الوصف / الطعم
يظهر التفاح البراق في المظهر مع أحمر الخدود الداكن على خلفية صفراء وخضراء. تحتوي بعض الفواكه أيضًا على بقع خميرة ولها أضلاع. يتراوح حجم البراق من متوسط إلى كبير ، ولكنه يميل نحو النهاية الأكبر ويشار إليه كثيرًا باسم 'الضخم'. اللحم ذو اللون الكريمي مقرمش وعصير معتدل. الطعم حلو متوازن مع التورتة ، مع نغمات الفراولة والأناناس والزهور مثل الليلك.
المواسم / التوفر
يتوفر التفاح البراق بداية من أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
تفاحة Opalescent هي مجموعة عتيقة من Malus domestica التي نشأت في العصور الأمريكية المبكرة. النسب الدقيق غير معروف لأنه كان اكتشافًا بالصدفة.
القيمة الغذائية
تحتوي تفاحة واحدة على مجموعة من العناصر الغذائية الصحية في عبوة منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى فيتامين سي ، يوفر التفاح الألياف الغذائية وكميات أقل من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
التطبيقات
بينما يمكن استخدام مواد Opalescents في الطهي والخبز ، فإنها تضيء عندما تؤكل طازجة. هذا الصنف لا يصمد في التخزين مثل البعض ، ويجب تناوله في غضون شهر تحت التبريد. اختر الفواكه الخالية من الكدمات والعفن ، على الرغم من أنه من المتوقع حدوث عيوب صغيرة أخرى خاصة مع التفاح العتيق.
معلومات عرقية / ثقافية
خلال القرن التاسع عشر ، تم اكتشاف العديد من أنواع التفاح الجديدة في الولايات المتحدة. زرعت التفاحات الأولى في نيو إنجلاند عام 1623 ، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في المطبخ الأمريكي. اليوم هم يزرعون في جميع أنحاء البلاد.
الجغرافيا / التاريخ
مثل معظم أصناف التفاح الأمريكية القديمة ، كان Opalescent اكتشافًا بالصدفة. عثر جورج هدسون على مجموعة متنوعة جديدة ولذيذة في ثمانينيات القرن التاسع عشر في ميشيغان. أطلق عليها في الأصل اسم Hudson's Pride of Michigan على اسمه. في وقت لاحق ، بدأت حضانة دايتون ستار في النمو وتسويق نفس التنوع مثل Opalescent.
أفكار وصفة
وصفات تشمل التفاح البراق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Homesteading الحس السليم | خل التفاح | |
| هذه الحياة النباتية الخام | تفاح بالكراميل | |
| مطبخ ساحر | فطيرة التفاح الخام |
