الوصف / الطعم
برتقال دالاندان صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ قطره من 5 إلى 9 سنتيمترات ، وهو مستدير ليقلب الشكل. قد تكون القشرة الخضراء اللامعة خجلاً ببقع برتقالية وتكون صلبة ورقيقة ومرصوفة بالحصى بغدد زيتية صغيرة وعطرية وسهلة التقشير. اللحم طري ومليء بالعصارة ، ويحتوي على عدد قليل من البذور الخضراء ، وينقسم إلى 10-11 قطعة بواسطة أغشية بيضاء رقيقة. برتقال دالاندان له نكهة حامضة لاذعة ممزوجة بحلاوة خفيفة تتطور مع النضج.
المواسم / التوفر
يتوفر برتقال Dalandan في الشتاء في المناخات الاستوائية.
الحقائق الحالية
برتقال Dalandan ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus aurantium ، هو نوع من البرتقال الحامض في أواخر الموسم ينمو على شجرة صغيرة منتصبة وينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. يُعرف أيضًا باسم Kahel في التاغالوغ واليوسفي الأخضر في أمريكا الوسطى ، Dalandan هي كلمة تاغالوغية مشتقة من الكلمة الإسبانية naranja أو orange. يعد برتقال دالاندان أحد أشهر أنواع البرتقال في الفلبين ويستخدمه الطهاة والطهاة المنزليون لتذوق المخبوزات والكوكتيلات والمخللات للأطباق الحلوة والمالحة.
القيمة الغذائية
يعتبر برتقال دالاندان مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ويحتوي أيضًا على فيتامين أ والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفلافونويد التي لها خصائص مضادة للالتهابات.
التطبيقات
يعتبر برتقال دالاندان الأنسب للتطبيقات الخام ويتم استهلاكه في الغالب طازجًا أو خارج اليد أو معصور. يمكن تجزئة الفاكهة ودمجها في أوعية الفاكهة أو وضعها في السلطات الخضراء وأوعية الحبوب. يمكن خلط العصير مع المخفوقات أو العصائر أو تقديمه كعصير فاكهة قائم بذاته ، ويمكن تقليبها في الزبدة لصنع صلصة حلوة ومالحة للأسماك. يمكن أيضًا استخدام العصير لتذوق السلع المخبوزة مثل الكعك والفطائر والفطائر ، أو مزجها في الموس ، والمرينغ ، والمربى ، واللبن الرائب ، والشراب. يقترن برتقال دالاندان جيدًا بالأسماك مثل السلمون والدواجن ولحم الخنزير والفواكه مثل بوميلوس والجوافة واليوزو والمانجو والليتشي والخضروات الورقية والأعشاب مثل النعناع والكزبرة والريحان. ستحتفظ الفاكهة لمدة أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يوجد برتقال دالاندان على نطاق واسع في جميع أنحاء الفلبين وغالبًا ما يتم غمسه في الملح أو مسحوق التشيلي للمساعدة في تحييد النكهة الحامضة. يتم أيضًا عصرها واستخدامها للمساعدة في تهدئة الغثيان ، والمساعدة في الهضم ، وتعمل كمثبط للشهية ، وتخفيف آلام الغازات. تُعرف نكهة دالاندان ، المعروفة باسم البرتقال الفلبيني ، بشعبية كبيرة في الفلبين حيث تم استخدامها لصنع العديد من السلع التجارية. هناك صودا بنكهة Dalandan ، تسمى 'You Have Dalandan It Again' من Nutri-Asia ، وأصدرت Mentos نكهة حلوى 'Dalandan الطازجة' ، وأقدم مصنع تقطير Destileria Limtuaco & Co. في سبتمبر 2015.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن برتقال دالاندان إلى جنوب شرق آسيا وهو ينمو منذ العصور القديمة. ثم تم إحضارها إلى الأمريكتين من قبل المستكشفين في القرن السادس عشر وتكيفت مع المناخات الاستوائية الدافئة. اليوم ، يتوفر برتقال دالاندان في الأسواق المحلية وفي محلات البقالة المتخصصة في الفلبين وأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل دالاندان أورانج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| لايف ستايل إنكويرر | دالاندان شيك | |
| لايف ستايل إنكويرر | دالاندان + عصير جوافة | |
| سيدتان وملعقة | دالاندان شربات |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Dalandan Oranges باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 موقف الفاكهة الجنوبية الشمالية قريبمنطقة سانشيا، تايوان منذ حوالي 463 يومًا ، 12/02/2019 |
