونال ماركت
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 قريبطاولة، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20
تعليقات شارر: كانتولا.

مشاركة Pic 49784 سوق مركز تكا سنغافورة سوق تكا ويت
665 طريق بوفالو. L1 مركز تكا سنغافورة 210666 قريبسنغافورة، سنغافورة
منذ حوالي 605 يومًا ، 13/7/2019
تعليقات شارر: نرجس القرع ..

المشاركات الشعبية