الوصف / الطعم
القرع الذهبي صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 7 إلى 10 سم ووزنه رطلين ، وهو بيضاوي وقرفصاء ، وله شكل غير متوازن إلى حد ما. القشرة البرتقالية ناعمة وذات حواف عمودية دقيقة تمتد بطول القرع. يوجد أيضًا جذع خشن ذو لون بني فاتح يبلغ 5-7 سنتيمترات والذي يُترك عادةً بعد الحصاد كوسيلة لإطالة عمر تخزين القرع. يكون اللب السميك برتقاليًا لامعًا وثابتًا ويتميز بتجويف مركزي للبذور يحتوي على بعض اللب وبعض البذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عند طهيه ، يقدم الاسكواش Golden Nugget ملمسًا نشويًا ولحمًا ذو نكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش الذهبي في الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع الذهبي ناجت ، المصنف نباتيًا على أنه قرع ماكسيما ، هو عبارة عن اسكواش شتوي سنوي وهو عضو في عائلة القرع القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم القرع الشرقي ، وقد تم تربيته في الأصل من قبل ولاية داكوتا الشمالية ليكون بديلاً للبطاطا الحلوة لمناطق النمو القصيرة. عند إطلاقه ، ثبت أنه يتكيف جيدًا مع العديد من مناطق النمو واشتعلت كأكواش حديقة منزلية شهيرة نظرًا لقدرتها على البقاء مضغوطًا وتوفير عائد كبير.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الذهبي على الألياف والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين والنياسين.
التطبيقات
القرع الذهبي ناجت هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والخبز والبخار والغليان والقلي ويمكن تحضيره مع أو بدون جلده ، ولكن يجب إزالة الجلد في النهاية قبل تناول الطعام. يمكن هرس القرع المطبوخ وإضافته إلى الريزوتو أو الحساء أو الكاري ، ويمكن أيضًا إضافته إلى الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والتاكو والسلطات وأطباق المعكرونة والفلفل الحار. حجمها الصغير مثالي لتطبيقات الاسكواش المحشوة والمخبوزة عندما تكون مليئة باللحوم والحبوب والخضروات والجبن. يمتزج القرع الذهبي مع القرفة وجوزة الطيب والكاري والمريمية والسلق واللفت والبقدونس والكزبرة والفلفل الحلو والتفاح والكمثرى واللحم المفروم والسجق والكينوا والأرز وشراب القيقب والجوز المحمص والزبدة والقشدة والذوبان. الجبن الصلب والخل البلسمي. ستبقى لمدة تصل إلى شهرين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
حصل Golden Nugget squash على جائزة All American Sections (AAS) عام 1966 ، وهي جائزة تُمنح للمحاصيل الجديدة التي تُظهر تفوقًا في الفواكه والخضروات المزروعة في الحدائق سنويًا. تم الإشادة بقرع Golden Nugget لقدرته على النمو كمحصول بديل للبطاطا الحلوة في مناطق الموسم القصير وينمو بطريقة الأدغال وهو نبات مضغوط يمكن أن يوفر عوائد أعلى لكل فدان من أنواع القرع الأخرى.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير القرع الذهبي في عام 1966 من قبل الدكتور هولاند في محطة نورث داكوتا للتجارب الزراعية في فارجو ، داكوتا الشمالية في محاولة لإنشاء محصول بديل للبطاطا الحلوة التي يمكن أن تزدهر في موسم نمو قصير. وهي متوفرة اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل سكواش الكتلة الذهبية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وصفاتي | الاسكواش المحشو بالكينوا | |
| تغذية مايبيل | سكواش الكتلة الذهبية المخبوزة | |
| غاردينيستا | اسكواش متبل |
