معلومات عن فاكهة القصب ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

يبلغ حجم ثمار القصب حجم الليمون الحامض أو البندق ، ويبلغ قطرها من 1.5 إلى 2 سم. فاكهة القصب هي فاكهة ذات مظهر لافت للنظر ، حيث يتم تغطية كل فاكهة بقشرة خشبية ناعمة مع قشور متداخلة في صفوف عمودية. غالبًا ما يكون الجلد ذو ألوان زاهية ، ويتراوح من الأبيض إلى الأصفر ، أو البرتقالي إلى الأحمر. تحتوي كل فاكهة على ما بين بذرة وثلاث بذور. تحتوي فاكهة القصب على لب بلون كريمي يشبه إلى حد كبير الرامبوتان. اللب المائي له نكهة معقدة ، كونه حامضيًا وحامضًا بشكل مثير للصدمة. تنمو فاكهة القصب في مجموعات على عائلة من أشجار النخيل تعرف باسم 'الروطان'. إنه نبات شائك ، له سيقان شبيهة بالكروم يمكن أن تنمو حتى 200 متر وبأوراق يمكن أن يصل طولها إلى 90 سم.

المواسم / التوفر

تتوفر فاكهة القصب على مدار العام مع موسم الذروة في منتصف أشهر الصيف.

الحقائق الحالية

تنمو فاكهة القصب على شجرة نخيل الروطان ، وهي نبات متسلق دائم الخضرة مصنف نباتيًا على أنه كالاموس. من بين ما يقرب من 600 نوع من الروطان ، ينمو حوالي 14 نوعًا من قصب السكر في البرية ويشار إليها باسم Calamus flagellum و Calamus floribunadus و Calamus erectus. يمكن الإشارة إلى فاكهة القصب باسم فاكهة الروطان. يستخدم خشب نخيل الروطان بشكل أساسي في صناعة الأثاث. كل من براعم وفاكهة الروطان صالحة للأكل. كانت فاكهة القصب تستخدم تقليديا من قبل قبائل آسيا كغذاء وظيفي ، لأنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والمعادن ومحتوى الألياف.

القيمة الغذائية

تحتوي فاكهة القصب على البروتين والبوتاسيوم والبكتين ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية مثل الثيامين والحديد والكالسيوم وفيتامين سي.تحتوي فاكهة القصب أيضًا على نسبة عالية من المركبات مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية والعفص ، والتي قد تكون مفيدة في الوقاية من الحساسية والالتهابات. وحتى القرح والأورام.

التطبيقات

يمكن أن تؤكل فاكهة القصب نيئة أو تستخدم كعوامل حامضة في مجموعة متنوعة من الأطباق ، وغالبًا ما يتم إقرانها باللحوم والأسماك. تستخدم الثمرة بعد تقشير قشرتها الخارجية للكشف عن لبها. يمكن للمرء استخدام سكين تقشير لتقسيم الجلد. ثم ، باستخدام أصابعك ، افصل القشر عن الفاكهة حيث يمكن أن يقشر المرء لونجان. تُضاف الفاكهة بشكل عام إلى أطباق مثل sinigang ، الحساء الحامض الفلبيني ، و dinuguan ، أو يخنة دم لحم الخنزير. تعتبر فاكهة القصب شديدة التلف ويجب تناولها بمجرد تقشيرها. يميل التبريد إلى تصلب قشرة فاكهة القصب ، مما يجعل من الصعب تقشير الجلد بعيدًا عن اللب. احفظ فاكهة القصب كاملة في درجة حرارة الغرفة.

معلومات عرقية / ثقافية

تأتي كلمة 'الروطان' من كلمة 'rotang' ، الاسم الملايوي للنبات الذي تنمو عليه فاكهة القصب. تحظى فاكهة القصب بشعبية في أماكن مثل تايلاند ، حيث يمكن العثور عليها للبيع في أكشاك الباعة الجائلين. هناك ، يمكن شراؤها طازجة مقشرة وجاهزة للأكل كوجبة خفيفة أثناء التنقل. في تايلاند ، يتم الاستمتاع بفاكهة القصب مغموسة في خليط من السكر والملح. تُستخدم فاكهة القصب أيضًا في الطب الهندي القديم كعقار قابض وكعلاج للالتهاب وضيق الجهاز الهضمي والحمى المزمنة وحتى التشنجات. في الطب الصيني التقليدي ، يتم جمع الراتنج المستخرج من مجموعة متنوعة من الروطان ، Daemonorops دراكو ، وتحويله إلى مادة مسحوقية تسمى 'دم التنين'. يتم استخدامه لتنشيط الدورة الدموية وللمساعدة في علاج اضطرابات القلب والدم وكذلك الكسور والالتواءات والقروح. في الفلبين ، تُستخدم فاكهة القصب في الأطباق التقليدية وتُقدم أيضًا كوجبة خفيفة أثناء الشرب.

الجغرافيا / التاريخ

فاكهة القصب موطنها الأصلي آسيا. تزرع فاكهة القصب بشكل رئيسي في منطقة ميغالايا في الهند ، وكذلك في نيبال وبوتان وبنغلاديش. يمكن العثور عليها أيضًا تنمو في الفلبين وتايلاند وميانمار. تنمو فاكهة القصب على نخيل الروطان ، وهو نبات استوائي يوجد غالبًا في الغابات المطيرة. يمكن أن ينمو في مجموعة متنوعة من التربة ولكنه يفضل التربة الرطبة الغنية بالمواد العضوية ، ويحتاج إلى ضوء الشمس القوي من أجل النمو حتى النضج. يُنظر إلى فاكهة القصب على أنها نادرة بعض الشيء لأنها ليست نباتًا مزروعًا بشكل شائع ، وقد تم حصاد الروطان المستخدم للأغراض التجارية من البرية ، مما أدى إلى انخفاض كبير في حدوث الروطان في بيئته الطبيعية.