| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
تتميز طماطم Ananas Bleue بجلد أزرق وبرتقالي غير عادي ، مما يمنحها مظهرًا مصبوغًا تقريبًا. الثمار الصفراء البرتقالية كبيرة الحجم ومسطحة قليلاً ومضلعة ، مع الأزرق الداكن في المقام الأول على الكتفين. أنها تقدم نكهة خفيفة وحلوة وفاكهة مع تلميحات من الأناناس. نباتات طماطم Ananas Bleue كبيرة ، ويبلغ متوسطها حوالي خمسة أقدام ، وتنتج عددًا كبيرًا من مجموعات الفاكهة الفريدة والمذهلة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Ananas Bleue في منتصف الصيف.
الحقائق الحالية
تعد طماطم Ananas Bleue ، أو Blue Pineapple ، هجينًا مستقرًا ، مما يعني أن السلالة قد نمت بالفعل لعدة أجيال لضمان صنف مستقر تمامًا تقريبًا ويمكن التنبؤ به بمجرد وصوله إلى السوق. يُشار إلى الطماطم ، التي أطلق عليها في الأصل اسم Solanum lycopersicum ، نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن أدلة الحمض النووي الحديثة تعزز العودة إلى تصنيفها الأصلي. مثل جميع الطماطم ، تعد طماطم Ananas Bleue عضوًا في عائلة Solanaceae ، أو الباذنجان ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والباذنجان.
القيمة الغذائية
تحتوي طماطم Ananas Bleue على مستويات جيدة من الأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تظهر في لون الطماطم النابض بالحياة باللون الأزرق الأرجواني. يوجد أيضًا في العنب البري ، وقد تمت دراسته لمركباته المقاومة للأمراض التي يمكن أن تساعد في مكافحة السرطان وتقليل الالتهاب وإبطاء عملية الشيخوخة. الطماطم غنية أيضًا بفيتامين C ، وتحتوي على كميات مناسبة من فيتامينات B و A ، وهي مصدر جيد للكالسيوم والحديد ، بالإضافة إلى الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم.
التطبيقات
طماطم Ananas Bleue خفيفة وحلوة ، وهي رائعة للأكل الطازج. قم بتقطيع السندويشات إلى شرائح ، وقم بإقرانها مع أي خضروات ورقية مثل الخس أو السبانخ للحصول على سلطة لذيذة وملونة ، أو قم بطهيها بمكونات مجانية مثل الكراث والثوم والريحان والأوريجانو والفلفل الحار والبقدونس والثوم المعمر وأوراق الكرفس. يمكن حتى إقرانها بمزيد من الأعشاب من نوع الحلوى ، مثل النعناع ، بلسم الليمون ، وحكيم الفاكهة. قم بتخزين طماطم Ananas Bleue في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يبطئ التبريد عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
أحد آباء Ananas Bleue هو الطماطم الزرقاء النادرة OSU. OSU هو اختصار لجامعة ولاية أوريغون ، حيث تم تربية الطماطم الزرقاء الصغيرة باستخدام تقنيات التربية التقليدية على وجه التحديد لإمكانات مضادات الأكسدة للأنثوسيانين الأرجواني في الفاكهة.
الجغرافيا / التاريخ
تأتي طماطم Ananas Bleue من مربي في بلجيكا يُدعى José Antoine ، وتم إصدارها حوالي عام 2012. ويقال إنها تهجين بين طماطم أناناس (أو أناناس) وطماطم زرقاء من OSU.
