| الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ | استمع |
| خرافة الغذاء: الخوخ | استمع |
الوصف / الطعم
لا يمكن لأي فاكهة أخرى أن تكرر أو تحل محل صفات وتعقيدات نكهة البرقوق. قشرتها ناعمة ، شاحبة لونها كهرماني ورقيق لدرجة أنها تكاد تختلط في لحمها الطري واللحمي والعصير ولكن لا تقطر من اللحم. البرقوق له شكل وحجم ورائحة مغرية من المشمش ، وتوازن الحمض والسكر المميز للخوخ الأصفر والنكهات الغنية المتطورة من البرقوق.
المواسم / التوفر
Plumcots متوفرة في الصيف.
الحقائق الحالية
البرقوق عبارة عن مزيج طبيعي معقد متعدد الأنواع من البرقوق والمشمش. تتطلب عملية إنشاء هجين بين الأنواع تلقيحًا مفتوحًا خاضعًا للرقابة. ستعود تهجينات المشمش والبرقوق الحقيقية بنسبة 50/50 بشكل عام إلى برنامج التربية على أنها 'مخزون أم'. سوف تتكرر العملية في الموسم التالي. إذا تم استخدام حبوب لقاح البرقوق للتلقيح ، فستكون للفاكهة الناتجة خصائص البرقوق في الغالب - 75 ٪ برقوق و 25 ٪ مشمش وستسمى بلومكوت. والنتيجة هي فاكهة تعتمد على أفضل صفات والديها لتكوين ثمرة أفضل من أصولها - مثل التكنولوجيا إلى حد كبير ، وتحسين القرنفل السابق.
القيمة الغذائية
البرقوق غني بفيتامينات A و C والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفات والألياف الغذائية. هذه العناصر الغذائية مهمة لنظام المناعة القوي ، والجهاز الهضمي الصحي ، وخفض مستويات الكوليسترول ، ومنع الآثار السلبية للجذور الحرة. توفر الأصناف ذات اللون الداكن أيضًا مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة.
التطبيقات
من الأفضل الاستمتاع بأشجار البرقوق الطازجة في ذروة نضجها ، مثلها مثل غيرها من الفاكهة الحجرية. يمكن أيضًا خبزها أو تحميصها أو تقليبها أو هرسها أو طهيها في المربى والكومبوت. تشمل النكهات المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والفواكه الاستوائية والخوخ والكرز والحمضيات والتشيلي. تشمل الأزواج المفضلة الأخرى لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمحار والريحان واللوز والتوت الأسود. لتخزين البرقوق الطازج ، برد الثمار الناضجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
على الرغم من وجود أدلة مسبقة على وجود فواكه من أصل البرقوق والمشمش ، إلا أن عالم النبات والبستنة ، لوثر بوربانك ، يُنسب إليه الفضل في تطوير أول بلومكوت. يعتبر بربانك من رواد العلوم الزراعية. لقد طور أكثر من 800 نوع مختلف من النباتات ، وأعظم ميراثه ، وبطاطس روسيت المنتشرة في كل مكان ، وخوخ سانتا روزا. كما يُنسب إليه الفضل في تحفيز تمرير قانون براءات الاختراع النباتية لعام 1930 ، والذي سمح لمربي النباتات بتسجيل براءات اختراع لأصناف جديدة. على الرغم من وفاة Burbank قبل أربع سنوات من أن يصبح قانونًا ، فقد حصل على 16 براءة اختراع نباتية بعد وفاته ، واحدة منها كانت لـ Plumcot. يزدهر البرقوق في المناخات مثل وادي سان جواكين ، حيث تكون درجات الحرارة في فصل الشتاء باردة ولكنها ليست باردة وموسم الصيف طويل ودافئ وجاف.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Plumcot. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Plumcot باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 التاجر جو التاجر جو 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: برقوق |
