الوصف / الطعم
تحتوي البازلاء الإنجليزية على قرنة خضراء زاهية كبيرة تغلف البازلاء المستديرة أو التوت. تنمو القرون على الكروم وعلى عكس الثلج والبازلاء المفاجئة للسكر فهي ليفية جدًا بحيث لا يمكن أكلها. يجب قصف السنفات أولاً عن طريق قطع النهاية وسحب الخيط الليفي على طول الكبسولة. كل جراب يحتوي على خمسة إلى ثمانية بازلاء من الزمرد الملون. البازلاء لها قوام طري ومقرمش قليلاً ونكهة البازلاء الحلوة. للحصول على أفضل نكهة ، قم بإعداد البازلاء أو تجميدها بعد وقت قصير من حصادها ، يبدأ المحتوى العالي من السكر في البازلاء في التحول إلى النشا بمجرد قطف البازلاء من الكرمة.
المواسم / التوفر
موسم الذروة في الربيع وحتى أوائل الصيف ، تتوفر البازلاء الإنجليزية على مدار العام مع وجود فجوات متفرقة في التوافر على مدار العام.
الحقائق الحالية
البازلاء الإنجليزية (Pisum sativum) ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء والبازلاء الخضراء والبازلاء هي من البقول وجزء من عائلة Fabaceae. معظم البازلاء المباعة تجاريًا هي من أنواع البازلاء الإنجليزية. اليوم ، من بين جميع البازلاء الخضراء المزروعة ، يأتي 5 في المائة فقط إلى السوق طازجًا ، والجزء الأكبر منها معلب أو مجمد أو مجفف.
القيمة الغذائية
البازلاء الإنجليزية الطازجة غنية بفيتامين أ وفيتامين ب (خاصة حمض الفوليك) والكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على البروتين والألياف وكذلك اللوتين الذي ثبت أنه يعزز الرؤية الصحية. كما أنها تحتوي على مغذيات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل. للحصول على أفضل العناصر الغذائية ، استخدم البازلاء نيئة أو قم بإعدادها على البخار أو المقلية.
التطبيقات
البازلاء الإنجليزية والخضروات متعددة الاستخدامات حلوة وطرية بما يكفي لأكلها نيئة ولكن يمكن أيضًا تحضيرها مطبوخة. يمكن سلق البازلاء المقشرة وهرسها لتوزيعها أو غمسها. أضف البازلاء النيئة إلى السلطات الخضراء والحبوب. نكهتها الحلوة والطازجة ستكمل المعكرونة الغنية والريزوتو بالإضافة إلى الكاري والشوربات الحارة. يمكن استخدام قشور البازلاء الإنجليزية لإضافة نكهة إلى مرق الخضار. للحصول على أفضل نكهة وقوام ، انتظر حتى تقشر البازلاء حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. يمكن أيضًا تقشير البازلاء وتجميدها أو تجفيفها أو تعليبها لاستخدامها في المستقبل.
الجغرافيا / التاريخ
يعود تاريخ البازلاء إلى العصور القديمة ويعتقد أنها موطنها الأصلي أوروبا وأجزاء من آسيا. ومع ذلك ، يُعتقد أن زراعة البازلاء بدأت في القرن السابع عشر عندما بدأ مربو النباتات في إنجلترا في تطوير أنواع جديدة ومحسنة من البازلاء. تم تسمية البازلاء الإنجليزية الحديثة على هذا النحو بسبب عدد كبير من الأصناف الجديدة التي تم تكاثرها هناك. بسبب عمرها الافتراضي الطويل ، سافر البازلاء المجففة إلى العالم الجديد مع المستكشفين وأصبحت واحدة من أولى المحاصيل التي زرعها المستعمرون الأوائل. أجرى الراهب النمساوي جريجور مندل تجارب تربية نباتية شهيرة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر واستخدم البازلاء كأساس له. يُنظر إلى عمله مع نباتات البازلاء على أنه أساس علم الوراثة الحديث.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
خبز محمص | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4323 |
عشب والبحر | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-587-6601 |
مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
قبل | سان دييغو كاليفورنيا | 858-675-8505 |
البيت العام 131 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-537-0890 |
العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البازلاء الإنجليزية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص English Peas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي يومين ، 3/8/21 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية من توتي فروتي ![]() منذ حوالي 7 أيام ، 3/03/21 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 29 يومًا ، 2/09/21 ![]() Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 231 يومًا ، 21/7/2020 تعليقات شارر: يزرع Don Nicolás في منطقة Santa Elena ، كل يوم يزود المتاجر بأفضل ما لديه من محصول ![]() لومباك ، كاليفورنيا. 805-737-7127 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 280 يومًا ، 20/6/6 م تعليق شارر: بازيلاء انجليزية حلوة ولذيذة !! ![]() ريونجرو أنتيوكيا 320-789-4938 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 283 يومًا ، 20/5 / ملاحظات شارر: مزرعة فلاحية بها تنوع في الفاكهة والخضروات ![]() 1-805-801-3370 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 287 يومًا ، 27/5/2020 تعليقات شارر: بازلاء إنكليزية حلوة من قطعتين من البازلاء في قرنة ![]() لومباك ، كاليفورنيا. 805-737-7127 http://tuttifruttifarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 315 يومًا ، 29/4/2020 ![]() Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 323 يومًا ، 21/4/2020 تعليقات شارر: دون أنطونيو ينظم البازلاء كل يوم ، ويقول إنه نشاط ترفيهي ![]() 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 350 يومًا ، 25/3/20 تعليقات شارر: بازلاء إنجليزية طازجة في Specialty Produce! ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 357 يومًا ، 18/3/2020 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية متوفرة من توتي فروتي ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 364 يومًا ، 3/11/20 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية القوية قادمة ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 371 يومًا ، 20/3 / تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية في الموسم الآن ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية على قدم وساق بقدر ما يمكن للعين أن تراه! ![]() ميديلين كولومبيا قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 379 يومًا ، 25/2/20 تعليقات شارر: البازلاء الطازجة من المزارع تتوقف مؤقتًا ![]() 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com قريبالقامة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 380 يومًا ، 24/2/20 تعليقات شارر: نادر الوجود في المتاجر خلال السنوات القليلة الماضية. ![]() 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com قريببورلينجيم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات شارر: من النادر رؤيته هذه الأيام. ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 385 يومًا ، 19/2/2020 تعليقات الشاري: هل أنت طاه ؟؟؟ خمن ماذا يحدث؟ البازلاء تحدث. احصل عليها في القائمة بينما تكون حلوة جدًا ![]() 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 412 يومًا ، 23/1/20 تعليقات شار: في الموسم الآن! ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 413 يومًا ، 1/22/20 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية تتسلل إلى السوق ![]() أوكسنارد ، كاليفورنيا 1-805-240-6306 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات الشاري: ماذا !؟ البازلاء الإنجليزية ؟؟؟ من الأفضل أن تصدق ذلك! ![]() أوكسنارد ، كاليفورنيا 760-815-8346 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 546 يومًا ، 9/11/19 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية !! ماذا او ما!! ![]() أوكسنارد ، كاليفورنيا 1-805-444-3444 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة قبل حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019 تعليقات شارر: البازلاء !! ماذا او ما!! ![]() 44 E 4th Street San Mateo CA 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com قريبالقديس ماثيو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 583 يومًا ، 8/05/19 ![]() 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com قريبشيريلاند، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 تعليقات الشاري: نادرة هذه الأيام ![]() 4038 بيدمونت افي اوكلاند كاليفورنيا 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com قريباوكلاند، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ![]() 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19 ![]() 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 1530 هايت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-255-0643 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 29/6/2019 ![]() 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 658 يومًا ، 22/5/2019 تعليقات شارر: البازلاء الإنجليزية الجميلة من مزارع توتي فروتي! ![]() 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: مزارع توتي فروتي ![]() 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 672 يومًا ، 5/8/2019 تعليقات شارر: مزارع توتي فروتي ![]() قرب موناستيراكيأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 674 يومًا ، 5/05/19 تعليقات شارر: بازلاء طازجة! هل حقا؟؟؟؟؟ ![]() 559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 679 يومًا ، 5/1/2019 تعليقات شارر: Fresno Evergreen Farms ![]() 760-801-0018 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 704 يومًا ، 4/06/19 ![]() منذ حوالي 726 يومًا ، 15/3/2019 |