الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الوصف / الطعم
يتراوح حجم المانجو بشكل كبير ، حيث يتراوح طوله من 5 إلى 30 سم ، ويزن من 4 أونصات إلى 5 أرطال. لديهم بشرة جلدية ناعمة ، ويمكن أن يختلف شكلهم من طويل ونحيل ، إلى شكل الكلى ، أو حتى مستدير إلى حد ما. جلدهم متعدد الألوان مع مزيج مختلف من الأحمر والأصفر والأخضر ، حسب التنوع. واللحم الأصفر النابض بالحياة والبرتقالي هو رائحة عطرية وغضة ، مع قوام مشابه للخوخ. النكهة معقدة وحلوة ، مع ملاحظات من الخوخ وجوز الهند والفانيليا أو الكراميل ، وأحيانًا تكون متوازنة مع حموضة طفيفة. قشر المانجو غير صالح للأكل ، ويحتوي في الواقع على عصارة يمكن أن تكون مزعجة لبعض الناس.
المواسم / التوفر
المانجو متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف المانجو من الناحية النباتية على أنها Mangifera Indica ، والتي تُترجم على أنها 'نبات هندي يحمل المانجو' ، وهي معروفة بالعديد من الأسماء المستعارة في جميع أنحاء العالم ، مثل King of Fruit و Apple of the Tropics وحتى Fruit of the Gods. هناك نوعان من السلالات أو سلالات المانجو ، أحدهما من الهند والآخر من الفلبين وجنوب شرق آسيا. هم أعضاء في عائلة الكاجو إلى جانب السماق السام واللبلاب السام ، ويحتوي على نفس المادة الكيميائية المسببة للحكة ، اليوروشيول ، في جلدهم. ومع ذلك ، فهو أقل تركيزًا ، وسيكون لدى الأشخاص مستويات مختلفة من رد الفعل ، أو لا يوجد رد فعل على الإطلاق للتلامس. يتم تصنيف المانجو أيضًا على أنها دروب ، والمعروفة أيضًا باسم الفاكهة ذات النواة. هناك المئات من أصناف المانجو حول العالم ، منها حوالي 1000 نوع في الهند وحدها ، على الرغم من أنه يتم تسويق القليل منها في الولايات المتحدة.
القيمة الغذائية
المانجو مصدر جيد للألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تكسير البروتينات.
التطبيقات
يمكن استخدام المانجو في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة. تمامًا مثل الأفوكادو ، فإن المانجو الناضجة ستسبب ضغطًا طفيفًا. لاحظ أن الجلد لا يشير دائمًا إلى النضج بسبب الاختلافات في اللون بين الأصناف. تعتبر المانجو مكونًا شائعًا في الصلصات والصلصات الطازجة ، وتستخدم على نطاق واسع في الحلويات والمخبوزات. استخدم المانجو لإضفاء نكهة على الآيس كريم والجيلاتي أو الخلط أو العصير للعصائر والمشروبات الأخرى ، أو قم بتقطيعها وتجفيفها للحصول على وجبة خفيفة حلوة بشكل طبيعي. تحتوي المانجو على إنزيمات طبيعية تساعد على تكسير البروتينات ، وبالتالي فهي تستخدم بشكل شائع في المخللات لتطرية اللحوم ، مثل لحم الخنزير. في الهند ، تُهرس المانجو وتُمزج بالحليب أو الكريمة وتُستخدم كصلصة غمس لنوع من المعجنات المخبوزة يشبه حفرة الدونات. في تايلاند ، يتم استخدامه لأرز المانجو اللزج ، وهي حلوى تقليدية مصنوعة من الأرز والمانجو الطازج وحليب جوز الهند. نكهة المانجو اللذيذة تكمل الأجبان الغنية والقشدية ، وتوازن أيضًا بين حرارة الأطباق المدخنة ، وتنسجم جيدًا مع الهالبينو أو التشيلي. يمكن أيضًا إقران المانجو بالفواكه الاستوائية الأخرى والتفاح والتوت والحمضيات والبطيخ وجوز الهند ، بالإضافة إلى النكهات مثل الفانيليا والقرفة والكراميل. سيستمر المانجو الذي لا يزال متماسكًا في النضج إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تنضج تمامًا ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر المانجو بارزة في كل من الفولكلور واللاهوت ، وكانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الهند لما لا يقل عن 4000 عام كرمز للحب والسرور والازدهار. في الهندوسية ، كان إله الحب ، كاما ، يزين قوسه وسهمه بخمس أزهار ، السهم الأكثر فعالية مائلًا بزهرة المانجو. في الكتب المقدسة القديمة من الهند ، يُطلق على شجرة المانجو اسم Kalpavriksha ، وهي كلمة سنسكريتية تعني 'الشجرة التي تمنح الأمنيات' ، ويقال إن بوذا كان يتأمل في ظلها. حتى نمط بيزلي ، الذي تم تطويره في الهند ، يعتمد على شكل المانجو.
الجغرافيا / التاريخ
موطن المانجو هو جنوب آسيا ، وخاصة بورما وشرق الهند ، حيث تمت زراعته منذ آلاف السنين. أقدم ذكر للمانجو موجود في الكتاب المقدس الهندوسي الذي يعود تاريخه إلى 4000 قبل الميلاد ، على الرغم من أن الأدلة الأحفورية تشير إلى أن المانجو قد يكون أقدم من ذلك بكثير. يعتقد المؤرخون أن المانجو انتشر في جميع أنحاء العالم في أيدي التجار والمسافرين ، مثل الرهبان البوذيين الذين تبادلوا الفاكهة كهدية ، والباعة الفرس الذين جلبوا الفاكهة غربًا من خلال تجارة التوابل. كان البرتغاليون ، الذين وصلوا إلى كلكتا عام 1498 ، أول من أسس تجارة المانجو وأدخلوا التطعيم على أشجار المانجو. خلال القرنين السادس عشر والسابع عشر ، أحضر المستكشفون البرتغاليون الذين يرتادون البحر المانجو إلى غرب إفريقيا وفي النهاية إلى البرازيل ، ومن هناك شقت الفاكهة طريقها إلى جزر الهند الغربية. وصلت إلى المكسيك في أيدي المستكشفين الإسبان في أوائل القرن التاسع عشر ، وشق طريقها أخيرًا إلى الولايات المتحدة في منتصف القرن التاسع عشر ، وتحديداً فلوريدا وكاليفورنيا ، حيث لا تزال الفاكهة تُزرع تجاريًا. اليوم ، ينمو المانجو في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما البرازيل والمكسيك والإكوادور وغواتيمالا وبيرو.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
يمي سوشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-2771 |
كريم دي لا كريب 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-1886 |
وها أنت ذا! بيسترو فرنسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-610-8784 |
بار فولكانو رابيت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-5595 |
جو ميشن هيلز داينر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-417-3801 |
بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
مدينة هارني سوشي القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3272 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
بيوهيس | كورونادو كاليفورنيا | 4474-437-619 |
موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
لوف بوت سوشي-أوشنسايد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-721-3737 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
مطعم وبار سكا | سان دييغو كاليفورنيا | 925-487-2025 |
فندق ديل كورونادو صندك | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
براندون ماتزيك- مدون | سان دييغو كاليفورنيا | 800-221-9730 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
مزرعة ميغيل 4S | سان دييغو كاليفورنيا | 858-924-9200 |
مطبخ فندق هارد روك الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-3000 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
مطبخ انتركونتيننتال فيستال | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-9400 |
جو إيتشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-800-2203 |
البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
الشيف درو ماك بارتلين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-990-9201 |
الفرسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-888-6294 |
فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
بلو ووتر سي فود أوشن بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
الثقيلة هيتر جاستروشاك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-865-1468 |
منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
سكر و كاتب | لا جولا كاليفورنيا | 858-274-1733 |
حلويات غير عادية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-294-2132 |
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
واحد على التايلاندية | كارلسباد كاليفورنيا | 760-500-8674 |
مطعم بروكتون فيلا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7393 |
مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
نادي جوز الهند ملكة جمال بي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-381-0855 |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
شرفة بجانب النحل | ديل مار كاليفورنيا | 858-880-8105 |
شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
شارع اتحاد الحلويات الاستثنائي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-294-7001 |
مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
مخبز فندق ديل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
سلطات ماريز جورميه | لا جولا كاليفورنيا | 858-925-4690 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
كرافت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-948-4458 |
شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
كامب فاير بار | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
بوتيغا إيطاليانا - كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-9053 |
مطعم ريد او | سان دييغو كاليفورنيا | 858-291-8360 |
بريجانتين بواي | بواي كاليفورنيا | 858-486-3066 |
سايكو سوشي-كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-0868 |
لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
فيلا كابري بواي | بواي كاليفورنيا | 858-391-9400 |
لوف بوت سوشي-سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-471-7722 |
مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
بوتيغا إيطاليانا-يو تي سي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-404-0799 |
رصيف بورتسايد (كاتش) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
مطعم أستي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-8844 |
عصير روتس كرافت | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-708-8859 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
سافرون تاي ذ م م | سان دييغو كاليفورنيا | 619-574-7737 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
شراء لويزيانا | سان دييغو كاليفورنيا | 716-946-7953 |
ماريوت كورتيارد نولين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-544-1004 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل المانجو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 36 يومًا ، 2/2/21 تعليقات شارر: المانجو من البرازيل متوفرة في الشتاء في ألماتي السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 85 يومًا ، 15/12/20 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو عبر سانتا إيلينا كالي 10 أيه إن 36 إيه إيست - 163 كم 12 ميديلين أنتيوكيا 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 270 يومًا ، 6/12/20 تعليقات شارر: في أنتيوكيا الطريقة التقليدية لاستهلاك المانجو هي إضافة الملح والليمون Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 274 يومًا، 6/09/20 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 أسواق مجتمع PCC أسواق PCC الطبيعية - فريمونت 600 N 34th St سياتل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 353 يومًا ، 22/3/2020 تعليقات شارر: فاكهة حلوة ونضرة وتعرف في بعض الأماكن بالخوخ الاستوائي :) منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكو فريش ماركت كازاخستان فيلم microdistrict واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 385 يومًا ، 19/2/2020 تعليقات شار: مانجو من البرازيل في ألماتي وول مارت وول مارت سوبر سنتر - هابي فالي 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 Lalas SA السوق المركزي لأثينا M-20 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 419 يومًا ، 1/16/20 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 التاجر جو التاجر جو 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 528 يومًا ، 9/29/19 سوق Apopka في Tractor 3 قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019 مركز تكا سوق تكا ويت 665 طريق بوفالو. L1 مركز تكا سنغافورة 210666 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: هذه مانجا ضخمة. قد يكون فيل مانجو .. السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 Athinagoras EPE السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 636 يومًا ، 13/6/2019 تعليقات شارر: المانجو جاهز للأكل 🥭 السوق المركزي بأثينا - اليونان Athinagoras EPE السوق المركزي لأثينا G 43-45 ، D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19 تعليقات شارر: مانجو جاهز للأكل 🥭 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين طزون كينينتي ، أجيوس يوانيس رينتيس https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 666 يومًا ، 14/5/2019 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 سوق ماكولا أكرا غانا قريبأكرا، غانا منذ حوالي 680 يومًا ، 30/4/2019 تعليقات شارر: مانجو محلي طازج هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين طزون كينينتي ، أجيوس يوانيس رينتيس https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 694 يومًا ، 4/16/19 تعليقات الشاري: مانجو 🥭 |