| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
طماطم مارنيرو هي مجموعة هجينة ، على الرغم من أنها تقدم نفس الصفات المرغوبة للإرث. لونها أحمر غامق مع تلميحات من اللون الأرجواني ، ويمكن أن يتراوح وزنها من 7 إلى 10 أونصات. لحمها ناعم جدًا ، مما يمنحها ملمسًا يشبه الإرث ، على الرغم من أنها أصغر قليلاً وأكثر توازناً في الشكل من معظم الموروثات. تتمتع Marnero أيضًا بنكهة ممتازة بجودة الإرث توصف بأنها 'جرس ميت' للإرث الشعبي ، طماطم شيروكي الأرجواني ، مع توازن جيد بين الحلاوة والحموضة والرائحة المعقدة. ستستمر نباتات الطماطم الكبيرة غير المحددة في وضع الثمار طوال الموسم ، وتوفر مقاومة أفضل للأمراض وعوائد أفضل بكثير من الإرث.
المواسم / التوفر
طماطم مارنيرو متوفرة في الصيف.
الحقائق الحالية
تعد طماطم Marnero عضوًا في عائلة الباذنجانيات ، مثل جميع الطماطم ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والباذنجان. بعد سنوات من تفضيل البستانيين للاسم النباتي Lycopersicon esculentum ، تعزز أدلة الحمض النووي الجزيئي القوية العودة إلى التصنيف الأصلي للطماطم ، Solanum lycopersicum. طماطم Marnero متوفرة حصريًا من Johnny's Selected Seeds.
القيمة الغذائية
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد وفيتامين ج وفيتامين أ. فيتامين ب والبوتاسيوم في الطماطم يجعلها فعالة في خفض مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم. ربما تشتهر الطماطم بمحتواها المتميز من مضادات الأكسدة ، والتي تشمل اللايكوبين. أشارت الدراسات إلى أن المستويات العالية من اللايكوبين في الطماطم قد تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
التطبيقات
تقترن طماطم مارنيرو جيدًا مع نظيراتها من مجموعة التراث الفرنسي ، طماطم الماربون والمارجولد ، ونكهة ممتازة تشبه الإرث هي الأفضل لتناول الطعام الطازج. ما عليك سوى قطع طماطم مارنيرو إلى شرائح وإضافتها إلى السندويشات أو صواني الخضار أو تناولها كما هي. يمكن أيضًا دمجها مع أي خضروات ورقية مثل الخس أو السبانخ للحصول على سلطة طازجة. تقترن الطماطم جيدًا بالجبن الطري والأعشاب اللذيذة مثل البقدونس أو الثوم المعمر ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها مع الأعشاب الصحراوية مثل النعناع. يمكن استخدام طماطم مارنيرو في المستحضرات المطبوخة ، وسوف تُطهى جيدًا مع الكراث والثوم والريحان والأوريغانو. قم بتخزين طماطم مارنيرو في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
تعد طماطم Marnero جزءًا من مجموعة التراث الفرنسي التي طورتها شركة Gautier Semences الفرنسية. يبدو أن Gautier كان يبحث عن شريك واحد لبيع المجموعة في أمريكا الشمالية ، وتعاونوا مع Johnny's Selected Seeds. ظهرت طماطم مارنيرو والأصناف الأخرى من مجموعة التراث الفرنسي لأول مرة في سوق أمريكا الشمالية في كتالوج بذور جوني في عام 2015. وقد يكون اسم مارنيرو إشارة إلى 'البحر الأسود' ، الترجمة الفرنسية لـ 'مار نيرو'.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن طماطم مارنيرو هي مزيج من أكثر طماطم الإرث شعبية ، طماطم شيروكي الأرجوانية. تم تطويرها من قبل شركة Gautier Semences ، وهي شركة بذور فرنسية ، تصف طماطم Marnero بأنها 'هجين المارماندي الأسود'. ربما يشير هذا إلى أن Marnero يتم تهجينه أيضًا مع طماطم marmande فرنسية. غالبًا ما يتم تسويق طماطم مارنيرو على أنها 'أفضل ما في العالم القديم والجديد' لأنها تقدم نكهة الطماطم الكلاسيكية المرتبطة بالإرث وكذلك مقاومة الأمراض وحيوية الهجينة. تم تطوير نباتات طماطم مارنيرو مع وضع مزارعي الدفيئة في الاعتبار ، حيث تتمتع بعادات نمو أكثر قابلية للتنبؤ ومقاومة جيدة للأمراض ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لزراعة الدفيئة من الإرث الحقيقي.
