| مزرعة القرص الطائر |
الوصف / الطعم
جريب فروت مارش روبي متوسط إلى كبير في الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 9-12 سم ، وهي مستديرة لتتمايل الشكل. الجلد الأصفر الباهت الناعم مرقط بغدد زيتية بارزة ، وهو شبه سميك وثابت الملمس. تحت الجلد ، يكون اللحم رقيقًا ، ومثيرًا للعصارة ، وخالي من البذور بشكل عام ، ولونه وردي باهت إلى أحمر ، وينقسم إلى 12-14 قطعة بواسطة أغشية رقيقة. جريب فروت مارش روبي ذو رائحة عطرية وحلوة مع نغمات زهرية ، متوازنة في النكهة مع حموضة منخفضة منعشة.
المواسم / التوفر
يتوفر جريب فروت مارش روبي في الشتاء وحتى أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
جريب فروت مارش روبي ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus paradisi ، هو ثمار صالحة للأكل تنمو على الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة عشر مترًا وهي أعضاء في عائلة Rutaceae أو الحمضيات. يُعرف أيضًا باسم Marsh Pink و Marsh Redblush ، يعتبر Marsh Ruby grapefruits نوعًا مختلفًا من الجريب فروت الأبيض الشهير في المستنقعات وقد تم اكتشافه كرياضة أطراف تنمو تلقائيًا على شجرة في بستان في تكساس. يُفضل جريب فروت مارش روبي لنكهته المعتدلة والحلوة وقوامها الطري.
القيمة الغذائية
يعتبر جريب فروت مارش روبي مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج ويحتوي أيضًا على الفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين أ.
التطبيقات
يعتبر جريب فروت مارش روبي هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض اللب الحلو عند استخدامه طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، وملعقة أجزاء اللب ، وتناول المقاطع الصغيرة كعنصر إفطار. يمكن أيضًا تقطيع اللحم وخلطه في سلطات خضراء وسلطات فواكه وأوعية فواكه. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن تغليف جريب فروت مارش روبي بالسكر أو العسل وشويها كحلوى ، وتحويلها إلى مربى البرتقال ، أو استخدامها في الفطائر أو البودنج ، أو غليها لتتبيلها في شراب ، أو عصرها واستخدامها كمشروب طازج أو خلطها في كوكتيلات . يقترن جريب فروت مارش روبي جيدًا مع السبانخ والروميني والخيار والجزر والفجل والكزبرة والكراث والبصل والثوم والمعكرونة الشعيرية والتوفو والدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير وصلصة الصويا والزنجبيل وبذور السمسم والمانجو والكرز والليمون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والعسل. ستحتفظ الثمار لمدة 7-10 أيام عند تخزينها في كيس مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر جريب فروت مارش روبي نوعًا مختلفًا أو رياضة أطراف من الجريب فروت الأبيض المشهور عالميًا. كان هذا الصنف من أوائل الجريب فروت الخالي من البذور واستخدم لتطوير العديد من أصناف الجريب فروت المتوفرة في السوق اليوم. يمثل الجريب فروت الأبيض أيضًا أكثر من أربعين في المائة من إنتاج الجريب فروت في فلوريدا ويتم زراعته في أريزونا وكاليفورنيا وتكساس وجنوب إفريقيا والهند وأمريكا الجنوبية وإسرائيل وأستراليا.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف جريب فروت مارش روبي تلقائيًا وهو ينمو كشتلة بالصدفة في عام 1929 في بستان في ولاية تكساس. اليوم يتم زراعتها أيضًا في كاليفورنيا وفلوريدا وهي متوفرة في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الجنوبية.
