معلومات التفاح والوصفات والحقائق

الوصف / الطعم

تفاح أورين عبارة عن ثمار متوسطة الحجم ذات مظهر بيضاوي منتظم إلى حد ما. ينضج الجلد من الأخضر إلى الأصفر عندما ينضج ويكون صلبًا ومشدودًا وشبه أملس مع عدسات بارزة ، مما يخلق ملمسًا خشنًا وعرة قليلاً. اعتمادًا على مقدار التعرض لأشعة الشمس أثناء الزراعة ، قد يحمل الجلد أيضًا لونًا ورديًا فاتحًا إلى أحمر الخدود البرتقالي. تحت السطح ، يكون اللحم أصفر شاحبًا وهشًا ومائيًا وناعمًا ، ويغطي قلبًا ليفيًا مركزيًا ببذور صغيرة بنية سوداء اللون. يعتبر تفاح أورين عطريًا برائحة عسل قوية ، ويفضل لقوامه الرقيق والخفيف. يحتوي التفاح أيضًا على نكهة حلوة جدًا ولذيذة مع روائح الأناناس والكمثرى.

المواسم / التوفر

يتم حصاد تفاح أورين في الخريف والشتاء في اليابان ويمكن تخزينه خلال أوائل الصيف.

الحقائق الحالية

تفاح أورين ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع ياباني حديث ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تم إنشاء الصنف من أجيال متعددة من التكاثر الطبيعي ، مع التهجين الأكثر شهرة بين الهند وتفاحة يابانية أخرى والتفاح الذهبي اللذيذ. يعتبر تفاح أورين ، المعروف أيضًا باسم Orins و Ohrins ، أحد أشهر أنواع تفاح الحلويات في اليابان ويفضل بسبب لحمه الطري والعصير ونكهته الحلوة ولونه الفاتح.

القيمة الغذائية

يعتبر تفاح Ourin مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحفيز الهضم. تحتوي الثمار أيضًا على بعض فيتامينات A و B والبورون والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.

التطبيقات

يعتبر تفاح Ourin هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض لحمه الأصفر والأخضر ونكهته الحلوة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللحم وخلطه مع سلطة خضراء أو سلطة فواكه ، وضغطه في العصائر وعصير التفاح ، وخلطه في عصائر ، أو تقطيعه إلى سلطة كول سلو ، أو تقطيعه إلى شرائح ويقدم مع الغموس ، وزبدة الجوز ، والشوكولاتة على أطباق المقبلات. يمكن أيضًا طهي تفاح أورين في كومبوت ومربى ومعلبات أو دمجه مع أصناف لاذعة من التفاح لاستخدامها في المخبوزات مثل الفطائر والكعك والكعك والخبز. يمتزج تفاح أورين جيدًا مع البرتقال والفراولة والتوت البري والتوت البري والموز وشراب القيقب والعسل والفانيليا والجزر والسبانخ والأفوكادو. يمكن الاحتفاظ بالتفاح الطازج من شهر إلى شهرين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في الدرج الهش بالثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

تفاح أورين هو ثالث أكثر أنواع التفاح المزروع تجاريًا في اليابان ويحظى بشعبية خاصة في محافظة ناغانو. داخل المحافظة ، يتم استهلاك التفاح كنوع من الحلوى ، وحتى أن بعض العائلات ستطلب كميات كبيرة من الصنف مسبقًا لتأمين إمدادات ثابتة قبل بيع الأسواق. يُترجم اسم Ourin تقريبًا من اليابانية إلى 'ملك التفاح' ، وعلى الرغم من قشرتها ذات اللون الأصفر والأخضر ، والتي تشير تقليديًا إلى تفاحة لاذعة مثل الجدة حداد ، يتم استهلاك تفاح Ourin عادةً لنكهته الحلوة جدًا كقائمة بذاتها ، بعد العشاء. في اليابان ، يتم تقديم تفاح أورين أيضًا كهدايا للأصدقاء والعائلة كرمز للضيافة والاحترام وحسن النية.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير تفاح أورين في محطة أبحاث آوموري أبل في الأربعينيات من القرن الماضي ، والتي تقع في منطقة توهوكو باليابان. تم تقديم هذا الصنف إلى السوق التجاري في عام 1952 ، حيث أصبح أحد أصناف الأكل الطازج الأكثر شعبية في اليابان. يُزرع تفاح أورين اليوم بشكل أساسي في مقاطعات أوموري وفوكوشيما وناغانو في اليابان ويُباع من خلال الأسواق المحلية الطازجة في جميع أنحاء البلاد. يزرع الصنف أيضًا ويباع في كولومبيا البريطانية كتفاح عضوي.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل أورين التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

الحياة والحب والزعتر		عصير سوبر إنيرجي
الأمهات بحاجة إلى معرفة		سموثي السبانخ والأفوكادو والتفاح
الجانب المر من الحلو		كومبوت التفاح البسيط
باليو تزدهر		عصير الجزر والتفاح والموز

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Ourin Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.