الوصف / الطعم
يتميز فلفل تشيلي هابانيرو الأخضر بشكل مميز على شكل فانوس. إنه الكبس غير الناضج لما ينضج ليصبح برتقاليًا أو برتقاليًا أحمر أو أحمر - أو حتى بنيًا وورديًا وأبيض - فلفل على شكل فانوس يبلغ طوله حوالي بوصة واحدة إلى بوصتين ونصف بوصة وواحد إلى اثنين بوصة في القطر. هذا شيلي حار للغاية ولكن له نكهة مميزة مع نغمات الفاكهة الاستوائية. وحدات سكوفيل: 10 (100،000-300،000)
المواسم / التوفر
فلفل هابانيرو شيلي متوفر على مدار السنة.
القيمة الغذائية
تحتوي فلفل الهابانيرو الأخضر على فيتامين أ ، ج ، فيتامينات ب وكميات كبيرة من الحديد والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والريبوفلافين. الفلفل الحار خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة ومنخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم وغني بالألياف.
التطبيقات
تُستخدم فلفل هابانيرو الأخضر بشكل أساسي في الصلصات والصلصات ومخللات المأكولات البحرية والمخللات (كما هو الحال في escabeche). يتم تصنيعها بشكل متزايد في صلصات البهارات المعبأة في زجاجات في الولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
اسم Habanero ، يعني 'من هافانا' أو 'مثل هافانا'. يعد الفلفل الحار أحد أكثر أنواع الفلفل الحار في العالم حرارة ، ويُعتقد أنه نشأ في كوبا ثم انتقل إلى شبه جزيرة يوكاتان ، حيث يتم حصاد حوالي 1500 طن سنويًا. كما أنها تزرع في بليز وكوستاريكا وتكساس وكاليفورنيا. في يونيو 2010 ، مُنحت ولايات يوكاتان وكامبيتشي وكوينتانا رو المكسيكية لقب 'دينوميناسيون دي أوريجان' عن هابانيرو من قبل المعهد المكسيكي للملكية الصناعية التابع لوزارة الاقتصاد.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Green Habanero Chile Pepper. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
