الوصف / الطعم
الريحان التايلندي هو عشب معمر ينمو على شكل شجيرة صغيرة متعددة الفروع يصل ارتفاعها إلى قدم واحدة. لها أوراق ضيقة على شكل سهم يبلغ حجمها حوالي نصف حجم أوراق الريحان الحلوة الشائعة. يحتوي الريحان التايلاندي على سيقان أرجوانية اللون ، والتي تقدم تباينًا رائعًا مع الأوراق الخضراء الزاهية. الأوراق عطرية وذات نكهة قوية وحارة مع لمحات من عرق السوس. بعض الأصناف لها أوراق أكبر ، وبعضها له لون أرجواني. عندما ينضج النبات ، تنمو مسامير من الخزامى والأزهار الأرجوانية العميقة في قمم السيقان بورجوندي. تشترك الأزهار في نفس التوابل القوية ونكهة عرق السوس.
المواسم / التوفر
يتوفر الريحان التايلاندي على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الريحان التايلاندي هو نوع آسيوي مزروع من الريحان الحلو المعروف بنكهته الحارة وقدرته على تحمل درجات حرارة الطهي العالية. نباتيًا ، يُصنف الريحان التايلاندي على أنه Ocimum basilicum var. tenuiflorum على الرغم من أنه يُعرف أحيانًا تحت الاسم النباتي Ocimum thyrsiflorum. في تايلاند ، يُعرف الريحان التايلاندي باسم باي هورافا. أحيانًا يتم الخلط بينه وبين الريحان المقدس ، الذي يحتوي على أوراق غامضة قليلاً بنكهة القرنفل.
القيمة الغذائية
يحتوي الريحان التايلاندي على مستويات عالية بشكل ملحوظ من فيتامينات K و A ، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. يشتهر الريحان بزيته الأساسية المفيدة ، والتي تحتوي على الأوجينول - وهو مركب طبيعي له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
التطبيقات
الريحان التايلاندي هو عنصر شائع جدًا في مطابخ تايلاند وكمبوديا ولاوس وفيتنام. يتم استخدامه لبث النكهة في المرق والحساء ، مثل فو التقليدي (يُنطق 'فوه') ، والكاري الأخضر التايلاندي. يضاف العشب في نهاية عملية الطهي للاحتفاظ برائحته ونكهته. أضف الريحان التايلاندي إلى أطباق المعكرونة أو اللحوم أو الدجاج المقلي. استخدم الريحان التايلاندي مقابل الريحان الحلو الشائع لبيستو مع نكهة عرق السوس. أضف مجموعات أوراق كاملة إلى الكوكتيلات والمشروبات مثل عصير الليمون كمقبلات ورائحة. يمكن استخدام الريحان التايلاندي في التطبيقات الحلوة أيضًا ، ويضاف إلى سلطات الفاكهة أو الحلويات المصنوعة من الفواكه الاستوائية مثل المانجو. أوراق شيفوناد عن طريق وضع أوراق فردية فوق بعضها البعض ، ولفها معًا بالعرض ، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. لتخزين الريحان التايلاندي ، قم بقص الأطراف ووضعها في كوب من الماء ، مثل باقة من الزهور. يمكن تركه على المنضدة بهذه الطريقة. يوصى بعدم تبريد الريحان التايلاندي ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون لمدة تصل إلى أسبوع عند تغليفه بالبلاستيك. يتجمد الريحان التايلاندي جيدًا أيضًا إذا تم غسله وتجفيفه جيدًا قبل إحكامه في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
معلومات عرقية / ثقافية
الريحان التايلاندي هو عنصر أساسي في المطبخ في دول جنوب شرق آسيا مثل تايلاند ، حيث حصل على اسمه الشائع. إنه مكون رئيسي في طبق باد غرا براو ، طبق لحم بقري مقلي ، بالإضافة إلى جاي باد كرابو ، المصنوع من الدجاج. يستخدم بشكل شائع في المطبخ التايواني ، والعديد من أطباق القلي السريع حيث يمكنه تحمل حرارة المقلاة العالية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الريحان التايلاندي إلى جنوب شرق آسيا ، ويعتقد أنه نشأ في تايلاند. بشكل عام ، أي ريحان أرجواني مع نكهة عرق السوس يعتبر 'ريحان تايلاندي'. هناك عدد قليل من الأصناف المعروفة ، مثل Queenette و Siam Queen. الريحان التايلاندي نبات طري ، ولا يعيش في درجات الحرارة شديدة البرودة ، فهو يزدهر في البيئات الرطبة والاستوائية وشبه الاستوائية. أصبح الريحان التايلاندي عشبًا مشهورًا وشعبيًا مع ظهور المأكولات التايلاندية والفيتنامية حول العالم.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| طعام الفرح | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-6616 |
| مقهى توست | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| دوق لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-1999 |
| ساندوتش خارق للطبيعة (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-230-5976 |
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| تحت Belly-Uptown | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-4626 |
| مدينة هارني سوشي القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3272 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| الخوار | سان ماركوس كاليفورنيا | 619-395-6325 |
| نادي مزرعة جبل الكرمل الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-583-9237 |
| كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
| العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
| مطعم وبار سكا | سان دييغو كاليفورنيا | 925-487-2025 |
| محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
| انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
| بار البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| الصفحة الرئيسية ثقافة المطبخ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-7655 |
| مخبز ومقهى جوزة الطيب 2 | بواي كاليفورنيا | 858-397-2922 |
| ديجا مارا | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-5376 |
| كرست بيتزيريا كارلسباد 2019 | كارلسباد كاليفورنيا | 760-944-1111 |
| المطبخ التايلاندي السيادي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-887-2000 |
| قائد أندرو باشيلييه | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-231-0862 |
| كازينو بافيت القديم | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| سانت بول بلازا | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-788-8570 |
| سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
| سايكو سوشي-كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-0868 |
| وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
| نادي خليج ميشن باي لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
| True Food-Fashion Valley | سان دييغو كاليفورنيا | 2929-810-619 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| قهوة وودسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-882-7325 |
| هارموني ذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-724-7210 |
| نودل كازينو الزنجبيل القديم | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| المعسكر | كارلسباد كاليفورنيا | |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| مطعم وبار سويتشبورد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-807-7446 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| تنورة العشب (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الريحان التايلاندي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Thai Basil باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما فائدة الجذر الأصفر
 ميتسووا ماركت بليس سوق ميتسوا - جادة سينتينيلا 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 |
