الوصف / الطعم
تتميز شجرة المانجو بأوراق الشجر الكثيفة ، حيث تكون أوراقها أرجوانية محمرة عندما تكون صغيرة. تنضج الأوراق إلى اللون الأخضر الداكن وتكون لامعة. كل ورقة مستطيلة الشكل مع عروق خضراء فاتحة ، وموجه من كلا الطرفين. يصل طولها إلى حوالي 25 سم وعرضها 8 سم. الأوراق صلبة بعض الشيء وجلدية. عند سحقها ، تنبعث منها رائحة وطعم يشبه زيت التربنتين.
المواسم / التوفر
أوراق المانجو متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تصنف أوراق المانجو نباتيًا على أنها Mangifera indica. على الرغم من أنها غالبًا ما يتم التخلص منها ، فقد تم استخدامها في الأدوية العشبية. يمكن استخدامها نيئة أو مطبوخة ، ولكن غالبًا ما يتم العثور عليها مجففة كمسحوق ، لاستخدامها كشاي لفوائد صحية عامة.
القيمة الغذائية
تحتوي أوراق المانجو على مادة التانينات ومضادات الأكسدة والفلافانويد وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين سي. وهي تحتوي على مركبات فينولية قد تساعد في تنظيم مرض السكري وخفض ضغط الدم. لقد ثبت أن لها فوائد قوية مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
التطبيقات
غالبًا ما تستخدم أوراق المانجو في الشاي. يمكن غليها في الماء وتركها لتنقع طوال الليل ثم شربها في اليوم التالي. تُجفف أوراق المانجو أيضًا ، ثم تُستخدم في صنع الشاي. في بورما ، يمكن استخدام الأوراق في الكاري مع البصل والفلفل الحار. كما تؤكل نيئة مع الأرز في إندونيسيا. لتخزين أوراق المانجو الطازجة ، ضعيها في كيس بلاستيكي في الثلاجة ، حيث ستكون صالحة لعدة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تستخدم أوراق المانجو منذ آلاف السنين في الطب الهندي القديم. قد يتم حرق الأوراق واستنشاق الأبخرة لعلاج الفواق والتهاب الحلق. يستخدم الرماد المتجمع من الأوراق المحترقة لتغطية الجروح. تعتبر شجرة المانجو مقدسة في الهند ، كما تُعلَّق أوراقها فوق المداخل في الهند ، لأنها رمز لحسن الحظ والازدهار.
الجغرافيا / التاريخ
تمت زراعة المانجو منذ آلاف السنين. على الرغم من أن أصولها الدقيقة غير معروفة ، إلا أنه تم العثور على حفريات تعود إلى ملايين السنين في منطقة ميغالايا في الهند. يقال إن المانجو قد أحضره الرهبان البوذيون إلى جنوب شرق آسيا. ومن هناك انتشروا إلى الصين وبلاد فارس وشرق إفريقيا. تم العثور على المانجو الآن في جميع أنحاء العالم.
